饮食营养价值分析,饮食营养的角度分析优缺点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养价值分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养价值分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？
2. 食物的味道跟它的营养有关吗？为什么？

药品、保健品、膳食营养的区别到底在哪里？

药品。必须是有病才吃的，有明显的疾病指向性，例如xx双胍是针对糖尿病的。保健品和膳食营养，可以没有明显的指向性，无论是否有病都可以吃。

作为购物类别而言，冬虫夏草、燕窝，人们归类为保健品；阿胶、蜂王浆，归类为保健品；人参、玛咖，归类为保健品；钙片、复合维生素片、鱼油，也归类为保健品。

上述归类其实很混乱，恰好这种混乱会导致一些概念甚至观念上的错误。功能性的保健食品，有蓝帽标志的保健食品才有资格称得上保健品，例如钙片、复合维生素片、鱼油等，如有蓝帽标志是国家承认的保健品。GB16740-***《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”

从食物中或植物指向提取的营养，如维生素、蛋白质、矿物质等，它们的学名都叫膳食补充剂，有蓝帽标志的保健食品，基本上都属于膳食补充剂。为区别于那些购物类的购物分类的保健品，应该使用“膳食补充剂”这个名称，题主所说的膳食营养应该就是这个。

别人称为保健品的阿胶、蜂王浆、燕窝、人参还有玛咖等，我比较愿意称它们为保健食品，以利于区别。

这三者的区别在哪里呢？***设某一天所有的自然食物都吃完了，只剩这三样东西，那么，第一个应该吃的是题主所说的膳食营养，第二个应该吃的是保健食品，没有第三选择，至少我不会把药当作食物。

食物的味道跟它的营养有关吗？为什么？

营养，是生命体不断从外界摄取养份（营养物质））维持生命活动的过程。我们判定一种食材或菜品的营养是看摄入食物的不同营养素。

因此，食物或菜品的味道和营养没有关系。

因为：

1、味道是味觉等的感受。如：咸、甜、酸、辣麻等组成的反应。包括菜品的温度、色泽、大小都是给食者味道的构成。

2、菜品或食材所含的营养成份，是有没有营养的关键。如：蛋白质、微生素、碳水化合物、脂肪、水、矿物质这几大类。

我觉得食物的味道跟它的营养没有太大的关系。反而是烹饪方式跟它的营养有些关系，比如说炸鸡、汉堡，味道很赞，好多人都喜欢吃，特别是小朋友。但是它的营养价值并不高，鸡肉经过油炸，脂肪含量特别高，经常吃油腻的食物会给身体造成很多负担。相反的，鸡肉如果用来煲汤，就有滋补养身的作用，而且鸡胸肉的蛋白含量比较高，也容易消化，比较适合减肥的人食用。

总得来说，我感觉同一种食物不同的烹饪方式，口感、味道不同，营养价值也不同。

我觉得应该没有太大关系吧。

比如我就不是很喜欢胡萝卜，但是胡萝卜很有营养呀，补充各种维生素。

还有西蓝花，我之前超级不爱吃，但是真的营养价值很高啦，

所以，食物的味道和营养没有关系，我们一定要对自己好点，均衡营养哈

食品的营养和味道没关系。反回来食品的制作方法和口味可能会影响食品的营养价值。现在很多菜肴的制作都讲究色。形。味。很少会以食品的营养价值为前提。但是真正的好厨师应该在做菜的时候要先了解食品的营养价值。在不影响这食品的营养价值的基础上再去研究怎么制作这款菜。

当然有关系啦！

　 酸

　　天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果***有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中;苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。

　 甜

　食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。

　苦

　苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。

　辣

　食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的[_a***_]。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。

　咸

到此，以上就是小编对于饮食营养价值分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养价值分析的2点解答对大家有用。