认识饮食与营养,认识饮食与营养教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于认识饮食与营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍认识饮食与营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 很多人说素食好，全素食的营养够吗？
2. 正常饮食并健身的人与节食运动减肥的人比，肌肉差别大吗？

很多人说素食好，全素食的营养够吗？

不够，人的身体所需，仅仅靠素食远远不够，可以适当的吃些鸡蛋、牛肉等，补充体内蛋白质含量。摄入必须大于消耗，否则长期下去，人的身体会受不了，出现各种各样的不良现象。

素食好的前题没有强调全素吧，荤素搭配上来讲，素多荤少更利于健康。当然全素食的人士也不少，而且长寿的也很多，比如佛教道教以及一部分隐士，但是我觉得相较于饮食来讲，他们的生活习惯以及心态也很大程度影响着他们的寿命和健康。

那一年在大理旅居，看到许多人开始吃全素，弄得面黄肌瘦，手无缚鸡之力。实在于心不忍，就在人气很旺的某网上平台发了一篇文章，呼吁大家理性吃素，因为搭配不当，会危及健康。结果引来一帮狂热素友的攻击，他们冷嘲热讽，大有胁迫我低头认罪之势。我心想，身体不是我的，自己不珍惜，旁观者着啥急啊，也就顺势承认他们做得正确，大有可为。

实际上，吃全素的危害是显而易见的。且不说如今的素食营养缺失严重，单就人体必需的氨基酸，全素饮食就难以满足。

人体需要大约24种氨基酸，有些能由身体自己生产，但有13种必须从食物摄取，这也是起名“必需氨基酸”的原因所在。动物食品包含所有13种必需氨基酸，而素食中只有大豆包含完整的必需氨基酸。如果吃全素，就需要合理搭配才能满足身体需要的氨基酸，这对普通人来说是基本不可能的，只有受过专业训练的营养师才能做到这一点。

氨基酸在人体内除了合成蛋白质构成肌肉以外，还负责许多生化功能，因此缺乏任何一种氨基酸，都会导致连锁反应。

缺乏氨基酸会给健康带来以下麻烦：身体首先分解肌肉提取需要的氨基酸（表现为消瘦和皮肤粗糙），然后从骨骼提取缺失的矿物质微量元素（导致骨质疏松）。如果再进一步缺乏，人体就会根据重要性的大小依次关闭生化功能，以维持最基本的生命安全。

素食是一种饮食习惯和饮食文化，对于信仰而***用素食的人我们应给予尊重，对于自由选择的人，我们不主张婴幼儿、儿童青少年及孕妇选择全素膳食。

素食人群平日饮食如果不合理，很容易出现蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、钙、铁、锌等营养素的缺乏。

全素人群膳食应以谷类为主，饮食多样化;每天摄入的食物种类至少12种，每周至少25种。

谷类含有大量的碳水化合物，是全素人群能量的主要来源。全谷物含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维，素食者要适当增加全谷物的摄入，如燕麦、小米、玉米。建议全素人群谷类250~400g，其中全谷物占120~200g。

大豆（黄豆、黑豆、青豆）含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，素食人群应该比一般人群更重视大豆及其制品的摄入，推荐全素人群每天50~80g大豆。

素食人群应常吃坚果、海藻和菌菇。坚果中富含蛋白质、不饱和脂肪算、维生素E、B族维生素、钙、铁等。藻类含有较多不饱和脂肪酸，菌菇类也含有丰富的维生素和矿物质。建议全素人群每天坚果20~30g，藻类或菌菇5~10g。

素食人群要科学合理的选择烹调油。大豆油或菜籽油适合烹饪;紫苏油和亚麻籽油适合凉拌，以满足人体必需脂肪酸的需要。

每天蔬菜水果应摄入充足。蔬菜每天300~500g，水果每天200~350g。

很多人说素食好，全素食的营养够吗？

谢题主

我个人对全素食的认识是这样的，由于现在人们的生活提高了，加之对肉类食品有怀疑态度，总认为是添加了食品添加剂，再有吃多了，从而又往素食的方向赶了，只同样是从一个极端走向另一个极端。

我个人认为，随着经济条件的发达，人们不象61年自然灾害那个时期了，那个时期天天吃胡萝卜，大头菜，主食就是玉米，一个个吃的脸都肿了，那个年代那有肉类食品，后来随着国家工农业产量的促步提高，仅能每户人家只能供应半斤≈1斤[_a***_]，你说中国人民在那个物质条件非常困难的时期，是怎么过来的。

