课题研究 关于营养饮食,课题研究 关于营养饮食的内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于课题研究 关于营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍课题研究 关于营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？
2. 营养师是做什么的？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？

土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值一样吗？还有哪些区别？

先了解土鸡的养殖方法，土鸡是农户人家养的鸡，是按照传统方法养殖的，都是用自家老母鸡孵化的小鸡仔，再由老母鸡领养照顾小鸡仔一个月，这个一个月当中，主人也得帮助伺候小鸡仔，喂小鸡仔小米，给小鸡仔喝温水，就这样慢慢的长大，过一个月以后，小鸡仔就可以独立活动了。

土鸡长大后，它们就可以下蛋了，但是土鸡吃的食物，主要有玉米和稻谷组成，这是它们的主要食物，也可以喂它们一些混合性的饲料，就是玉米80%，添加10%的麦夫子，5%的骨粉，5%的鱼骨粉，按照这个比例喂土鸡，土鸡每天吃完食物后，可以到外边去寻找食物，吃一些青草和野菜，还能吃到野外的小昆虫，找一些小沙子，沙子有补钙和消化的作用，这样长到八个月后就开始下蛋了，土鸡蛋和洋鸡蛋是有营养区别的，它们含有的矿物质不一样，土鸡蛋中含有葫芦卜素，维生素b2比较高，土鸡蛋胆固醇含量比较高，经常吃太多的土鸡蛋，会引起血液粘稠。

洋鸡的养殖，建个养鸡场都是流水性的作业，鸡舍里边灯火辉煌，每天都照亮洋鸡吃食物，洋鸡是吃全价饲料长大下蛋的，这些洋鸡每个阶段吃什么全价饲料，都是有规定的，有的养鸡场，也自己买回来饲料自己进行配比，这样能降低成本，如果正在下蛋的洋鸡，也有配比的方法，玉米粉60%，麦夫子10%，豆饼粉5%，骨粉5%，石粉8%，细沙子0.3%，添加剂1%，这是产蛋期的配方，洋鸡蛋的含铁和钙等矿物质比较高，营养略微比土鸡差点。

现在人们主要吃的是洋鸡蛋，洋鸡蛋它是占主流的，因为洋鸡产量非常高，所以也是养鸡场愿意养的一种品种，土鸡蛋虽然胆固醇高些，营养比较丰富，但是土鸡它产蛋量太低，基本都供应不上，只是农民自己家里养点土鸡，够自己家吃就可以了，偶尔也卖点，也是卖给亲戚和朋友，这叫物以稀为贵，但是从营养学分析，它们基本相同的。

改革开放后，由于人们对肉蛋奶的需求猛增，国外优良畜禽品种纷纷涌入国内，极大地增加了畜产品产量，满足了人们对畜产品的需求。但是问题随之出现，产品的风味变了关，于是人们开始寻找以前的味道。

关于鸡蛋，有洋鸡蛋好还是土鸡蛋好的争论，由于现在市场上洋鸡还是主流，土鸡生产效率较低，各种配套系统不完善，导致土鸡蛋市场比例很低，很混乱。

由于几十年来过外品种的冲击，以及和我国地方品种的杂交，致使我国现在的研究都集中在洋鸡上，并且使我国土鸡险些灭绝。

幸好国家各种保种措施，我国地方土鸡得以保存。

1、 口感好。

2、 蛋黄比例高，蛋重比洋鸡蛋小1/4，蛋黄却基本相等，蛋清比较浓。

3、 不饱和脂肪酸含量较高。

4、 必须氨基端含量较高。

5、 个头小，营养却不低。

通常我们都以为土鸡吃青草吃饭吃虫子，那么土鸡蛋的营养价值就会比洋鸡蛋要高一些。

其实土鸡蛋口感香、蛋黄颜色深，是因为吃的青菜青草里面的类胡萝卜素较多，因而蛋黄的颜色较深。

养鸡场的洋鸡平时多以吃鸡饲料为主，青草青菜少，鸡饲料里面的VA丰富，所以蛋黄颜色较浅，口感稍淡。

但是也不完全从外观形状来判断鸡蛋是土鸡蛋还是洋鸡蛋。如果有的饲料当中添加了胡萝卜素，那么蛋黄的颜色也会变深的。

科学分析结果表明，洋鸡蛋的微量元素、营养价值是比土鸡蛋稍高的，这也都是因为人工饲养给予的鸡饲料所提供的矿物质比家养鸡吃的剩饭剩菜、青草、虫子更为充足有关。

不同禽类的蛋的营养价值也是稍有不同的。

按照蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量高低，分别是:鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。

蛋白营养价值的高低顺序是:鸭蛋、鸽蛋、鹅蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。

土鸡蛋是指农家自己散养的土鸡产的蛋，洋鸡蛋指的是鸡场或者养鸡专业户用合成鸡饲料养的鸡下的蛋。两种鸡蛋哪种营养价值更高，一直受到人们的关心，也一直存在着争议，经常受到人们的议论。

