饮食营养小***,饮食营养小***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养小视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养小***的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么鱼的营养价值高？
2. 裸藻为何被称为无毒无害的营养食物？

什么鱼的营养价值高？

鱼的营养排名

　1.海鱼类

　　海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)：金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

　　2.淡水鱼

　　淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列）：鲥鱼、红鱼、白塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。

1、石斑鱼

石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。

2、马口

营养最好的是鲫鱼，其次是鲢鱼，最后是其他的鱼。

鲫鱼煲汤：鲫鱼买回洗净改刀（鱼肚内的黑膜要去掉，不然会很腥），起锅烧油把鲫鱼煎的焦黄一些，加入开水（加冷水会腥），加入生姜片，一小把葱（挽成结）烧开转小火慢慢炖（把汤炖白），加入一点盐，（可以在出锅的时候加菠菜，好吃又好看），汤炖白即可。

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鱼的营养主要体现在蛋白质，鱼油，钙等方面。

如果从蛋白质的角度来说，各种鱼的蛋白质含量都很丰富，而且鱼当中的蛋白质都属于优质蛋白，人体的吸收和利用率是非常高的，所以从补充蛋白质的角度来说，不管是什么鱼，都是含有丰富的蛋白质的。

从鱼油的角度来说，于主要还有多不饱和脂肪酸，特别是欧米伽三多不饱和脂肪酸，它有助于儿童大脑的发育，同时可以预防心脑血管的疾病，欧米伽三多不饱和脂肪酸主要存在于海鱼当中，特别是深海鱼当中，比如说三文鱼沙丁鱼等等。

鱼当中也含有非常丰富的钙，那什么鱼的钙含量更丰富一些呢？主要是能带骨头吃的一些小鱼当中，而且是不分海鱼或者河鱼的。比如小鱼熬虾米，小鱼炖豆芽都是补钙佳品。

裸藻为何被称为无毒无害的营养食物？

我们都知道海里不仅鱼类的种类繁多，就是海里面的植物种类也特别多，就像海藻就分为很多种，裸藻就属于海藻中的一种，而且营养丰富，下面就说下它为什么神奇吧

裸藻的功效与作用

1、富含人体所必须的59种营养元素：兼有植物、动物特征的裸藻属富含人体所必须的维生素、矿物营养素、氨基酸、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等59种营养元素。

2、极高的吸收转化率：当人体从植物中摄取丰富的维生素、叶绿素时，由于没有植物细胞所特有的分解细胞壁的纤维素酶，因此无法直接吸收营养元素。然而不含细胞壁的裸藻（绿虫草）却可以高效地吸收营养元素。可以高效率地消化、吸收植物性、动物性两种营养素，吸收率高达93.1%。

3、对肝脏的防御保护：在现代社会中，压力、香烟、饮酒、大气污染、食品添加物等会引起活性酸素的过剩发生，人体的肝脏，被看作是体内的“化学工厂”，而裸藻多糖可以对肝脏进行有效的防御保护：裸藻多糖是裸藻含有的β-1、3-葡聚糖的高分子体。裸藻多糖具有吸附体内多余物质的功能，并因为其本身不易消化的性质，它会带着吸附的物质排除体外。可以减少有害物质对肝脏的损伤，活性酸素分解酶的活性也不易下降。

4、清除有害胆固醇、中性脂肪、重金属，解决便秘、宿便：裸藻中所含的副淀粉具有解毒的作用。裸藻本身所含有的丰富的甲硫氨酸等含硫氨基酸可以携带重金属以促进其排出。

5、缓解慢性疲劳，改善睡眠：裸藻的另一个被大家所关注成分的是：类似食物纤维的的被称为β葡聚糖的多糖所构成的副淀粉成分。服用裸藻将会对我们的心理产生效果，帮助我们缓解慢性疲劳，改善睡眠。

6、裸藻可治疗痛风：裸藻中含有可抑制嘌呤吸收的有效成分，可以抑制小肠对食物所含嘌呤的吸收并使之排除体外。裸藻同时还可以帮助保持碱性体液环境，缓解粉刺、痘痘、过敏性皮炎症状。

裸藻的功效与作用

1、富含人体所必须的59种营养元素：兼有植物、动物特征的裸藻属富含人体所必须的维生素、矿物营养素、氨基酸、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等59种营养元素。

2、极高的吸收转化率：当人体从植物中摄取丰富的维生素、叶绿素时，由于没有植物细胞所特有的分解细胞壁的纤维素酶，因此无法直接吸收营养元素。然而不含细胞壁的裸藻（绿虫草）却可以高效地吸收营养元素。可以高效率地消化、吸收植物性、动物性两种营养素，吸收率高达93.1%。

3、对肝脏的防御保护：在现代社会中，压力、香烟、饮酒、大气污染、食品添加物等会引起活性酸素的过剩发生，人体的肝脏，被看作是体内的“化学工厂”，而裸藻多糖可以对肝脏进行有效的防御保护：裸藻多糖是裸藻含有的β-1、3-葡聚糖的高分子体。裸藻多糖具有吸附体内多余物质的功能，并因为其本身不易消化的性质，它会带着吸附的物质排除体外。可以减少有害物质对肝脏的损伤，活性酸素分解酶的活性也不易下降。

4、清除有害胆固醇、中性脂肪、重金属，解决便秘、宿便：裸藻中所含的副淀粉具有解毒的作用。裸藻本身所含有的丰富的甲硫氨酸等含硫氨基酸可以携带重金属以促进其排出。

5、缓解慢性疲劳，改善睡眠：裸藻的另一个被大家所关注成分的是：类似食物纤维的的被称为β葡聚糖的多糖所构成的副淀粉成分。服用裸藻将会对我们的心理产生效果，帮助我们缓解慢性疲劳，改善睡眠。

6、裸藻可治疗痛风：裸藻中含有可抑制嘌呤吸收的有效成分，可以抑制小肠对食物所含嘌呤的吸收并使之排除体外。裸藻同时还可以帮助保持碱性体液环境，缓解粉刺、痘痘、过敏性皮炎症状。

到此，以上就是小编对于饮食营养小***的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养小***的2点解答对大家有用。