饮食营养与健康笔记（饮食与营养课件）

今天给各位分享饮食营养与健康笔记的知识，其中也会对饮食与营养课件进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、《吃的营养科学观》读书笔记9:这只是一种假设
• 2、《吃的营养科学观》读书笔记11,12:研究镜子里的你
• 3、《吃的营养科学观》读书笔记8:原先的乞丐都比我们现在强

《吃的营养科学观》读书笔记9:这只是一种***设

1、生蛋清中所含的一种物质——抗生物素蛋白，能够与生物素在肠道内结合，并会防止生物素进入血液。有研究显示生物素是一种非常重要的营养素，而生鸡蛋则应该避免摄食。一些报告已经指出，绝大多数爱吃生鸡蛋的人容易出现严重的***，但只要给他们补充生物素和放弃吃生鸡蛋，症状就能很快的消失。

2、揭开营养科学的神秘面纱：健康与疾病的守护者 医学的使命在于治疗和拯救，而营养学的奥秘则在于维持生命活力，预防疾病的侵袭，两者如同生命的双翼，缺一不可。 早餐，被尊为一日之始，应如国王般丰盛；午餐则需均衡，如王子般尊贵；晚餐则应节制，如乞丐般简约，以顺应身体的自然节奏。

3、吃的营养科学观是研究食物如何构建人体健康的科学，人们经常把它与饮食学混淆，饮食学是研究食物本身的科学。营养学是一个令人着迷的话题，因为它与你息息相关。既然这门科学既是个人性的，又是那么令人着迷。营养学目前还是一门新兴的科学，还不为人们所熟知，许多人甚至对它嗤之以鼻。

4、有关营养需要我们记住的一件事情就是：任何一种营养素都是同等重要的。脂肪的首要作用是为身体提供热量，它是构建每一个身体细胞所必需的。缺乏脂肪可能--也几乎--与缺乏其他任何一种营养素一样导致身体的异常。

5、维生素E是形成每一个细胞核（包括RNA和DNA）所必需的，它看起来似乎只有一种功能：防止体内的不饱和脂肪酸和类似于脂肪的物质遭到氧气的破坏。当身体缺乏维生素E时，不饱和脂肪酸将遭到氧气的破坏，从而形成褐色的蜡样色素。中老年人手背出现的难看的褐色斑点就是维生素E缺乏症所导致的。

6、《吃的营养科学观》以其敏锐而实用的视角，引导读者跳出时尚的旋涡，理解维生素、矿物质与身体需求的平衡，以及饮食缺乏症可能带来的症状。同时，它揭示了隐藏在普通食品添加剂和加工食品中的潜在威胁，提醒我们警惕其中的有毒物质。

《吃的营养科学观》读书笔记11,12:研究镜子里的你

1、一，烟酸可使人乐观。星期一也许有很多值得高兴的事情，但由于缺乏烟酸，而无法享受到种种潜在的快乐。

2、所有新鲜的、正处于生长期的植物性食物中都含有维生素C。维生素C的最丰富来源是柑橘类水果、番石榴、成熟的甜椒和辣椒以及玫瑰果。

3、维生素D有助于钙的吸收，促进其在体内的保存以及改善身体对它的利用。成年人需要钙，它能够帮助舒缓神经，包括合理的睡眠和减少身体对疼痛的敏感性。鱼肝油是唯一一种含有充足的维生素D的天然食物，因此，它非常有助于促进身体的健康。

《吃的营养科学观》读书笔记8:原先的乞丐都比我们现在强

1、现在已经越来越清楚，由于食物中同时含有多种B族维生素，因此一个人如果出现B族维生素缺乏症，不可能只是某一种 B族维生素，而只能是缺乏所有B族维生素，由于个体的不同人们所出现的B族维生素缺乏症会出现程度与种类的不同。

2、医学的使命在于治疗和拯救，而营养学的奥秘则在于维持生命活力，预防疾病的侵袭，两者如同生命的双翼，缺一不可。 早餐，被尊为一日之始，应如国王般丰盛；午餐则需均衡，如王子般尊贵；晚餐则应节制，如乞丐般简约，以顺应身体的自然节奏。蛋白质，生命的基石，适量摄取，才能滋养细胞，维持青春活力。

3、对于三餐的总体原则是：早餐像国王，午餐像王子，晚餐则像乞丐。早餐真的是太重要了！如果想提升一整天的工作效率，必须在早上九点之前把早餐吃好。早餐必须有充足的蛋白质、维生素及矿物质，一定要吃的有营养。

4、蛋白质除了可以为我们供给营养之外，还能帮助我们抵御疾病和感染。虽然现在有许多种保护身体免受感染的方法，但其中有两种必须依赖蛋白质的吸收的物质：抗体和白细胞。它们的主要作用就是吞噬各种有害的细菌、毒素和病毒。

5、充分的营养不仅对大脑，还会对身体的其他各个部分产生积极的影响，饮食合理的人不仅精神上更活跃，而且也往往能避免蓝色星期一的出现。12，镜子里的你 一，缺乏维生素B2可从镜中自检。维生素B2也就是核黄素，最丰富的来源是动物肝脏，其次是酵母。

6、在复合维生素中，有三种属于抗压维生素。在正常情况下或者在B族维生素需求量很小，我们的身体或肠道细菌就能生产的情况下，这些抗压维生素是多余的。

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