饮食营养与风险,饮食营养与风险管理论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养与风险的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养与风险的解答，让我们一起看看吧。

1. 很多人说素食好，全素食的营养够吗？
2. 有人说吃保健品等于交智商税，是这样吗？
3. 用食物破壁机把食物打成糊后，营养是不是被破坏流失掉了？

很多人说素食好，全素食的营养够吗？

不够，人的身体所需，仅仅靠素食远远不够，可以适当的吃些鸡蛋、牛肉等，补充体内蛋白质含量。摄入必须大于消耗，否则长期下去，人的身体会受不了，出现各种各样的不良现象。

那一年在大理旅居，看到许多人开始吃全素，弄得面黄肌瘦，手无缚鸡之力。实在于心不忍，就在人气很旺的某网上平台发了一篇文章，呼吁大家理性吃素，因为搭配不当，会危及健康。结果引来一帮狂热素友的攻击，他们冷嘲热讽，大有胁迫我低头认罪之势。我心想，身体不是我的，自己不珍惜，旁观者着啥急啊，也就顺势承认他们做得正确，大有可为。

实际上，吃全素的危害是显而易见的。且不说如今的素食营养缺失严重，单就人体必需的氨基酸，全素饮食就难以满足。

人体需要大约24种氨基酸，有些能由身体自己生产，但有13种必须从食物摄取，这也是起名“必需氨基酸”的原因所在。动物食品包含所有13种必需氨基酸，而素食中只有大豆包含完整的必需氨基酸。如果吃全素，就需要合理搭配才能满足身体需要的氨基酸，这对普通人来说是基本不可能的，只有受过专业训练的营养师才能做到这一点。

氨基酸在人体内除了合成蛋白质构成肌肉以外，还负责许多生化功能，因此缺乏任何一种氨基酸，都会导致连锁反应。

缺乏氨基酸会给健康带来以下麻烦：身体首先分解肌肉提取需要的氨基酸（表现为消瘦和皮肤粗糙），然后从骨骼提取缺失的矿物质微量元素（导致骨质疏松）。如果再进一步缺乏，人体就会根据重要性的大小依次关闭生化功能，以维持最基本的生命安全。

素食分为两种，一种是吃牛奶和鸡蛋，以及所有奶制品蛋制品。另一种是连牛奶和鸡蛋都不吃的。

就第一种，女性朋友和辅以大量运动的朋友，容易出现铁元素的营养状态欠佳，甚至缺铁性贫血。所以，一旦出现面色苍白甚至苍黄、乏力、气短等症状，必须及时检查铁的营养状况。平素饮食里要注意包含坚果类和绿叶蔬菜。

第二种，容易在第一种的基础上，额外增加蛋白质营养状况低下及维生素B12的不足。豆制品和粗杂粮的摄入要跟上。而维生素B12缺乏容易引发贫血，需要定期复查血常规。

很多人说素食好，全素食的营养够吗？

谢题主

我个人对全素食的认识是这样的，由于现在人们的生活提高了，加之对肉类食品有怀疑态度，总认为是添加了食品添加剂，再有吃多了，从而又往素食的方向赶了，只同样是从一个极端走向另一个极端。

我个人认为，随着经济条件的发达，人们不象61年自然灾害那个时期了，那个时期天天吃胡萝卜，大头菜，主食就是玉米，一个个吃的脸都肿了，那个年代那有肉类食品，后来随着国家工农业产量的促步提高，仅能每户人家只能供应半斤≈1斤猪肉，你说中国人民在那个物质条件非常困难的时期，是怎么过来的。

而如今又重尚素食主义，我的看法不可取，晕素要搭配，可根据年龄，工作强度，适量而行，不可全素食，就是和尚在庙里不吃，有少数和尚外面偷着吃，这种现象大有人在。所以还是要理性看态这个问题！个人看法，仅供参考！

谢谢悟空邀请！我是一个素食者，所以我又体会分享吃素是不是缺乏营养的问题。

我还没有吃素的时候，也和你们一样，一直在担心这个问题，总觉得吃素好像没有营养，这个谜团一直到我吃素以后才解开，原来还没有吃素的时候，总是站在比较偏执的观点来评论吃素的好坏，也就是我们隔着玻璃看风景，对素食的真正认识少于对食素者的误解，很多问题都是我们主观地做出判断，其实都是片面的认知。

