cysgjj 发布于2024-07-12 19:29:02 饮食营养 40 次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方地区营养饮食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍北方地区营养饮食的解答，让我们一起看看吧。
山西过油肉是山西非常具有特色一道菜，味道 鲜美 口感酥 营养价值高倍受欢迎 现在给大家分享这道美食制作 你一定喜欢这道美食哦
里脊肉 500克 黄瓜切片 木耳60克 鸡蛋 鸡粉克 干淀粉适量 白糖适量 辣椒适量 在放点 胡椒粉 山西老陈醋
先把猪肉洗干净切片 放一个鸡蛋 一勺干淀粉 一勺耗油 一勺食盐 一点鸡粉 一点料酒 腌制10分钟
备料 木耳 鸡蛋炒好备用 黄瓜片 大蒜 青椒
锅里倒入花生油 七成油温度 放入腌制好 里脊肉 过油
锅内倒入油 放姜 葱 蒜 炒香 依次放入 木耳 黄瓜片 炒好鸡蛋 青椒 过油肉 辅佐调料 切记 出锅时倒入少许老陈醋 肉质鲜美 少许酸 让你回味无穷 当然 我可以不放醋 根据自己口调节
给大家介绍几款北方菜
杀猪菜:起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成几块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成，后来这杀猪菜传到了城市，城里饭店多加了工序，用足了料，使这道菜成为了东北美食中的经典之作。
地三鲜:
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。可以根据自己的口味习惯进行细节调整,现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。口味鲜美，老少皆宜。
小鸡炖蘑菇:在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇是东北四大炖之首，是东北炖菜中最高档的，营养价值也很高。
别说了，哈喇子流一地了，让我咽两口口水再说，酸酸甜甜外酥里嫩锅包肉、溜肉段、地三鲜、杀猪菜、酸菜粉条冻豆腐，干***炖狗肉，铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅、小鸡炖榛蘑、大拉皮、蘸酱山野菜等等。哎我去，好吃的一堆堆的，三天必涨2两膘。
这个太多了，应该说所有北方菜都地道，众口难调，只看你喜欢哪一款，煎炒烹炸？简单介绍有代表性的几道菜吧，例如猪肉炖粉条、那可是一绝，肥而不腻，色香味俱全，在有就是锅包肉，喜欢吃甜食的同学们可以尝尝，外酥里嫩，香甜可口，色泽鲜艳，最值得品尝的就是杀猪菜了，这道菜要想吃到正宗、那得过年的时候，农场家里会杀猪，亲朋好友齐聚一堂，男人们杀猪干活，女人们忙活做饭，刚宰杀好的猪肉、来一大块五花三层的往酸菜锅里一放，在来几块大骨头、或者排骨，刚罐好的血肠，放几根，一滴油都不用放，什么花椒、大料，桂皮、香叶、葱姜，通通放里面，还没出锅就闻到扑鼻香，吃的时候加上那份喜悦的气氛、来它一大口五花肉蘸点蒜蓉酱，血肠鲜美润滑，入口即化！这才是正宗的杀猪菜！
也可以在饭店吃到，不过少了氛围感觉没那么美味了……以下是菜品的图片分享，有没有垂涎三尺呢？感谢观看我是诗雨
荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖***、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。
素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。
汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。
海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。
地道北方菜推荐：