支持土鸡蛋营养价值高的人认为：土鸡在自然环境下生长，吃的都是纯天然的食物，没有任何污染，也没有任何添加剂，产出的鸡蛋自然品质要好一些。

而养鸡场生产的鸡蛋，***用的是特殊培育的的鸡种，吃的是人工饲料，食物单一，生存环境拥挤狭小封闭，易爆发流行病，营养价值自然赶不上土鸡蛋。

所以，散养的鸡蛋经常价格要比洋鸡蛋贵出很多，人们也还是愿意购买土鸡蛋，尤其给老人、孩子和孕妇吃的时候，多数都选择土鸡蛋。

真正的土鸡，是完全散养，在乡下开阔的自然环境中，不吃任何人工添加的饲料，主要食物来源以自然界中的虫子、蔬菜和草籽为食。因为环境好，每天自由走动，运动量大，产的鸡蛋味道纯正鲜香，颜色纯净，蛋黄发红，具有独特的滋味。

养鸡场的鸡品种经过筛选，在密度非常大的环境中，实行圈养，吃的是经过科学配比的人工饲料，有一些营养素会高过散养的鸡，而且营养素含量比较稳定。

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？

土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值是一样的，同样含有蛋白质、脂肪、矿物质钙、磷等和维生素A维生素B、维生素C和维生素D。只是含量多少不一样，土鸡由于是散养，饮水量比鸡场鸡少，因此，土鸡蛋含量比洋鸡蛋干物质稍微多点。

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别

1、洋鸡是经过人工选育的蛋鸡品种，鸡蛋非常均匀，一般每个重量在50克以上。土鸡是没有经过选择，鸡蛋个体小，并且不均匀，一般每个蛋重点在50克以下，洋鸡蛋个头比土鸡蛋大。

2、由于土鸡是散养，***食的矿物质非常充足，因此土鸡蛋的蛋壳比洋鸡蛋的厚和粗糙，洋鸡***壳比较细腻，蛋壳要薄。

营养师是做什么的？

首先感谢邀请。

营养师是最近几年大家比较关注的一个职业，资格认证也是从最开始的国家公共营养师，到后来的注册营养师，健康管理师等等，难度和专业程度也是越来越高，这说明了一个问题，营养开始逐渐被大家所关注。那么营养师究竟是干什么的，或者说营养师究竟应该干些什么呢？今天昭哥就来给大家说一说。

<span style="font-weight: bold;">什么样的人才能称之为营养师？

首先，成为一名合格的营养师的必要条件，就是他必须要够专业，必须经历过多年的学习以及相关方面的实践，最起码要知道哪些营养素的功效是什么，合理配餐的原则是什么。

如果只是通过了原先不怎么严格的考试内容，并没有回炉再继续深造和研究，又或者只是打着自己是营养师的旗号，通过一些培训就去销售产品，那么他一定不是一名合格的营养师。

营养师是干什么的？营养师应该干些什么？

营养师顾名思义就是作用营养学的一些专业知识和技术手段，来为大众或者自己的客户来解决营养方面的问题。比如，应该如何[_a***_]，每种食物应该吃多少，怎样养成健康的生活习惯，应该怎样选择营养素补剂等等。这就好比是你身边的理财顾问或者其他一些能通过专业知识帮到你的人。

那么营养师能干什么呢？

1. 做营养科普。营养师可以通过类似于今日头条这样的自媒体，传播一些健康的知识，规避一些错误的习惯，就单一某种营养成分来具体分析等等。
2. 做知识讲堂。营养师也可以通过线下的方式，在一些机关单位，社区学校开展系列的专项营养知识讲座，用这种比较接地气儿的方式来让广大群众更加了解营养学并且灵活运用。
   
   
3. 做营养配餐。营养师最拿手也是最基础的一项技能，为特定人群设计带量餐谱以及饮食指导。比如为幼儿园或者机关企事业单位设计两周左右的餐谱等等。
4. 做个性方案。营养师也可以根据一些客户的需求为他们量身定制一套系统的解决方案，这同时也要求他们的专业水平要到达一个层次，同时其他的一些技能也要有所掌握。例如健身，做饭，甚至是按摩，中医等等，越多越好。
5. 销售营养产品。营养师想要盈利，这一项必不可少。我本人并不反对营养师售卖相关产品，毕竟一些营养素对我们平时的饮食也是一种补充，但是像之前某些公司大肆宣扬或者乃至神化某种产品的功效，就不太好了。
   
   

以上就是营养师的一些职能，也就是营养师到底是干什么的，希望可以帮助您。

到此，以上就是小编对于课题研究 关于营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于课题研究 关于营养饮食的2点解答对大家有用。