关于饮食营养的文献,关于饮食营养的文献资料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于饮食营养的文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍关于饮食营养的文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 清裨类钞所记载的饮食风俗大约是？
2. 有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐？
3. 应该给哺乳期的妈妈补充什么？

清裨类钞所记载的饮食风俗大约是？

清代《裨类钞》是一部关于饮食的古代文献，其中记载了清代的饮食风俗。在这部文献中，提到了清代人饮食的多样性和讲究。他们注重粮食的营养搭配和烹饪技巧，喜好清淡的口味，重视饮食的卫生和健康。

另外，清代人对食材的选取也非常讲究，注重季节性和地域性，尊重食材的原汁原味。总的来说，《裨类钞》所记载的清代饮食风俗体现了他们的饮食文化和饮食理念。

清稗类钞》饮食类的末尾处，记载了“八宝豆腐”的做法，康熙与“御膳”的另一个故事就源自这里...

「以豆腐嫩片切碎，加香蕈屑、藦菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡肉屑、火腿屑，同入浓鸡汁中，烧滚起锅。腐脑亦可。用瓢不用箸。此圣祖赐徐健庵尚书方也。尚书取方时，出御膳房费银一千两。」

最重要的就是最后一句话，康熙曾赏赐“八宝豆腐”配方与刑部尚书徐健庵。结果取方时御膳房说这配方不白给，反而讹了徐健庵一千两。

想想清朝皇帝吃“天价鸡蛋”的故事，这一千两估计还得算友情价。好在这一千两也确实不白花，多年后终成浙江萧山名菜“王太守八宝豆腐”。

有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐？

一，≪深夜食堂≫系列，安倍夜郎著

这个被改编成电视剧了，可以看一下

二，≪一个人的美食之旅≫，高木洋子著

高木直子继续一个人旅行的风格,走遍日本9都府县,亲自品尝了43道美食,带领读者来一次最地道的日本美食之旅。而且全部是真实的店名、详细的店铺信息及地图指南，只要你有机会去日本就一定能找的到。

三，≪和食，日本文化的另一种形态≫，徐静波著

徐静波是复旦大学教授，这本书对于日本料理，完全***取史书式的撰写手法，由日本的历史文化、地理形态讲起，从上古绳纹时代农耕社会以前日本人的食生活说起，絮絮道来至平安时代。对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，都有基于资料文献的严谨叙述。

四、另外推荐一本杂志《知日》，相信你会喜欢

日本是地处东亚的岛国，独特的地理环境形成了日本独具特色的岛国文化，饮食文化就是其重要的组成部分。

《深夜食堂》

在平凡的食物里，品尝最不平凡的百味人生。



《孤独的美食家》

讲述了三十二个吃遍天下美食的故事。

用每一个故事都触动你的感官神经，引发你对人生的各种况味的体验：欲望、罪恶、感伤、孤独和幸福。酸甜苦辣，百味横陈。


然后给大家推荐另外一本书：《点击日本》

书中包含日本地理和历史，经济政治教育、传统文化、饮食文化、电影及观光旅游、动植物和传说等等很全面的介绍日本的一本书。

这是其中的饮食文化篇。

いただきました。哈哈😄

应该给哺乳期的妈妈补充什么？

母乳的来源主要是靠营养，因此，哺乳期的妈妈要多吃一些营养丰富的食物。这就是必须要有足量的糖类和水，应当多吃一些含有丰富的维生素和矿物质的水果青菜以及富含蛋白质和脂肪的肉汤、排骨汤、鱼汤、蛋类等。

乳汁中各种营养都来自母体，如果乳母营养不足，首先要动用母体内中原有的储备，或消耗母亲本身的组织来保证乳汁的分泌。如果乳母长期营养不良，正常的乳汁分泌将难以维持，乳汁量日渐减少而其成分仍然名校持相对稳定。所以必须保证足够的营养。多喝汤水，如黄豆猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤、牛奶和豆浆，多吃粗粮，青菜，水果，忌吃***性强的食物。

另外，还可以煲一些药物催乳汤喝：

1. 川芎、当归、木通、猪蹄煲汤。

2. 猪膀肉，加通草、花生米熬汤。

影响乳汁分泌的原因有很多，如果奶水减少，孩子不够吃，这时千万不要着急，因为过度的紧张忧虑会抑制体内催乳素的分泌，使奶水更少。只要情绪稳定，保持身心愉快，避免过度疲劳，要有充足的睡眠时间，忌吃一些影响乳汁分泌的药物及食物，如麦芽、韭菜、麦乳精、生楂等等。

1、蛋白质
当蛋白质摄入量不足时，会大大减少乳汁分泌量，严重的甚至会减少到正常乳量的50%以下，导致宝宝无法获取足够的食物。

2、钙
哺乳期妈妈每日分泌的乳汁中约含钙200mg，如果平时摄入钙量不足，[_a***_]会调动骨骼中的钙来满足乳汁中的含钙量稳定，导致哺乳妈妈因为缺钙而患上骨质软化症。

3、维生素A
哺乳期妈妈补充维生素A有助于促进***收缩，维护皮肤健康，宝宝摄入维生素A有助于增强自身免疫力，促进骨组织和眼部神经的生长发育。

4、碘碘是人体合成甲状腺激素所必需的微量元素，如果哺乳期妈妈的碘摄入不足，造成宝宝缺碘，可能会影响到宝宝大脑和神经发育，增加宝宝智力障碍的几率。

到此，以上就是小编对于关于饮食营养的文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于饮食营养的文献的3点解答对大家有用。