老人全营养饮食,老人全营养饮食食谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人全营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老人全营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？
2. 为什么医生建议老年人一定要加强营养？

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

适合老年人有营养又好做的美食，我认为是干煎黄花鱼，这也是父母双亲最爱吃的一道菜

快手家常菜干煎黄花鱼，不用腌制，一裹一煎酥脆咸香。

干煎黄花鱼是一道家常美食，主要食材为小黄花鱼、盐、面粉，该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。常制作该菜方法需事先腌制小黄花鱼，等盐入味再煎，我介绍的这道美食诀窍就在于不用不用不用腌制，一招搞定。

食材: 小黄花鱼500克 ，盐1汤匙， 面粉2汤匙。

具体做法:

不同体质的老人，要求不同，但从基本饮食上来说，大体有以下几种食物：

老年人宜常吃带馅食物  　　　

老年人宜多喝酸奶  　　

老年人易常吃鱼内  　　  　　

老年人宜常吃虾皮  　

老年人宜多喝紫菜汤  　　　

老年人宜吃红薯  　　

老年人宜适当食用粗粮  　　

老年人宜常吃吃猪血

但应该注意的是食物一定要新鲜，不能变质，而且要卫生。

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清蒸鱼

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清蒸鱼

说到老年人的饮食，一定要包括以下几个方面，第一，饮食当中要包括优质蛋白质。

二，老年人的饮食，无论是菜肴，主食或是其他的，一定要以细软为主，因为老年人在，那个年龄段，胃肠道消化功能慢慢减弱，所以他们饮用的食物一定要以细软营养丰富为主。

三老年人的饮食不要追求一味的辛辣***，这样针对于老年人，他们是承受不了的。

下面给大家介绍两款适合老年人食用的美食。

第一款，土豆茄子泥，很多老年人之前都吃过，土豆茄子泥，做法其实特别简单，就是将土豆，茄子，放在一起炖，你可以***用蒸的方法，但是我觉得炖应该更入味儿，而且口感会更好一些，炖好了之后，将土豆与茄子碾碎成泥，老年人就可以食用了。

第二款，小葱拌豆腐，这里面说到小葱拌豆腐，并不是将豆腐切成块儿，和小葱切成段拌在一起，而是将小葱切成末，和豆腐，碾成泥，两者拌在一起，口感十分的好，可以加点儿亚麻籽油或者是酱油佐味。

首先来综合评价一下这两款美食，土豆茄子泥，当中既含有丰富的维生素，也含有淀粉类的食物，老年人食用再好不过，小葱拌豆腐，豆腐当中含有优质的蛋白质，及易于适合老人消化吸收。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师（DRT）

老年人科学的饮食应该注意以下几条：

一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收

提要： 粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。

二、合理安排饮食，提高生活质量

提要：家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

三、重视预防营养不良和贫血

提要：60岁以上的老年人由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。 60岁以上老年人低体重、贫血患病率也远高于中年人群。

为[_a***_]医生建议老年人一定要加强营养？

你的问题很好，之所以要加强老年人的营养，是因为人体进步入老年之后，身体的生理状况、各器官的功能等方面都会发生不同程度的退化。而营养是抗衰老的最重要的因素，如果在老年阶段讲究科学合理的营养膳食，日常注重低能量、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、钙、铁、硒等营养素的合理摄入，这对于抗衰延年和确保健康长寿将具有重要意义。

首先，老年人了解必要的基础营养学知识是不可或缺的。并非营养越丰富就越好，也并非只摄取一种或少数几种营养就够了。

其次，要了解生活中各类食物的特性及独特的营养结构。要明白哪些食物宜吃，哪些食物不宜吃；哪些食物应该多吃，哪些食物不宜多吃或尽量不吃。另外，每种食物都有适当的烹制方式，否则会破坏食物的营养结构。

再次，通过均衡的营养搭配补充身体所需。科学选择一日三餐的食材，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，控制营养的摄取量。可以依照国家指定的居民膳食营养方案选购当季食物，运用正确的烹调方法，制作营养均衡的美食，这样健康长寿就离您不远了！

是的，我们经常听到这样嘱咐：老人家要多加强营养！这是因为以下3个原因。

老年人吸收营养更加困难了

人老了，食量会减少，食欲会减退，甚至味觉功能都在衰减。所以老年人的营养吸收越来越差，这时候，只有不断提醒老年人，多加强营养，才能克服吸收效率障碍造成的不利影响。

老年人代谢系统运转不均衡了

人老，体内功能也在衰老，但是体内的代谢系统老化，不是等同速度衰减的，会呈现出不均衡行。有的消化系统差很多，有的神经系统有障碍，这时，一定要加强营养，才能最大限度地弥补，代谢系统运转的不均衡性。

老年人的衰老更加快速了

老年人的衰老，会随着年龄的增长，更加快速。这时身体内的营养元素流失的速度也在加速。加上老年人吸收能力的衰退，使得老年人的营养元素的流失大于营养元素的补充，而且这个差距，随着年龄的增长，会越来越大。所以老年人只有加强营养，来尽量弥补流失与补充的差距。

总结：医生建议老年人一定要坚强营养，是因为老年人的吸收、代谢、衰老等因素，造成营养元素的流失大于营养元素的补充。

你同意我的观点吗？

这句话非常正确，一点不***，也是大家都知道的一个原理。

问题是我们办不办得到，关键是老年人好比田的的庄稼，"它″的根已经慢慢的不吸收养份，所以你提出问题不是营养的问题、是老年人功能形的问题！！

好吧！一个老年人要想长寿，首先是自己要知道五藏六腑的运行状况，如不好撑握，就用最简单一种方法，人只要能吃，排出没有任何问题，身体就好，如能这样身体好，营养自然而来，如一天都营养营养，如排出不畅，那种营养不但不好、还会反而有害。所以老年人身体正常运行，才是最重要的。

随着年龄的增长老年人的免疫系统日益式微，如不增强营养容易受到各种细菌或病毒的侵扰，容易感染各类疾病，譬如心脑血管，呼吸系统，消化系统的各类疾病。

老年人加强营养的重要性还在于，随着年龄的增长骨骼越来越疏松，不加强营养容易造成骨折。最糟糕的是容易造成人生的最后一次骨折，即髋骨的骨折。一旦骨折很有可能卧床不起，而卧床不起的最大危害是，人缺乏活动后很快各种疾病便缠身。长期卧床容易产生循环系统的疾病，继而产生运动系统的疾病，呼吸系统的疾病，乃至心血管系统的疾病。所以老年人不但要增强营养，还要适当运动和锻炼，老年人比较 适合有氧运动，譬如走路，做操，也就是不出汗，或大汗淋漓的那些活动。

当然除了增强营养和加强运动以外，老年人可以外出旅行，开阔视野，陶冶心情，这样才能延年益寿。

现在很多单位还开办有老年大学，退休人员可以按兴趣报名参加各类的学习，有书法，摄影，音乐，外语等各类课程。这也是非常重要的精神食粮，对于老年身心健康，延年益寿是一大补充。

到此，以上就是小编对于老人全营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于老人全营养饮食的2点解答对大家有用。