营养的饮食作用,营养的饮食作用有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养的饮食作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养的饮食作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 饼干的营养价值怎么样？
2. 人体为什么要补充多种维生素，有什么作用？

饼干的营养价值怎么样？

饼干在我们的日常生活中经常见到，是用小麦粉、水和牛奶不加酵母而烤的美食，常常作为旅行、航海、登山时的储藏食品，特别是在战时用于军人的预备食品是很方便的。大致可分为”苏打饼干“、”曲奇饼干“、“全麦饼干”三大类。

<span style="font-weight: bold;">1、苏打饼干

苏打饼干中加入碱性添加剂，可以中和胃中过量的胃酸，减少胃酸对胃粘膜的***。因此，食用苏打饼干对胃病患者有一定的好处，如健脾、健脾、养胃、健胃、调理肠胃、增强记忆力、增进食欲、促进消化、抗衰老。

2、曲奇饼干

曲奇饼干是世界上最受欢迎的食物之一，尽管饼干也有不同的种类和特点。然而，他们的制作方法是一样的。他们都用水使饼干的底部尽可能薄，直到产生气泡。加入大量黄油和鸡蛋后，就可以烘干了。

3、全麦饼干

全麦饼干是由高纤维原料制成，所以它具有一定的营养和补充人体纤维素。如果只是纤维，味道极其差，所以制造商会添加油或其他成分来丰富饼干的味道，这将增加饼干本身的脂肪含量和糖含量。

饼干中的主要物质是粗纤维、脂肪、碳水化合物、一些糖和小麦粉。不同的饼干含有不同的物质。

谢谢邀请！

这个问题看似普通，但相当有意义。

近一两年来，不少所谓养生或健康“专家”或自媒体作者，给饼干定义成了没有营养、接近垃圾食品的一种食品，给出的理由是，饼干蛋白含量低、含油、含反式脂肪酸，能够导致肥胖、高血压等。其实，这就是主观臆断的一个谬论。

首先，这些朋友没搞清饼干到底是什么。如果有了解军事历史的朋友，可能知道，饼干是最早的行军食品：容易保存、容易携带、提供军人应急所需的能量：蛋白质、碳水化合物、纤维素、微量元素和脂肪。压缩饼干，至今仍然活跃于军需品大军里。

传统的饼干，只是简单的面粉、水、黄油或油，再辅以盐或糖烘烤而成，这才是真正的饼干概念。如今的什么曲奇、什么各种夹心等，严格意义上都不是纯正的饼干，只是被冠以饼干名称的新品种而已，这里面的确含有反式脂肪酸等不理健康的因素。

纯正的小苏打饼干，是真的有养胃功能的：调节胃酸。

其次，说饼干没营养的，只是片面的认准了某一点。因为加工饼干用的只能是“低筋面粉”，其蛋白含量的确不如面包（面包必需用高筋面粉才行）。但，低筋粉虽然蛋白含量偏低，但膳食纤维和微量元素的含量，却高于做面包的高筋粉，从这点看，饼干的营养价值还是比较均衡的，在加上加工时使用了油脂和其本身所含的碳水化合物（小麦淀粉），作为单一食品，其营养价值是毫无问题的。

谁也不会拿饼干当主食，多为零嘴或有饥饿感时的临时代餐，从营养角度，是毫无问题的。

但购买饼干时，还是尽量购买接近传统风格的、没有花花绿绿添加如人造奶油等的品种——因为现在的“变种饼干”，的确存在“反式脂肪酸”等安全风险。

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饼干里面的主要物质就是粗纤维，脂肪，碳水化合物，还含有一些糖分和小麦粉，不同的饼干里面所含的物质都是有所区别的。

饼干里面所含的脂肪只是饱和脂肪酸以及反式脂肪酸所以有心脑血管问题和记忆力不好的人，就需要注意，不要吃太多了。

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3. 饼干里含有热量还是丰常高的，能补充人体所需的能量，也可以让人体免疫力变得很强，因为它里面含有非常丰富的铜，是我们身体健康比不可少的一种物质，对以免疫系统的功能，中躯神都有很大的影响，补充人体所需能量。

饼干里面含有非常的碳水化合物，对于人体来说也是一种很重要的营养物质，能够提供人体所需的热量，还可以调节脂肪代谢，补充人体所需的膳食纤维，当出现身体没有力气，头晕，疲倦，儿鸣眼花等情况，都可以适当吃些饼干进行调节，身体经常出汗，或者进行体力劳动的人，也可以适当吃些饼干，补充能量。

饼干有好多种。

首先，可以关注一下营养价值表，选择各种营养价值比较均衡的。就是能量，蛋白，脂肪，碳水化合物NRV%各种比例比较接近的。

其次，关注一下饼干是如何保质的。有的饼干通过高盐分来提高保质期的，其钠含量比较高；有的饼干是通过高脂肪来提高保质期的，其脂肪含量比较高；有的是通过高糖分来提高保质期的，其碳水化合物含量比较高。高盐，高糖，高脂肪吃起来口味也比较好。苏打饼干的钠离子含量也比较高。如果你比较关心营养健康，就少食用这几种类型的饼干。

最后，饼干可以自己做，少放油盐，少放糖，加点牛奶鸡蛋，有没有防腐剂香精色素什么的。加一些[_a***_]例如全麦粉，膳食纤维含量也不错。烤制饼干水分低，放几天也无妨。是非常好的食品。缺点是高温破坏维生素。需要另外补充蔬果。