对于素食误解的人和我一样，从我吃素的经历来看，吃素不仅不会缺乏营养，而且身体各方面比原来更好，不信你们可以每周吃素两天体验一下，吃素之后身体上的感觉非常轻松，营养也很全面，吃素无非就是不吃肉食而已，怎么会缺乏营养呢？想一想你家里的老人，各个都是老寿星了，如果是吃素缺乏营养，那他们肯定活不到80多岁，从你的观点来看，肯定一直在医院里养护了，可是结果却恰恰相反，这些80多岁的老人很多人都能照顾自己，他们成长的年代完全都是吃素长大的，吃肉是他们那时候一种奢侈的美餐。

我们自己似乎也忘记了怎么长大的，如果不吃肉缺乏营养，那么小孩生下来之后，为什么都不敢喂肉呢？可以把肉磨成粉加到奶粉里啊，小孩生下来的第一年生长的变化比较明显，一直都是吃素食，所以，我们都是一些错误的认知造成了偏差，总觉得吃素没有营养。

***如一个人光吃肉，你肯定能想像到会发生什么事情，肉食不是我们主要的营养来源，身体需要的各种能量元素、营养物质基本都是从蔬菜、水果、谷物中获取的，肉食只会增加贪婪的欲望，其实吃与不吃并不会[_a***_]你的健康，但是谷物蔬菜水果就不一样了，我也曾经每天吃饭离不开肉，所以我所说的都是自己的感受，吃肉会上瘾，比较贪婪，越吃越贪吃，明知道对身体不好，但是自控能力比较弱，无法拒绝美味的诱惑，我有个朋友明知吃完以后血压高，还要管不住自己，先吃降压药，再吃肉，也知道这样就是伤害自己，可是很多人就是这样因为贪欲管不住嘴。

吃素首先要从心理上认可，才不会在乎一些根本不存在的问题，很多人想吃素，结果被一些从来没有真正感受过素食的人误导，也害怕吃素会缺乏营养的言论，吃素对身体健康是安全的，也不会对身体造成负担，吃素营养更全面，吃素也能改变一个人的性格，变得温和，该不该吃素，吃素有没有好处要问真正吃素的人，问身边从来没有体会或不认可吃素的人，你得到的答案只不过是别人的猜测下的判断而已。

有人说吃保健品等于交智商税，是这样吗？

谢谢邀请！这个说法带有偏激性。难道吃保健品智商就高了吗？欧几里得吃保健品了吗？爱因斯坦吃保健品了吗？这说法只不过是有的人的臆想而已，借口而已。当然仁者见仁，智者见智。有的人有条件吃些保健品也无妨，但保健品既不增智也不去病，因为合格的保健品的批准文号是一个健字。不是智字也不是药字。一种吃法是靠谱的，就是啥都吃，不挑食，体内所需营养就足够了。这条件允许的情况下也可以吃一点保健食品，但不要迷恋。同时也不要迷恋保健用品，保健用品更没谱了 ，尽管商家对此夸得天花乱坠，包治百病。如果保健品包治百病，那医院药店还不得都解散了呀？

有人说吃保健品等于交智商税，回答不是这样的：

1.保健食品是健康产业的一部分，而健康产业是朝阳产业，这是世界公认的。

2.对保健食品的负面报道，批评的是***保健食品，倒霉的是真保健食品。

3.在我国所有的蓝帽保健食品都是国家食品药品监督管理局认证的。

4.保健食品的生产标准是按照GMP国际标准生产的。

5.保健品有改善功能作用是得到了科学的认可的。

保健品又叫保健食品，国家规定其不可以宣传治疗作用，保健品不是药品。

但是仅仅是保健品往往没有多少人买，如果能够正常饮食保健也就没有什么必要使用，真正的保健品其实也起不了什么用。

于是一些厂家和商家为了促销保健品，要么是宣传他的保健品有什么什么什么药效，反正就是有病治病无病强生那种，这属于比较好的一种。要么就是往保健品里面加入西药来达到有药效的目的，比如有些号称具有壮阳的一些保健品就可能加入了西药伟哥（仿制的伟哥价格很便宜），当患者吃了这种保健品后之后效果就会非常的好，让患者花巨资购买保健品然后达到西药的那种效果。

