儿童营养与饮食健康,儿童的营养与健康

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿童营养与饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍儿童营养与饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？
2. 小米的营养价值有哪些？

鸡蛋是一种健康食品吗？你怎么认为？

鸡蛋可以孵出生命，其也富含人体所需的优质蛋白和多种微量营养素。鸡蛋的蛋白为优质蛋白的代表，是各类食物蛋白质中生物价值最高的一种。

鸡***黄中富含卵磷脂、甜菜碱、叶黄素、玉米黄素等成份，均为有益预防慢性疾病的成份。其中叶黄素和玉米黄素可以补充视网膜黄斑中所含的色素。具有较高的抗氧化能力。对于预防老年性眼病和心血管疾病有一定的益处。蛋黄中还含有大量的维生素B6、B12和叶酸，三者充足配合时，可以降低心血管疾病。

经过调查发现，每天吃一个鸡蛋的人，维生素缺乏的危险比不吃鸡蛋的人要小的多。因此，鸡蛋被公认为有益健康的食品。

另外鸡蛋能把很多普通的食物变得好吃。普通的面汤，卧个鸡蛋在里面，就会显得格外好吃。炖肉的时候煨上几个虎皮蛋，吸饱了肉汁的鸡蛋，比肉更好吃。早晨不知道吃什么好，煎两个蛋用馒头夹着，也能成为不错的一餐。总之，鸡蛋是必不可少的百搭食物。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/九维健康学院讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖/辽宁省营养与烹饪委员会委员

谢谢邀请。鸡蛋除蛋壳不能食用外，蛋黄、蛋白都是大众喜爱的 美味佳肴。蛋含有人体所有必需的氨基酸，除蛋氨酸和胱 氨酸稍嫌不足外，其余都超过人营养标准中的需求量。鸡蛋所含脂肪具有较多的不饱和脂肪酸，易于消化吸 收。在100克蛋黄中含有12克卵磷脂，对维护人脑的健康 和增强记忆力都有很大意义。1个重60克的鸡蛋中，热能 为309. 62焦耳，含脂肪5. 2克，蛋白质6. 7克，钙、磷、钾、铁 及其他矿物质0. 5克，维生素A4毫克，维生素B,0. 2毫克， 维生素B₂0. 07毫克,维生素D1. 9毫克。一些高级食品、营 养品的制作更离不开鸡蛋作原料。近年来科学工作者还生 产出高捵蛋、高锌蛋,以满足儿童与老年人的特殊需求。

大家好我是：<span style="font-weight: bold;">美食黎明，对于鸡蛋本身来讲，它是一种健康食品，但对于有些人来讲是不适合吃很多鸡蛋的，因为蛋黄里的胆固醇比较高，这个得根据自身的身体来，身体需要啥吃啥，给大家推荐一道鸡蛋炒黄瓜，希望对大家有所帮助。

：如果喜欢就关注美食黎明。有视频教怎么做。谢谢。

鸡蛋是非常健康的食品，有很高的饱腹指数，这意味着会让你感觉饱的时间更长，有助于减肥。蛋黄中的铁以血红素铁的形式存在，是食物中最容易吸收和可用的铁形式，比大多数补充剂中的铁形式更容易吸收。

鸡蛋含有叶酸，维生素A、E和B12，营养密度使它成为营养饮食的重要组成部分。

鸡蛋不会增加血液中的胆固醇，被认为是一种廉价、多用途、易于消化的蛋白质来源。

鸡蛋中有胆碱，胆碱是一种营养物质，它能促进胎儿和新生儿的大脑发育，甚至到老年也有记忆功能，每天一个鸡蛋可以提供孕妇所需的28%的胆碱。

摄入鸡蛋、菠菜和花椰菜有助于降低白内障、老年性晶状体和视网膜变性。

鸡蛋是抗氧化剂叶黄素和玉米黄嘌呤的良好来源，它们在保持眼睛健康方面起着重要的作用。

鸡蛋是为数不多的天然维生素D来源之一，维生素D对钙的吸收和保持骨骼健康至关重要。

鸡蛋可以帮助促进头发和指甲的健康，因为它们富含含硫氨基酸和丰富的维生素和矿物质。

鸡蛋、牛奶和肉类(包括家禽和鱼类)蛋白都是完全蛋白质，但鸡***白的质量最高，蛋白质是我们饮食中最重要的元素之一。

我们的身体使用蛋白质来构建新的和修复旧的组织。

感谢邀请。

鸡蛋是一种健康食品。每天早餐的时候我们基本都能看到鸡蛋的身影，它是一种营养丰富，价格公道，性价比极高的食物。

鸡蛋中富含优质蛋白，和牛奶一样，其中的蛋白质更接近于人体，更加利于被吸收利用。鸡蛋含有多种矿物质，都是人体常需的，例如钾、纳、钙、铁、锌、铜、猛等等。鸡蛋中也含有较多维生素成分，如维生素B族，维生素D等。鸡蛋能够提供一定[_a***_]和脂肪，早餐吃一个鸡蛋都能够抵用很长时间的营养和能量。鸡蛋黄中含有特有的卵磷脂，卵磷脂是一种大脑中神经递质的组成物质，因此卵磷脂能够维护大脑健康，特别是在生长发育中的孩子，很适合早餐补充1～2个鸡蛋。卵磷脂还能够抑制体内的低密度脂蛋白结合其他结缔成分附着在血管内壁诱发动脉粥样硬话，抑制血栓的形成，因此，对于预防心脑血管疾病也是有利的。

