科学营养成为饮食,科学营养成为饮食的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学营养成为饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍科学营养成为饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？
2. 高考生怎么补充营养？营养师推荐核桃乳，有科学证明吗？

汉堡包有营养吗？有哪些科学依据？

【赵伟，378字，2019/2/15】

汉堡包有营养吗，那还用说，大量的淀粉、脂肪、蛋白质，能量还高的很呢！

但要说汉堡包营养均衡吗，那就值得商榷了，市面上的大多汉堡包，营养搭配上都有缺陷。

大部分的汉堡包是面包胚夹肉，还有相对多的酱汁和少量蔬菜，一般的快餐套餐还要搭配鸡翅、薯条和汽水，这种饮食方式就不健康的很。能量物质过多，碳水化合物和脂肪过多。

既然问的是汉堡包，那我们单聊它，汉堡包的搭配很明显脂肪较多，而蔬菜又太少。从能量角度来讲，一个中等大小的汉堡包提供的能量，完全够轻体力劳动者半天的能量所需，但是蔬菜的数量明显不够，按照中国居民膳食指南的推荐，一个人最好一天吃掉一斤菜，你想汉堡里的一片西红柿或者生菜哪里会够？

即便不算加工肉饼的油脂，而汉堡包里的酱汁脂肪含量也不低，而且加的量也不少，所以油脂量过大。

如果自己做，或者能定制，来一个不加酱汁的汉堡包，外加一份蔬菜沙拉，才是一餐最佳的搭配。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员。

汉堡包只是热量高，并不代表有营养。

营养学上判断一个食物是不是营养，不仅仅看食物的热量，而是在相同热量食物的前提下，看谁的营养更加丰富，比如除了热量之外，还有蛋白质，维生素，矿物质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，水。

一个汉堡包主要组成，烤面包（高碳水，容易胖），油煎肉（蛋白质，高脂肪，油脂容易高），蔬菜（维生素矿物质），但是一个汉堡包也就一俩片菜，很多人都不吃的。

还有如果你长期吃汉堡包，除了容易胖还是胖，然后油脂过高。据统计，因病而死亡的患者中有15~20%合并有肥胖症。肥胖症还是心血管疾病，冠心病糖尿病，高血压，脂肪肝等等发作的原因。

很多人都认为肥胖是营养过剩，其实这是个错误的概念，中国疾控中心营养与健康所所长已指出肥胖是营养不良。还有研究指出面包是垃圾食品，因为是高热量低营养。

所以，烤制的汉堡包营养不高，只是热量高，少吃可以，但不建议长期吃。

感谢邀请。说汉堡之前先说下西餐，西方人的思维方式比较直，这体现在美食上便是需要什么加什么，在中国，带馅的东西喜欢包在里面看不出破绽，讲究个含而不露，而西方正好相反，馅儿饼就是陷儿和饼加一起——披萨，这就不难理解汉堡的构成了，两片主食面包，洋葱生菜等等搭配肉饼和各类调料配酱，做法简单，但该有的都有了，一个汉堡满足你一餐该有的营养需求。有的人说汉堡是快餐垃圾食品，这个定义很不准确，看它是不是垃圾食品，是不是有营养不取决于汉堡本身，而是这里添加了什么，一个纯牛肉配洋葱的荞麦汉堡，你能说它是垃圾食品吗？这不需要什么科学依据，你看到锅包肉不会知道里面到底是什么，怎么做的，但是做汉堡的东西都展示在你眼前，哪些有营养，哪些没营养一目了然。

最直接回应就是汉堡包当然有营养价值的食物。

面包片夹着生菜、番茄片、洋葱片等蔬菜、裹着鸡肉或牛肉、猪肉等肉类。相当于我们的肉菜包子。

应该说营养还是有的。具备一定量的膳食纤维、优质蛋白、铁、锌、钾镁、维生素B族等。

汉堡包营养高度取决里夹着什么食物。如果油炸鸡腿之类。油脂过高，营养价值就偏低了。

但毕竟汉堡包营养种类和数量还是相对单一和缺乏。不能仅靠它代替其他食物。

高考生怎么补充营养？营养师推荐核桃乳，有科学证明吗？

高考是孩子人生中一件至关重要的大事。本来考生学习压力就大，再加上疫情影响，高考推迟了一个月，今年的高考生在身体和心理上面临着更严峻的考验。现在距离高考还有不到一个月的时间了，孩子在紧张备考做最后的冲刺，很多家长也想通过一些补品给孩子“补补脑”，希望他们高考拿个好成绩。

究竟要如何科学补脑呢？大脑作为我们最重要的器官之一，是我们人体的司令部，想在考场上有个好的发挥，一定得给我们的大脑“加加油”。其实通过日常饮食增强记忆力是最经济有效的办法，人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维生素B1、尼克酸等。因此考生的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意这些营养物质的充足供应。

很多家长关心则乱，但补充营养切忌用力过猛，吃好的不如吃对的！总之，为了考生好，家长要做好后勤工作，饮食营养尤其重要！下面我就说说为什么要特别补充这几个营养成分：

大脑脑神经细胞中，卵磷脂的含量高达17%，它是我们大脑的重要组成部分。在我们的大脑中，有一种信息传导物质叫做“乙酰胆碱”，而只有卵磷脂供应充足的情况下，“乙酰胆碱”才能顺利合成，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。其实这种物质并不难获得，我们平时吃的[_a***_]鸭蛋等，以及一些坚果比如核桃就含有，适量摄入这类食物就可以了！

DHA被人们称为脑黄金，其原因在于它是神经系统细胞生长以及维持正常功能的一种重要的营养物质，也是大脑的重要构成成分。想提升记忆力，可少不了这种物质的参与！另外也可以食用一些油脂比如核桃油、亚麻籽油来获取。这些食物富含不饱和脂肪酸，对我们的大脑相当有益！

蛋白质中的氨基酸对于提升记忆力来说的确很必要，多种神经递质要靠它们来合成；高考前期，我们可以每天补充适量的蛋白质。但是高考在即，很多考生精神压力大、脑力负担沉重，消化吸收功能也受到影响，这时候就不如来一些植物蛋白，例如大豆、核桃等，不但可以补充人体所需要的蛋白质，而且还能补充多种不饱和脂肪酸，更易于消化吸收，帮助孩子提升记忆力。

你好，家有高考生，一定要给到均衡充足的营养，才能有足够的精力体力复习、备考。营养充足并非单一的大鱼大肉，下面是青少年备考前的饮食建议：

一、多食含优质蛋白质、优质脂肪的食物

比如：牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼肉、虾、牛肉等食物蛋白质丰富，且为优质蛋白，其中，鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂、脑磷脂，鱼肉富含不饱和脂肪酸，都为优质脂肪。同时，每天吃30克原味坚果，坚果不仅蛋白质丰富，且富含不饱和脂肪酸。

二、多食用全谷类食物 （粗粮、杂粮）

粮食能提供碳水化合物，复习备考期脑部葡萄糖消耗量大，全谷类食物在提供能量的同时，不会引起血糖过大的波动，而且全谷类食物膳食纤维丰富，能改善肠道功能。

到此，以上就是小编对于科学营养成为饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学营养成为饮食的2点解答对大家有用。