谢邀。

饼干是一种我们日常再熟悉不过的一种食物了，一般多用来作为零食，也有不少人把它作为代餐。

饼干的种类很多，常见的有曲奇饼干，梳打饼干，夹心饼干等等，品牌多样，种类繁多。那么饼干的营养价值又如何呢？

其实饼干算不上一种营养价值高的食物，首先，它是一种制品，在制作过程中营养流失情况较严重，尤其一些不耐高温的营养素，在经过高温烘焙后更是所剩无几。再有，三大产能营养素比例过高，尤其是碳水化合物和脂肪，这就说明饼干无疑是一种热量较高的食物。每克碳水化合物和蛋白质都是产生4卡能量，每克脂肪产生9卡能量，所以爱吃饼干这种食物，热量摄入地简直太轻松了。

拿如今市面上常见的几类饼干做个比较，就知道它们的热量如何了。

☆常见的曲奇饼干。奶香浓郁，口感好受欢迎，每百克能量2130千焦，相当于512卡。512卡什么概念呢？以标准人（轻体力劳动的成年男性）每日推荐的热量2100卡计算，512卡占了每日推荐热量的1/4，下图营养成分表也显示了，在能量一行中，“营养素参考值”（或者叫NRV）显示为25%，意思就是，食用100克该产品，每日推荐摄入热量的25%就达到了。对于减重期间的女性来说，每日推荐摄入热量并没有2100卡那么多，一般1000-1500卡足矣了，所以对于减重女性来说，摄入100克这样的饼干，相当于把一天之内可摄入热量的将近一半都占用了。

☆减重期间最受欢迎的梳打饼干，每百克热量2017千焦，相当于484卡，和上面大家概念里高油高糖的曲奇饼干热量相差无几。一些人喜欢在减肥期间用它做代餐，觉得它少油少糖，但是仔细观察一下，配料表中植物油排在第二位（排的越靠前说明在产品中的含量越高），仅次于第一位的小麦粉，至于糖，虽然每百克只含有2.5克的添加糖，但是不仅仅是添加糖会产能啊，包括小麦粉在内的所有碳水化合物都会产能，那么以小麦粉为主要原料制成的食物热量会低吗？每百克484卡，和一顿营养丰富的正餐也差不多了。

人体为什么要补充多种维生素，有什么作用？

维生素，对于身体来说是至关重要的，想要身体能够正常的运转，必须要有维生素的***，而且绝大多数的情况下，维生素甚至能够决定你的生命。很多人不重视维生素，是因为在很大的程度上对于维生素不够了解，维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，虽然维生素在体内的含量很少，却不可或缺！

||| b族维生素 |||

B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振，相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的，此外，补充维生素B族可舒缓情绪！

||| 维生素C |||

相信大家了解最多的就是维生素C了，因为它来源于各种新鲜蔬菜，水果等食物！维生素C是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的威胁，同时它也是一种辅酶，许多重要的生物合成过程都需要维生素C的参与哦~

||| 维生素E |||

维生素E是一种脂溶性维生素，在人体内的作用十分广泛，素有“护卫使”之称，它在身体里有良好的抗氧化性，可以降低人体的细胞老化，还有保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效！

大家应该都知道，维生素E对于女性的作用不容小觑，天然抗衰老，还可以美白，有效祛除黄褐斑，还原肌肤本色，水润有光泽！

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维生素是我们必须的营养物质，各种维生素能够保持身体的各项机能能够正常运转。而且不同种类的维生素也发挥着不同的作用。

比如维生素A，维生素A是我们身体必需的一种营养元素，它可以促进视觉细胞内感光色素的形成，如果缺乏维生素A会导致暗适应能力下降，出现眼部不适。另外缺乏维生素A还会导致皮肤会变得干涩、粗糙；头发变得稀疏、干枯；免疫能力降低等。

维生素B族对人体非常重要的一种维生素，比如维生素B1是维持人体新陈代谢的基础物质；维生素B2能够促进生长发育和细胞再生；维生素B3，又称烟酸能够维系神经系统健康和脑机能正常运作等。

维生素C是非常重要的营养元素之一，主要能够促进体内血细胞的生成，保护血管。而且还是一种抗氧化剂，能够清除体内过剩的自由基，适量补充维生素C还有助于提升免疫力。

维生素D能够促进人体对钙的吸收，也是造骨的必需原料。

不难看出，维生素对维持人体正常生长及调节人体的生理机能是十分重要的，除了以上还有很多种维生素都或多或少起着不同的作用，目前维生素种类有几十种，一般都是通过食物来进行获取。

补充维生素可以多吃富含维生素的食物，如富含维生素A的食物：胡萝卜、橘子、韭菜等；富含维生素B的食物：豆类、小麦胚芽等；富含维生素C的食物：猕猴桃、绿叶蔬菜、青椒等；富含维生素D的食物：海产品、牛奶、鸡蛋等。

在日常饮食中需要注意食物的科学配比，力求多样化、注意粗、细、荤、素、生、熟结合，克服偏食和不良的饮食卫生习惯。注意在食物的存储、加工及烹调过程中，防止维生素的丢失。必要时还可以吃维生素片来补充多种维生素，比如汤臣倍健多种维生素，合理配比各种营养元素，能够补充多种维生素。

到此，以上就是小编对于营养的饮食作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养的饮食作用的2点解答对大家有用。