很多朋友可能认为鸡蛋黄中胆固醇较高，吃了对高血脂、高血压不利，其实也并非如此，一个鸡蛋的确胆固醇较高，大概有200～300mg，每日推荐胆固醇摄入量是500mg，一个鸡蛋就能占大半胆固醇摄入量。不过体内的胆固醇总量由外源性和内源性共同决定，内源性胆固醇就是我们自身合成分泌的胆固醇，占70%，而外源性也就是从食物中摄入的占20%，而且吸收量还会随着摄入量不断减少，对总胆固醇影响很小，因此胆固醇高还得配合药物综合调整，食物中摄入的外源性胆固醇适宜的话，对总胆固醇影响较小。如果高血压，高血脂患者严格要求了每日胆固醇的摄入量，那么可以去掉蛋黄食用鸡蛋，或一周3～4次吃鸡蛋，适当吃鸡蛋肯定是利大于弊的。

小米的营养价值有哪些？

小米是我们常见的一种粗粮，其营养价值非常丰富，适合用来煮粥。小米富含蛋白质、无机盐、淀粉以及钙、铁碘等微量元素。小米的维生素含量也很多，如维生素A、维生素B1、B2、B12以及维生素C等。吃小米粥的时候，最好搭配一些清淡蔬菜，这样效果会更好。

1.健脾益胃：小米有健脾益胃的功效，能够保护胃粘膜不受损伤。小米熬粥会使其中的淀粉糊化，从而容易消化。小米富含的维生素B1可以加强肠胃蠕动，从而促进人体对食物的消化吸收，因此非常适合消化不良、胃溃疡和慢性胃炎的患者食用；

2.补血益脑：小米的铁元素含量非常丰富，比大米还要高出四倍以上，因此食用小米可以预防缺铁性贫血，有着补血的功效。小米富含的多种维生素也是大脑所需的物质，有着健脑的功效；

3.降血压：小米富含维生素和膳食纤维，能够促进消化，防止血管收缩，从而降低血压；

4.定神安眠：色氨酸是一种能够提高脑血清素浓度、促进睡眠和改善忧郁症的物质。而小米含有的色氨酸含量是谷物中最高的，因此食用小米还有定身安眠的功效，改善轻度失眠；

5.抗菌消炎：小米富含维生素B2，这种维生素可以清除口腔内的细菌。小米外用还能够预防男性阴囊皮肤出现脱屑、渗液，预防女性会阴瘙痒、皮炎等症状，还可以用于治疗神经炎、脚气和赖皮症。

1.体质虚寒、小便清长者不宜多食；

小米就是黍，北方称谷子，属禾本科一年生草本植物。其实，小米是谷子去壳后的米粒、因粒子很小才叫小米。小米是由野生的狗尾草驯化而来，是世界栽培历史最悠久的作物之一。小米原产中国，已有8000多年的栽培史，是中国古代主要的粮食作物。

小米耐寒、耐贫瘠、对环境适应性强，对干旱的忍耐力特别强，“只有青山***竹，未见田里旱死粟”的农谚就是生动的证明。小米主要分布在我国的东北、内蒙和黄河流域等地区，种植面积占我国小米总面积的80%以上，南方干旱地区也有零星种植。小米的颜色有黄、白、红、黑、紫等品种；根据小米籽粒的粘性，可分糯粟和粳粟；根据生育期长短有早熟、中熟和晚熟品种。我国黄河流域4、5月播种，8、9月可收获。谷子在苗期与地里的杂草（狗尾草）很难区别，所以成语里有“良莠不齐”的说法。种植过小米的土地不适于再连作，否则易引起病害和草害，并且使土壤中大量消耗同一种营养元素，与小米轮作的以大豆等豆科作物为最为理想，次为马铃薯、番薯、小麦、玉米等。

小米既可作粮食又可作饲草，也是养鸟的好饲料。小米的营养价值较高，含有蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多种维生素，其中维生素B1的含量是大米的好几倍，纤维素和铁的含量都高于大米。但是小米的蛋白质中缺乏赖氨酸，大豆中却富含赖氨酸，把小米与大豆、大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等食物一起煮，营养上可起到互补作用，口味也更好。

由于小米的适口性较差，所以除了少量作干饭吃以外，80%以上煮成小米粥，小米煮粥时，上面浮有一层“米油”，营养丰富，有米油“代参汤”的说法。但由于小米的赖氨酸不足，亮氨酸的含量又过高，所以病人或产妇不能把小米作为常吃的主食，应与其它食品搭配吃，以免引起营养不全。

到此，以上就是小编对于儿童营养与饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿童营养与饮食健康的2点解答对大家有用。