1.小鸡炖蘑菇：是用干蘑菇配上鸡肉。炖出来的香气可以充满整个屋子。吃起来的口感呢，既有鸡肉的肥美，又有干蘑菇的芳香味，吃点鸡肉后吃点蘑菇。可以荤素搭配，营养更加均衡。
2.猪肉炖粉条：它的配菜酸菜在一定程度上起到了开胃的作用，所以。酸菜猪肉炖粉条，配上一些米饭让食欲大开，而且是一道有营养的菜，荤素搭配，既可以补充脂肪，又可以补充那些维生素蛋白质。
3.锅包肉：有一点糖醋酸甜的口味，外酥里嫩，裹上一层酸甜的老汁，里面包裹的肉鲜嫩爽口，而上面添加的胡萝卜和香菜，正好可以缓解油腻感。
4.炸蚕蛹：是一道营养价值特别高的一道菜，它里面充满了蛋白质，吃起来特别的香，在北方算得上一道大补的菜。而且做法比较简单，成本比较低，是很多宴会上或者家宴上不可或缺的一道菜。
5.京酱肉丝：是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，色泽红润，酱香味浓郁。
山西过油肉是山西非常具有特色一道菜，味道 鲜美 口感酥 营养价值高倍受欢迎 现在给大家分享这道美食制作 你一定喜欢这道美食哦
里脊肉 500克 黄瓜切片 木耳60克 鸡蛋 鸡粉克 干淀粉适量 白糖适量 辣椒适量 在放点 胡椒粉 山西老陈醋
先把猪肉洗干净切片 放一个鸡蛋 一勺干淀粉 一勺耗油 一勺食盐 一点鸡粉 一点料酒 腌制10分钟
备料 木耳 鸡蛋炒好备用 黄瓜片 大蒜 青椒
锅里倒入花生油 七成油温度 放入腌制好 里脊肉 过油
锅内倒入油 放姜 葱 蒜 炒香 依次放入 木耳 黄瓜片 炒好鸡蛋 青椒 过油肉 辅佐调料 切记 出锅时倒入少许老陈醋 肉质鲜美 少许酸 让你回味无穷 当然 我可以不放醋 根据自己口调节
东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类
荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖***、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。
素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。
汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。
海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。
1、东北大拉皮
东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。
2、东北乱炖
东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
3、陕西羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西名吃。简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
4、老北京炸酱面
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。
5、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
别说了，哈喇子流一地了，让我咽两口口水再说，酸酸甜甜外酥里嫩锅包肉、溜肉段、地三鲜、杀猪菜、酸菜粉条冻豆腐，干***炖狗肉，铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅、小鸡炖榛蘑、大拉皮、蘸酱山野菜等等。哎我去，好吃的一堆堆的，三天必涨2两膘。
羊肉：俗话说小雪要冬补，讲的就是在小雪节气时要吃一些温热型食物，羊肉正好是性温食物，很适合补冬食用，羊肉中含有丰富的钾元素、钠元素、硒元素、钙元素、磷元素、维生素、烟酸等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。
