饮食与营养的评估,饮食与营养的评估的例题及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与营养的评估的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食与营养的评估的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何让孩子的饮食合理、营养均衡？
2. 高级营养师与营养调配师的区别？
3. 鸡蛋的营养价值是不是都是一样的呢？你怎么看？

如何让孩子的饮食合理、营养均衡？

膳食模式是指长时间形成的饮食组成方式，包括膳食中各食物的品种、数量及其比例。

平衡膳食模式是根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄人量及科学研究成果而设计，指一段时间内，膳食组成中的食物种类和比例可以最大限度地满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。不同食物中含有的营养素各有特点，只有通过合理搭配膳食中的食物种类和比例，才能满足个体的营养需要。

合理膳食是在平衡膳食的基础上，考虑到健康状况、地域***、生活习惯、信仰等情况而调整的膳食，能较好地满足不同生理状况、不同信仰以及不同健康状况等某个阶段的营养与健康需要。

谢邀！

按照《中国居民膳食指南》对中国儿童少年膳食指南指导意见，中国儿童少年的膳食营养达配分为学龄前儿童(2-5岁)和学龄儿童少年(6-18岁)两个阶段分别指导。

.一，学龄前儿童(2-5岁)

1，规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯。足量食物，平衡膳食，规律就餐是2-5岁儿童获得全面营养和良好消化吸收的保障。所以要注意引导孩子自主，有规律地进餐，保证每天不少于三次正餐和两次加餐，不随意改变进餐时间，环境和进餐量；纠正挑食，偏食等不良行为；培养孩子摄入多样化食物的良好饮食习惯。

2，每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。目前，我国儿童钙摄入量普遍较低，对于快速成长发育的儿童，应鼓励多喝奶，建议每天饮奶300-400毫升或相当的奶制品。儿童新陈代谢旺盛，活动量大，水分需求量相对较多，建议每天水的总摄入量(包括膳食及奶中的水份)1300~1600毫升。饮水以白开水为主。零食应尽量与加餐相配合，以不影响正餐为前题，尽量选用营养密度高的食物如乳制品，水果，蛋及坚果类等食物。

3，让孩子参与食物选择和制作，增进对食物的认知与喜爱，食物应合理烹调，易于消化，少调料少油炸。鼓励孩子体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱。建议多***用蒸，煮，炖，煨等方式烹制儿童膳食，从小培养孩子少油，少盐，少糖和清淡的健康饮食方式。

4，经常户外活动，保障健康生长。鼓励孩子经常参加户外游戏与活动，实现对其体能，智能的锻炼培养，维持能量平衡，促进皮肤中维生素D的合成和钙的吸收利用。增加户外活动时间，还可有效减少儿童近视眼的发生。2-5岁儿童生长发育速度较快，身高，体重可反映儿童膳食营养摄入状况，家长可通过定期监测孩子的身高，体重，及时调整其膳食和身体活动，以保证正常的健康生长。

高级营养师与营养调配师的区别？

1.营养调配师又称营养师。是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

2.主要的工作内容包括:(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;(2)进行膳食营养评价、管理和指导;(3)对食品及配方进行营养评价;(4)进行营养知识的咨询与宣教。

3.公共营养师划分：营养师因其服务对象不同可分为临床营养师、公共营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师、药膳营养师等。

4.目前虽然营养师种类较多但是很多都是技师协会颁发的证书，而公共营养师证书是人力***和社会劳动保障部发证，全国通用，终生有效，不需要年审的。

5.这个考试是属于国家职业资格考试，证书是全国唯一权威的证书，考试通过在国家职业资格证书网上可以查到。而且学习内容也会涵盖很多其他营养师的知识，在课程中也可以让大家学到学到很多对实际生活有帮助的东西。