而如今又重尚素食主义，我的看法不可取，晕素要搭配，可根据年龄，工作强度，适量而行，不可全素食，就是和尚在庙里不吃，有少数和尚外面偷着吃，这种现象大有人在。所以还是要理性看态这个问题！个人看法，仅供参考！

正常饮食并健身的人与节食运动减肥的人比，肌肉差别大吗？

你好，谢谢邀请。

我们在健身的过程中目标不同，所进行的训练方式以及营养摄入也是有一定差别的，影响我们锻炼效果的因素也有很多，所以我们还是要多多注意。

那首先我们就来分析一下两种不同的饮食方式所导致的训练成果。

第1种是正常饮食健身来达到一个减肥的目的，啊，这种情况下只要你的营养搭配比较好，而且热量的控制维持在一个比较合理的阶段，那到最后来说你的这种效果是最好的。因为我们的肌肉是需要有一定的营养物质来支撑，从而得到一些生长

第2种情况是通过节食来减肥。这种节食方法我们是不太推荐的，因为它对于身体的危害还是比较大的。虽然刚开始你的体重可能会有一些变化，但是它的反弹也会很快。而且这种时候简直本来就是热量摄入比较低，你的肌肉没有足够的热量去生长。再加上你不吃东西没有营养，你的肌肉会消耗的很快。

这样就会导致你在节食减肥的过程中，你的肌肉越来越少，也就是瘦体重很少，从而会导致你的代谢变慢，减肥是越来越难。

而且这样节食减下来的这个身材，看起来只是稍微小一号的胖子，皮肤会比较松弛，不会有一个非常完美的身材。

所以呢，我个人的建议就是，你还是要以正常的饮食为主，注意蛋白质的摄入，营养搭配要全面，然后坚持锻炼，时间久了就慢慢能瘦下来了。

希望对你有所帮助。

我是健身大喇叭，只为科普专业正确的健身知识，想要获取更多相关的知识，欢迎关注。

感谢您的阅读。

谢邀。

正常饮食健身的人，大多都可以坚持挺长一段时间，肌肉比例会比普通人肌肉比例高。

通过节食运动减肥的人总体来说，只能在短时间内获取比较不错的体重减轻的效果，但是长期坚持的可能不大，最后的结果可能是越减越肥。（图片来源于网络）

正常饮食并健身的人，不仅肌肉含量都很OK，身材也会比一般人OK

最近听的比较多的一个减肥方法——通过提高身体基础代谢减肥

通俗的来说就是通过增加体内肌肉含量来达到燃烧脂肪的效果。

身体基础代谢消耗的热量比持续跑步几个小时的热量还要高

而生活中很少有人能够坚持，毕竟膝盖有点受不了、时间也不允许

目前最流行的减肥法就是：提高身体的基础代谢（图片来源于网络）

身体就想一个精密的工厂，进口原料生产产品供应整个工厂的正常运作，同时排除垃圾

正常饮食健身应该是每一位减肥者，最基本的条件。只是有很多人都误认为，节食减肥更有效果。

其实节食减肥，不单减不了肥，反而有可能会越减越胖，越减越肥。一个人要长期处于，节食饥饿的状态是不可能的，除非他有病。***设你一天需要吃三碗米饭，但你只吃了两晚，心想这样就能消耗体内的脂肪，未必会的。当我们身体所需的能量突然之间少摄入了很多时，身体就会给出一个反应：能量少了许多，得降低消耗先储存一些，以备不时之需。因此，脂肪不但没减少反而长了很多。这是生命机制的调节天性，是通过一步一步进化而来的。

只有在我们正常饮食的情况下，在没有改变饮食结构和摄入量以及规律时，想办法提高自身的基础代谢和行为代谢。通过自身正常的能量消耗来达到减肥的效果，目前来讲是较为健康、靠谱的方法。

那要如何提高基础代谢和行为代谢了？提高基础代谢的方法，就是通过增肌的方式，增加人体的肌肉含量，肌肉含量越高，基础代谢也越高。行为代谢就是我们运动时消耗能力的过程。

正常饮食+运动与节食+运动相比，肌肉本身是没有差别的。但是会因为营养供应不足在运动时带来影响，使肌肉出现更易疲劳，无力的现象。节食更容易导致肌肉流失，基础代谢下降。

希望能对你有所帮助！

到此，以上就是小编对于认识饮食与营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于认识饮食与营养的2点解答对大家有用。