饺子是北方的传统饮食，一年四季都可以吃，饺子是用蒸锅蒸熟的，刚出锅的时候十分的热乎，适合在寒冷的冬天食用，小雪的时候天气变得寒冷，吃些饺子可以暖和身体，饺子的馅料丰富，荤的素的都可以放在里面，营养价值高，饺子也是小雪节气时必吃的一款食物。
第一步的话先准备150克的黄豆放在盆中，倒上清水泡一夜，泡好的黄豆体积会明显的变大，像这样就可以了，把黄豆清洗干净之后，加入一千毫升的清水榨成黄豆汁，榨汁的时候选择果蔬汁就可以了，因为等一会儿还要上锅加热，准备一个大一点的盆，在盆中放入纱布，把榨好的汁倒入纱布上过滤一下，这一步建议过滤两遍，因为有豆渣的话，做出来的豆腐花会影响口感，而且也不易成形。
下一步过滤好之后倒进锅中，开大火煮熟，大概煮五分钟之后都将火调到80度，就会呈现沸腾的状态，这是一种***熟的状态，这个时候用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，然后我再煮两分钟，煮到锅内会冒出其他泡的时候关火，然后晾凉一分钟，此时容器中放20毫升的温水，加三克内脂搅拌融化，大姐，电饭锅中因为电饭锅的保温性能很好，这个电饭锅也可以用木桶或者保温桶代替。
在接着将煮好的豆浆晾到90度的时候倒进电饭锅中，一边倒，一边用勺子搅拌，这样可以使内脂和豆浆充分的融合在一起，撇去锅中的浮木，盖上盖子，不需要开火煎至40分钟，中途记得千万不要打开盖子，十分钟之后我们打开盖子看一下，豆腐花已经凝固好了。
北方人一般早餐是油条豆浆，豆腐脑。
在家里做快捷营养，我不得不说我妈妈。我妈妈每天早上都给我做早餐。
小菜是裙带菜。
吃完再给我带个苹果。我感觉北方人，早餐都应该是这样吧。
我经常做的说一下，烫粉丝根据自己喜好调料汁就好。然后就是西红柿鸡蛋，或者其他东西炒鸡蛋。另外我会用电饭煲预约煮粥，或者汤，一般是小米，玉米。其实还有好多，这里就说比较方便获取的
粥，各种粥。
比如：小米粥，白米粥，皮蛋瘦肉粥，青菜瘦肉粥，青菜鸡丝粥，青菜牛肉粥，胡萝卜牛肉粥……
面条：各种面条
汤面，（清汤面，酸菜肉丝面，青椒肉丝面，鸡蛋面，干丝面，红烧排骨面，大肉面，素面……）
干拌面：（杂酱面，肉酱面（各种口味肉酱），葱油面，西红柿鸡蛋面……
卤面：豆角焖面，***焖面，土豆焖面，一切焖面……
还有太多太多啦
小米粥，加大枣、枸杞，蒸上南瓜，有条件的选新疆板栗南瓜（这种南瓜比普通的贵5倍以上，但口感太好吃了[捂脸]）
***过水后，放上蒜末，淋上蒸鱼豉油（吃完要刷牙，你懂的[憨笑]）
蒸个鸡蛋羹，有条件的上面放上虾仁、葱花，想想就流口水啊[可爱]
营养全面，简单易做，百吃不厌，实属居家必备餐食，大家赶快做起来哈[耶]
主料馒头200g鸡蛋113g辅料食油2勺盐适量辣椒酱1勺孜然粉15g熟白芝麻10g香葱适量
步骤
孜然辣汁馒头的做法步骤11.准备好剩馒头。
孜然辣汁馒头的做法步骤22.准备好鸡蛋、辣椒酱、香葱；香葱洗净切细粒备用。
孜然辣汁馒头的做法步骤33.鸡蛋磕破于碗中。
孜然辣汁馒头的做法步骤44.搅拌开后加入辣椒酱。
孜然辣汁馒头的做法步骤55.充分拌匀。
孜然辣汁馒头的做法步骤66.馒头切成小粒。
孜然辣汁馒头的做法步骤77.切好的馒头粒倒入蛋液中。
孜然辣汁馒头的做法步骤88.拌匀，让馒头粒裹满蛋液。
1,榨红糖馒头
***用原生态的发酵工艺，裹夹着含矿物质和维生素的初榨红糖，调理补益。一口咬下去，松软喷香，流连忘返！看在眼里是一种万般无奈的渴望，吃在嘴里是一种幸福的享受！
选用内蒙优质燕麦，泰山大红枣为原料；全部制作过程都***用传统手工制作，老面发酵，风味独特。燕麦粒粒醇香劲道，红枣浓香弥漫，没出锅就会枣香弥漫，吃起来更是口感醇香，吃完后回味无穷，还等什么，快来吃吧！
3、红糖馒头
精选优质原料，小麦粉与燕麦融合制作面皮，红糖以文火熬成酱汁，融入筋道老面，松软喷香，甘甜不腻，嚼劲十足，回味无穷！其中蕴含大量的葡萄糖，早餐食用，饱腹添能量，让你一早上都活力满满！
4、纯蔬菜汁彩色拇指磨牙小馒头
100%纯果蔬汁榨汁调配制作，颜色均为果蔬天然形成，无任何添加剂，色素等，菠萝、南瓜、胡萝卜、紫薯、红心火龙果、红曲米等，多种口味任你选择。宝宝一口一个，么么哒，妈妈再也不用担心宝宝不好好吃饭了！
