生酮饮食营养元素,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生酮饮食营养元素的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生酮饮食营养元素的解答，让我们一起看看吧。

1. 花生和花生酱对胆固醇和心血管疾病有哪些影响？

花生和花生酱对胆固醇和心血管疾病有哪些影响？

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为"好胆固醇"，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为"坏胆固醇"。现如今因为低密度胆固醇升高，导致国人冠心病发病和死亡迅速增加，所以我们应当重视高胆固醇的防治。

而心血管疾病是一系列涉及循环系统的疾病，循环系统包括心脏、血管，可以细分为急性和慢性，一般都是与动脉硬化有关。像高血压、运动猝死、冠心病、心力衰竭等都属于心血管疾病。

现在由于胆固醇和心血管疾病给国人造成了不小的影响，相关的防治也逐渐被国人所重视。花生作为“长生果”，能够健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症，深受人们的喜爱。花生的营养价值高，功效也不少，那花生对于胆固醇和心血管疾病有什么影响呢？

经过国内外专家的潜心研究，结果表明：花生对于降低血脂、预防心血管疾病能够发挥有效作用。花生中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。显著降低血液总胆固醇和有效胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响，同橄榄油膳食一样，都能帮助我们防止心血管疾病。而花生酱是由花生制作而成的，所以影响其实也是一样的哦。

但是物极必反，虽然花生和花生酱对于降低胆固醇，帮助我们防止心血管疾病，但是也不能够食用太多，一次性食用太多对于我们的身体还是会有不好的影响，吃什么东西都要讲究适可而止，过犹不及。

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<span style="font-weight: bold;">每天吃点花生倒是心脑血管疾病患者不错的选择，因为花生虽然热量、油脂含量较高，不过其中的油脂大部分属于多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量丰富，能健脑益脑，还能保护心脏健康，其中含有的部分单不饱和脂肪酸也能调节血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白（HDL/好胆固醇）含量，能加速血液中胆固醇的代谢，清洁血管。只要适量吃花生，绝对是利大于弊的。推荐每日可吃个10~20颗花生，对健康十分有好处，但由于花生热量油脂高，也不适合过多食用。

这花生酱就难说了，更多花生酱不是纯花生酱，因为并不好吃，制作花生酱一般还会额外添加色拉油、蔗糖、蜂蜜等成分，有一些为了增强口感还可能加些黄油，如此一来，其中可能多了不少饱和脂肪、糖分还可能混杂有反式脂肪酸，除非是自家作坊产的，不然花生酱倒是不推荐心脑血管疾病患者食用。饱和脂肪、糖分、反式脂肪酸的过多摄入都可能提高坏胆固醇存在、增加游离甘油三酯、让血糖大幅波动，增加心脑血管疾病风险。

题主提到了高脂膳食、低脂膳食，食用油用橄榄油或用花生油的饮食方式到底对心脑血管疾病有何影响。那我们一个一个来看看。这高脂膳食还要看是什么情况，是提高了脂肪的供能比例还是说每天都吃过多油脂，提供给身体的三大能量是：脂肪、碳水化合物和蛋白质，如果这高脂膳食指代提高脂肪供能比例，但总热量只要把握好没什么变化的，营养搭配合理，不要极端减少碳水化合物和蛋白质供能比例，我们并不会长胖，可能也并不会影响心脑血管健康。但如果是过多脂肪摄入，总热量也发生了变化，整天盯着油炸、烧烤、甜点类食物吃个不停，那必定会肥胖、升高血脂，对心脑血管健康也不利了。

现在还有很多“生酮饮食/减肥法”，就是大幅提高脂肪供能比，减少碳水化合物供能，短时间内脂肪消耗比例上升，我们可能会出现体重下降的情况，不过由于碳水化合物大量损失，葡萄糖能量不足，长久如此可能会造成疲乏嗜睡、头晕、注意力下降、记忆力减退、低血糖等情况，加上脂肪供能的上升，必定也会上升血脂，可能阻塞血管，对身体也会损害，不推荐长期进行。

低脂饮食受到大家推崇，它低脂低热，可让血液更清洁，能起到减少心脑血管疾病的效果，但低脂饮食也不能极端，比如完全不吃肉不吃油，长久下去肠枯肚瑟的，排便可能有困难，胆固醇、脂肪、蛋白质严重不足，会影响肌肉、皮肤、免疫系统、生殖系统健康，还有出现多种营养缺乏症状，最典型的是贫血症。所以低脂饮食也要有个度。只要多避免高脂高热食物，少吃一些，其实就是很好的饮食习惯了，不必去少盐寡油，没肉没蛋，这样就有点极端了。

