饮食与营养护理备考资料（饮食与营养的护理思维导图）

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本文目录一览：

• 1、公共营养师备考知识点:食物选择
• 2、饮食与健康的目录
• 3、幼儿教师护理常识

公共营养师备考知识点:食物选择

所提供食物的品种要多样化，每天最好能吃20种以上的食物，才能保证各种营养素的需要。粮食类食物的供给十分重要，成人每天最好食用2个以上的品种，摄入量300-500g.不要长期食用过于精细的大米、白面，应适当食用糙米，全麦粉和其他杂粮，以增加B族维生素和其他营养素的供给。

简介：又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。功效：蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。

首先，主食类可以选择一些富含碳水化合物的食物，例如大米、面条或馒头。对于蛋白质，可以考虑鱼肉、鸡肉或鸡蛋等食物。蔬菜类需要摄入大量的绿叶蔬菜和根茎类蔬菜，以提供足够的膳食纤维和维生素。乳制品可以选用牛奶或酸奶，提供蛋白质和钙质。水果类可以挑选一些低糖水果，如苹果、梨等，提供维生素和矿物质。

鸭蛋，又称鸭卵，其营养与鸡蛋大致相同，但由于鸭子经常生活在水里，能吃到一些小鱼、小虾、田螺等食物，所以鸭蛋的蛋白和蛋黄稍带一点腥味，质地也比鸡蛋要粗。鸭蛋除了可用于炒、煮、煎、蒸外，主要供腌制成咸蛋或皮蛋食用。营养功效 中医认为鸭肉有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。

豆腐，又称没骨肉、小宰羊，是用大豆磨成浆后制成的块状凝胶体，不仅充分保留了大豆的营养，而且更易于被人体吸收，因而也被誉为“植物肉”。

饮食与健康的目录

1、Part 2： 饮食宜忌与疾病应对从呼吸系统到皮肤科，每个章节详细列出疾病饮食建议，如感冒时的姜汁甘薯甜汤和气喘的糖醋洋葱鸡肉，帮助你在疾病面前做出明智选择。Part 3： 吃出健康100分第1节，不可不吃的7大营养素，强调水、蛋白质、糖类等基本营养素的重要性。

2、大米、小米、大麦、小麦、玉米、黑米、紫米、薏米、燕麦、莜麦、荞麦、高粱，各自含有不同营养成分，丰富饮食。第二章 常吃薯类与坚果 薯类兼具谷类与蔬菜益处，坚果是零食首选，名列《时代》杂志十大健康食品第三位。薯类营养价值 红薯、土豆，富含碳水化合物，提供能量。

3、第1章：健康饮食策略 感冒期间，食物选择需谨慎，适当调整饮食有助于恢复。咳嗽时，合理膳食能缓解症状，可能无需药物***。腹泻往往源于食物，调整饮食习惯可以预防。食物诱发的偏头疼，通过调整饮食，如少食***性食物，可能减轻头痛。防暑期间，适当饮水和清淡饮食是关键。

4、地球上最健康的食材列表健康饮食的关键在于选择正确的食材。专家们推荐了一系列营养丰富、对身体有益的食品，让我们一起来看看：蔬菜类：小白菜、西兰花（★）、花菜、羽衣甘蓝（★）、硬花甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝（★）、卷心菜（★）、芥蓝。这些蔬菜富含维生素和纤维，有益于健康。

幼儿教师护理常识

1、- 加强锻炼：利用自然因素进行体格锻炼，如日光、空气、水。 幼儿保健知识 - 秋季保健：多喝水，少吃“上火”食物，呵护孩子皮肤，冷水锻炼，预防腹泻，营养调理，及时打预防针，保持环境卫生。 小班10月份保健知识 - 家园配合，培养良好习惯：勤洗手，不乱摸鼻子和眼睛，早晚用冷水洗脸洗鼻。

2、幼儿园和家庭一起培养幼儿良好的卫生习惯：如勤洗手，不乱摸鼻子和眼睛，教会幼儿正确的擦拭鼻涕的方法，建议家长早晚可以用冷水为幼儿洗脸洗鼻，以增强幼儿鼻黏膜对冷空气的适应能力。冷水洗脸最好是在夏天或春天天气渐暖时开始进行。

3、健康饮食：提供营养均衡的食物，避免过多的糖分和添加剂。教育孩子们关于健康饮食的知识，培养良好的饮食习惯。情绪管理：教会孩子们如何表达和管理自己的情绪，如通过言语、绘画或游戏来发泄不满或焦虑。同时，教师和保育员也应保持冷静和耐心，为孩子们树立榜样。

4、中、大班允许幼儿自己端饭菜，但不允许端汤，小班、托班幼儿饭菜汤都不允许自己端，有老师用送到。 饭菜打完后，保育员不要走动，站在餐前准备照顾幼儿添饭菜，此时教养员老师应巡回指导观察幼儿正确进餐，这样可以掌握好哪些孩子添过饭，添的量是多少。

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