保健品不是药品所以他不会经过药监局的审批和监管，他也不可能成为药品。

所以买很多保健品，要么因为保健品太贵被骗了钱财，要不就是因为保健品里面加了西药而受到了药物副作用的伤害。

总之买保健品就是交了智商税，要不药店里面的人为什么都喜欢推销他的保健品呢？甚至有些是直销或者是传销组织在销售保健品。

当然正规的保健品除外。

谢谢邀请，我是宋药师，在医院药房工作十六年了。作为在医院药房工作的药师，跟我打交道的都是药，并没有保健品。然而，对于有人说吃保健品等于交智商税，我并不同意。因为，<span style="font-weight: bold;">瞎吃保健品才是交智商税。为什么这么说呢？一切源于认识。

在当今人们对自身健康和对生活质量的不断重视下，保健品已经像生活用品一样，铺满了所有的商超，甚至大街小巷，也因此被一些不法分子钻了空子，导致人们对保健品越来越不认识。保健品是人们通俗的一种叫法，科学点应该称为功能性保健食品。

“保健”这两个字可以说让人们觉得吃了它对身体肯定好，管不管用至少没坏处。其实不然，正规批准的保健食品对使用人群是有要求的，对用法用量也是要求的，不是随便什么人都能吃、想吃多少吃多少的。

国家对保健食品的功能规定仅有27种，包括：1、增强免疫力功能；2 、***降血脂功能；3、***降血糖功能；4、抗氧化功能；5、***改善记忆功能；6、缓解视疲劳功能；7、促进排铅功能；8、清咽功能；9、***降血压功能；10、改善睡眠功能；11、促进泌乳功能； 12、缓解体力疲劳功能；13、提高缺氧耐受力功能；14、对辐射危害有***保护功能；15、减肥功能 ；16、改善生长发育功能；17、增加骨密度功能；18、改善营养性贫血功能；19、对化学肝损伤有辅 助保护功能；20、祛痤疮功能；21、祛黄褐斑功能；22、改善皮肤水份功能；23、改善皮肤油份功能 ；24、调节肠道菌群功能；25、促进消化功能；26、通便功能；27、对胃黏膜损伤有***保护功能。 意思就是说保健食品的功能仅限于这些，而且每项功能文字内容也仅限于此，超出这个范围或功能表达上和这些功能不一样的都是违反国家规定的，进一步说都是骗人的。

所以，吃保健品也要吃对才行，首先要知道自己欠缺什么，然后选择什么，如果真是国家正规批准的保健品，又是从合法渠道获得，其功能又对症，适当使用是可以的。而且保健食品使用是一个循序渐进的***调理过程，不像药品疗效显现的那么快。正常身体健康没有任何不适是不需要吃保健品的。保健品仅适用于特定人群！

因此我们可以看出，盲目吃保健品才是交智商税呀！

我是宋药师，快关注我获取更多用药知识吧~

可以这样讲，只要是合格的保健品是没有任何问题的，并且作为从事这个行业很多年的人来说，能有这种吃保健品的意识就已经超过了大部分人。不能因为部分负面新闻对于保健品的报道就畏畏缩缩。合理的保健品不紧能锦上添花，更会雪中送炭。关键要选择适合自己的，并且充满希望的。

用食物破壁机把食物打成糊后，营养是不是被破坏流失掉了？

不会的，破壁机把食物达成糊后，不但不会导致营养流失，而且会让营养更容易吸收，不过破壁机还是要选择个质量好点的，材质安全的，推荐你看看小v，Vitamix这个品牌

你说的对，是的。

当你把水果蔬菜放进破壁机时，机器就会把果汁和蔬菜汁从果肉和蔬菜中分离出来，让果汁和蔬菜汁通过过滤机流出，这就意味着流出的汁中不含有天然纤维。

纤维素是你日常健康营养饮食中必不可少的重要部分，有助于你的肠胃保持规律，并降低胆固醇和稳定血糖以及帮助减肥，营养价值非常高。

破壁机导致水果蔬菜的不溶性和一些可溶性纤维被丢弃，膳食纤维本身可以帮助降低胆固醇水平，并降低患糖尿病和心脏病等疾病的风险，有助于排除体内毒素和缓解便秘，尤其高甜度的水果正是因为富含纤维才可以忽略本身含有果糖的危害。同时食物粉碎后，很多营养会被破坏和流失，所以，尤其是水果，最好完整的吃，不要榨汁喝，营养价值最佳。

到此，以上就是小编对于饮食营养与风险的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养与风险的3点解答对大家有用。