6.就业（1）就业方向：一般可以在诊所从事健康顾问工作，在餐饮服务业从事管理工作，在公共领域从事保健工作，[_a***_]企业的营养咨询师，在健身中心提供营养指导工作，在教育领域从事营养讲师工作，在商务领域从事企业营养顾问工作等。（2）就业地点：一般包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、学生营养餐公司等。（3）随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。

鸡蛋的营养价值是不是都是一样的呢？你怎么看？

鸡蛋的营养价值是否一样？

这个问题争论了很久了。2018央视315直播晚会上已给出了答案。

土鸡蛋和饲养鸡蛋的营养价值一样，他们的营养价值区别不大。只是土鸡蛋中含的不饱和脂肪酸和磷脂高些，这两种物质可以促进胆固醇代谢，对心血管有保护功效。而饲养鸡在饲料上都经过科学配比，故而鸡蛋矿物元素比土鸡蛋些。

土鸡蛋比饲养鸡鸡蛋口感上更佳。所以人们会以为土鸡蛋营养价值更高，一般建议老年人吃土鸡蛋，可以保护心血管健康。

虽然所有种类鸡蛋营养价值大多柤同，但不同的食用方对鸡蛋营养的吸收却不同。

营养吸收最高的是煮鸡蛋，可吸收99%的营养。

炒鸡蛋稍低于煮鸡蛋。

用开水冲为90%左右。

但老炸鸡蛋吸收率才80%。

营养吸收最低的也是人们认为吸收最好的是生吃才40%左右，且细菌易让人感染生病，所以不提倡服用。

不一样的，圈养鸡，和散养鸡的鸡蛋营养价值不一样，圈养鸡主要喂的单纯的饲料和添加剂，鸡蛋的质量和营养就下降不少，人们所需要的维生素，钙铁锌硒元素都达不到，吃的太单纯，，

散养鸡的鸡就不同了，鸡靠吃大自然的天然食物，青草，虫子，各种野生熟菜，所下的鸡蛋，就营养全面，绿色食品，对孩子和老人能补充各种人体所需要的元素和营养，，所以说不一样的鸡蛋，就是不一样营养，，，

鸡蛋的营养价值是不是都是一样的呢？现在市面上有很多中鸡蛋，价格不同颜色不同品种不同，但其实唯一相同的事营养价值几乎没有太大的差别，只是个别营养素的含量会有一些差别，但是相互之间的差别并不是指在一种鸡蛋上，而是各有优势评分纯色，如图：

而对于土鸡蛋和洋鸡蛋，其实差别也不是很大，因为土鸡蛋主要是散养鸡所下的蛋，个别的营养素偏高，如：蛋白质／碳水化合物／胆固醇／钙／锌／铜／锰，但维生素A／维生素B2/盐酸／硒等含量略低，对于其他的营养素，差别不是很大，最大的差别就是土鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋的大。

所以我们平时吃鸡蛋的时候也不用纠结一定要吃哪一种，只要每天都有鸡蛋，能够做到均衡膳食，那么就能为健康起到很积极的促进作用。

营养成分都差不多，不能说一模一样，因为大小不一样营养成分数量还不一样呢😄但是有害成分就不一样啦，真正只吃五谷杂粮的鸡下的蛋才是我们补充优质蛋白质的鸡蛋，市面上很多***的土鸡蛋（吃饲料的土鸡蛋包括很多农家养的土鸡都是喂食料的，这样鸡老实，而且每天下一个蛋，喂五谷杂粮的搞不好几天才下一个蛋）和洋鸡蛋大部分都含有激素，抗生素，很多小朋友吃多了容易早熟，乳腺不好的女性吃多啦会加重。所以特殊人群和对健康有要求的人群都会选择真正的土鸡蛋。关于怎样选择土鸡蛋我之前回答过，但是好像不是很准，我会选，但是描述不太好，下面图片是我们家常吃的土鸡蛋，我选的还不错吧😄

到此，以上就是小编对于饮食与营养的评估的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与营养的评估的3点解答对大家有用。