纯手工制作，无任何添加剂，加入纯花生油，一层面，一层花生油，层层分明，厚工水蒸，气孔细密蓬松，锁住麦香原味，圆润***，口感劲道，醇厚饱满，回味无穷！多种吃法，随意搭配，怎么吃都好吃！
1.说起吃馒头，我相信大家很多人都特别喜欢，因为平时我们都知道，主食一般都是馒头，尤其是北方这边，北方这边吃馒头是一种风俗，所以说北方这边的人基本上每顿饭都吃馒头。那么馒头的几种吃法，大家就知不知道呢。首先来说，我说说第一种吧，就是直接当主食吃，可能大家会说了，馒头什么时候不是主食了。
2.其实确实也是馒头，一直都是主食，但是我们把它当主食吃的意思就是我们把它和菜一块吃，就是我们都做好了以后，或者在外边买馒头的话，一般买来之后，然后把馒头放在锅里，稍微给它加热一下，然后再炒几个菜一块吃，我感觉这个吃法是大家最常见不过的了，这种吃法好处就是方便。
3. 可以填饱我们的肚子，那是馒头是一个没有什么味道的东西，会说这样吃起来可能馒头不是特别好吃。但是如果大家想吃有味道的馒头的话，我就给大家说一下第二种方法吧，第二种方法可能是一些人没有怎么见过的，就是炒馒头，炒馒头大家可能应该都见过的比较少，因为这个东西吧。
4.以前的时候老一辈的人经常吃，但是现在随着像一些炒米饭了，或者是现在菜越来越多了这个炒馒头在我们现代人的生活里越来越少了。但是我小的时候不一样，小时候的时候没有什么蔬菜吗？基本上一到吃饭的时候弄点咸菜，或者是弄点儿像当时的臭豆腐了这种东西，就当是一顿饭了，但是我最爱吃的是什么呢？
5.就是炒馒头，因为炒馒头其实还有很多种做法，其实我记得最好吃的一种做法是什么呢？就是把馒头和鸡蛋让它们充分搅拌在一起，然后再下油锅，其实做起来也挺方便的，就是我们准备几个馒头，然后再准备点鸡蛋，把馒头切碎了，切成那种小块，然后放在这种盘子里，在上面撒上一些盐。
6.然后再放上一些鸡蛋，鸡蛋的话，大家可以选择多放一些，因为现在鸡蛋毕竟也是一个不是特别贵的东西，这个东西放鸡蛋的多少，直接影响到他的口味儿，你放的鸡蛋放多了的话，你就会感觉特别好吃，所以说你多放点鸡蛋就行了，然后，直接放在油锅里炒，炒熟了一个炒馒头就做好了。
我老家是湖北的，我们的主食主要是米饭，小的时候家里比较穷，基本上不怎么出去吃饭，偶尔有骑着自行车走街串巷的河南人卖的馒头，买几个回来光着吃都觉得甜甜的好香，没钱吃菜的时候就用馒头夹咸菜吃，后来长大了，家里条件慢慢好起来了，就用馒头夹菜、夹肉吃。后来因为工作关系，去了河南上班，那边的主食就是馒头，他们喜欢用馒头就着菜吃，再后来我结婚了，嫁到了西安，这边主要吃面食，婆婆偶尔用馒头炸着吃，炸的金黄金黄的，再撒点盐，还挺好吃的。这边有时候也把馒头揪成小块，放到汤里面，刚放进就拿起来，馒头吸收了汤里面的鲜香味，那味道也好极了！
我是王大厨，希望我的回答能让你满意。
馒头是北方人是比较喜欢的食物，可以说是最常吃的主食，一般吃馒头的时候搭配上一碗粥或汤，馒头刚出锅的时候特别的好吃，又松软又有弹性。由于现在是夏天，经常大家做多的馒头没吃完的就扔掉了，其实没吃完的馒头不要扔，现在对于馒头我们又有了很多新的吃法。接下来大厨就为大家介绍几种馒头的花样吃法，一起来看看吧！
鸡蛋馒头：
食材：馒头，鸡蛋两到三个。胡萝卜、小葱、黑芝麻、油、盐、芝士.
1、先把馒头切成丁，胡萝卜洗干净后擦成丝，把芝士和葱都切碎
2、拿一个鸡蛋打散，和胡萝卜搅拌在一起，再加点盐，把切好的馒头丁都裹上鸡蛋液。
3、在锅里加油加热，馒头放进去后翻炒一会盛出来。
4、打两个鸡蛋，把胡萝卜丝也放进去，煎一会就行
5、把已经炒熟的馒头放在半熟的鸡蛋上，撒上芝士还有葱和黑芝麻。这个时候就要用小火，是为了防止底部糊了。
到此，以上就是小编对于北方地区营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方地区营养饮食的5点解答对大家有用。
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