橄榄油和花生油，它们都属于植物油，两者都富含不饱和脂肪酸，不过相对来说，花生油中的“饱和脂肪酸”更多，不饱和脂肪酸相对少一些。饱和脂肪酸也不会直接影响健康，但如果过多摄入的话可能会升高血脂、胆固醇，更大几率诱发血管栓塞。不饱和脂肪酸分为多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸能健脑益脑保护心脏，单不饱和脂肪酸能调节血液中胆固醇浓度，保护血管清洁；花生中多不饱和脂肪酸丰富，而橄榄油中单不饱和脂肪酸丰富，各有所长，我们完全可以根据[_a***_]情况来选择。比如年轻气盛，需求能量，脑补发育迅速的年轻人可以日常多用花生油，中老年朋友，有三高疾病或减肥中的朋友可以多选择橄榄油。

花生油是人体必需的一种油，因为花生油里面还有一种人体必需的氨基酸，叫花生四烯酸。花生四烯酸是人不能自己自己合成的。人体不可或缺的一种氨基酸，这种氨基酸只有在花生里面也有。

花生酱的具体工艺不清楚。不知道花生酱是否能替代花生油？

要说花生和花生酱对胆固醇和心血管的影响，那我们就先了解一下它俩之间的前世今生吧。花生是中国人比较喜欢的传统食品，花生通过压榨、研磨加工制成的花生酱更体现了其优良的佐餐特点。固体的花生变成流体状的花生酱后，应用范围大大扩宽，但其营养成分并未出现显著变化。

有种说法称，花生可以降低心血管疾病风险，那花生有什么营养？真能预防心血管疾病吗？那咱们就来说一下。花生的膳食纤维不少，总脂肪酸、脂肪量比例也很健康，不饱和脂肪酸丰富。花生中的蛋白质、维生素B1含量相对多，烟酸含量也很高。而且有研究表明，经常吃花生有助于降低心血管疾病的风险。

虽说花生对心血管健康有益处，但是凡事过犹不及，每天吃一把为宜。尽量不要油炸、加盐处理，可以水煮、干炒。不要吃变没霉的花生，容易感染黄曲霉素，增加癌症风险。当然，我们也可以吃花生酱，目前市面上有全脂肪、低脂肪或脱脂花生酱各种供您选择，我们可以根据个人情况而定。

总之，希望大家能够在享受美食的同时也能兼顾自身的健康，在这个寒冷的冬天，一碟花生，一壶美酒送给您。

花生、花生酱是日常饮食中最为常吃的食物之一， 不说花生酱，就说花生，夏季，饭桌上带壳煮花生 ，男性喝个小酒，来一盘水煮花生米、油炸花生米、糖醋花生等等，还有女孩子吃小火锅时的花生碎，都是随处可见的！

花生 、属于坚果***类，主要富含能量、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、核黄素、硫胺素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质，新鲜的花生还富含维生素C，高达14mg/100g，生的花生米也含有2mg的维生素C。

无论是花生还是花生酱，都是营养丰富的食物，尤其是花生中所含的不饱和脂肪酸油酸、亚油酸以及膳食纤维、维生素E、钾等都是有助于心脏健康的。但是由于坚果***类的能量很高，因此食用时一定要注意量的摄入，以免引起肥胖。

有研究显示 ，适量吃花生与血压、低密度脂蛋白水平降低以及慢性炎症减少有关，从而有助于预防心血管疾病，也有发表在美国心脏病学会旗下期刊《中风》的研究，和不吃花生的人相比，平均每天吃4-5粒花生的人，中风风险降低6%。缺血性中风风险降低20%、心血管风险降低13%。不过 吃花生与出血性中风和缺血性心脏病的风险之间，并没有明显的关联。

还有诸多研究都表明，油酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白的作用。而且研究表明，用亚油酸和亚麻酸代替膳食中饱和脂肪酸，可以使血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低。更重要的是血清胆固醇的降低与心血管疾病的发病率降低有关。也就是说，单不饱和脂肪酸（油酸为代表）、多不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸为代表）降低胆固醇，降低心血管疾病的发病率和死亡率都是有关联的。

膳食中的单不饱和脂肪酸主要是油酸，花生中的油酸含量较高，达40%，还含有38%的亚油酸。因此，中国居民膳食指南也建议日常膳食要增加不饱和脂肪酸的摄入量，减少饱和脂肪酸的摄入（占总脂肪摄入的10%）。多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例为1：1：1，美国心脏学会建议，多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸的最佳比例为1：1.5：0.8。

到此，以上就是小编对于生酮饮食营养元素的问题就介绍到这了，希望介绍关于生酮饮食营养元素的1点解答对大家有用。