饮食学及营养学目录（饮食学与营养学书籍）

本篇文章给大家谈谈饮食学及营养学目录，以及饮食学与营养学书籍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、老年营养与膳食的目录
• 2、营养学基础的作品目录
• 3、食物营养学的目录
• 4、营养学的课程有哪些
• 5、营养与食品卫生学的目录
• 6、营养配餐师培训教程的本书目录

老年营养与膳食的目录

1、以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶和鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。

2、卫生部门统计，我国因慢***造成的早逝占全国潜在寿命损失的63％，这主要与营养膳食结构欠科学及某些不良饮食习惯有密切关系。

3、体内氧化损伤加重，老年人心肌和脑组织中脂褐素沉着率明显高于青年人；免疫功能下降。营养需要能量：老年人对能量的需要降低，所以膳食能量的摄入以维持能量平衡、达到并可维持理想体重为宜。

4、高龄老年人膳食指南：适用于80岁及以上人群 食物多样，鼓励多种方式进食。选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果。

5、平衡膳食：要供给符合老年人营养供给量标准的膳食，满足机体的营养需要。要经常注意老人的体重变化，防止营养过剩引起的肥胖或肌减症发生。

营养学基础的作品目录

1、其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。【营养学】是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。

2、上篇 总论第一章 概述第一节 中医饮食营养学的概念和内容第二节 中医饮食营养学的基本观点。

3、《营养圣经》英.霍尔福德 优点：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素（作者没有这个概念，但是却介绍了这些东西，建议他进修一些中医较好）有全面了解，入门较快。

食物营养学的目录

1、营养学上食物的分类主要包括以下几类： 碳水化合物类：如米饭、面包、土豆、红薯等，是人体主要的能量来源。 蛋白质类：如肉类、蛋类、奶制品、豆制品等，是人体组织的重要组成部分。

2、本文将介绍常见食物的分类及其营养价值，帮助读者更好地了解食物的营养成分。乳类与乳制品乳类与乳制品包括牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。它们富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于增强骨骼健康和免疫力。

3、从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。

4、对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。

营养学的课程有哪些

1、主干课程：主干学科：基础医学、预防医学。主要课程：生物化学、医学微生物学、免疫学、生理学、病理学、诊断学、内科学、卫生统计学、流行病学、环境卫生学、营养与食品卫生学、劳动卫生学、儿少卫生学等。

2、主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

3、营养学[_a***_]主要课程：基础课程：化学、人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。

营养与食品卫生学的目录

《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》、《生物化学》、《流行病学》。

食品卫生与营养学专业课程有营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。

营养学，即食品卫生与营养学，属于医学门类公共卫生与预防医学类专业。

营养配餐师培训教程的本书目录

《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格***）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》《中国居民膳食指南》《营养配餐员》。

无论是针对没有基础的，还是针对有基础的人来说，营养师培训一定要从头作起，给出一个完整的培训体系。

《中国功能食品原料基本成分数据表》涉及的保健功能成分和新***食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物***数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。

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