饮食结构的营养特点,饮食结构的营养特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食结构的营养特点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食结构的营养特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物的味道跟它的营养有关吗？为什么？

食物的味道跟它的营养有关吗？为什么？

个人认为，食物的味道和营养价值应该是没有关系的。

这就好比不同的人做的菜，味道肯定也是不一样的，

但是食材和用料都是差不多的。

味道的不同，取决于个人的口味选择，和厨艺的深浅。

一般家常炒菜，谁能控制的那么精准，

容器不一样，多一些油少一些盐都是很正常的。

食物的营养是它本来自带而来，只要在做菜的时候注意正确的方式方法，

食品的营养和味道没关系。反回来食品的制作方法和口味可能会影响食品的营养价值。现在很多菜肴的制作都讲究色。形。味。很少会以食品的营养价值为前提。但是真正的好厨师应该在做菜的时候要先了解食品的营养价值。在不影响这食品的营养价值的基础上再去研究怎么制作这款菜。

当然有关系啦！

　 酸

　　天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果***有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中;苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。

　 甜

　食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。

　苦

　苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。

　辣

　食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。

　咸

营养，是生命体不断从外界摄取养份（营养物质））维持生命活动的过程。我们判定一种食材或菜品的营养是看摄入食物的不同营养素。

因此，食物或菜品的味道和营养没有关系。

因为：

1、味道是味觉等的感受。如：咸、甜、酸、辣麻等组成的反应。包括菜品的温度、色泽、大小都是给食者味道的构成。

2、菜品或食材所含的营养成份，是有没有营养的关键。如：蛋白质、微生素、碳水化合物、脂肪、水、矿物质这几大类。

我觉得食物的味道跟它的营养没有太大的关系。反而是烹饪方式跟它的营养有些关系，比如说炸鸡、汉堡，味道很赞，好多人都喜欢吃，特别是小朋友。但是它的营养价值并不高，鸡肉经过油炸，脂肪含量特别高，经常吃油腻的食物会给身体造成很多负担。相反的，鸡肉如果用来煲汤，就有滋补养身的作用，而且鸡胸肉的蛋白含量比较高，也容易消化，比较适合减肥的人食用。

总得来说，我感觉同一种食物不同的烹饪方式，口感、味道不同，营养价值也不同。

到此，以上就是小编对于饮食结构的营养特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食结构的营养特点的1点解答对大家有用。