营养饮食热量来源,营养饮食热量来源有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食热量来源的问题，于是小编就整理了5个相关介绍营养饮食热量来源的解答，让我们一起看看吧。

1. 脂肪的主要食物来源有哪些？
2. 我国居民膳食中，热能的主要食物来源是什么？
3. 我国居民膳食中，热能的主要食物来源是什么？
4. 减肥到底是看热量还是看饮食结构？
5. 什么是热量？

脂肪的主要食物来源有哪些？

不少人一提脂肪就认为是健康的大敌，其实脂肪是人体必需的一种宏量营养素。脂肪在体内具有储存和提供能量、保温作用、机体构成成分等作用。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐，成年人每天脂肪摄入量占总能量的20%~30%左右。

膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的***。

动物性食物以畜肉类含脂肪最为丰富，而且多为饱和脂肪酸，猪肉含脂肪含量在30%~90%，猪腿肉和瘦猪肉脂肪含量在10%左右；牛、羊肉含脂肪量比猪肉脂肪量低，为2%~5%。禽肉类脂肪含量一般较低，多在10%以下。鱼类脂肪含量一般在10%以下，大多数在5%左右，而且不饱和脂肪酸较多。除此之外，蛋类脂肪多集中在蛋黄中，全蛋脂肪含量仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸较多。

植物性食物中，以坚果类食物脂肪含量较高，最高可达50%以上，如葵花子、核桃、松子等，但其脂肪组成以亚油酸为主，因此是多不饱和脂肪酸的重要来源。植物油中普遍富含亚油酸，在豆油、亚麻籽油中α-亚麻酸较多。

马博士健康团张建芬博士生

脂肪分为单不饱和脂肪酸、多不和脂肪酸和饱和脂肪酸。

单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸多来源于植物脂肪，如大豆、芝麻、花生、亚麻籽等。饱和脂肪酸多来源于动物脂肪，如肥猪肉、猪蹄、各种动物肝脏等。根据人体对脂肪的需求，中国营养学会推荐成人脂肪摄入量为20~30%/天，其中单不饱和：多不饱和：饱和≈1：1：1。

脂肪作为三大产能营养素之一，是人体不可或缺的一部分，不仅仅是增加体重，更是维持机体正常代谢和运转的重要成分。希望人们不要谈脂色变也不要过于重油重盐，适量的摄入，才是维持身体健康的关键。

图片来源于网络

我国居民膳食中，热能的主要食物来源是什么？

碳水化合物即“谷类” 我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有三大优点，即以谷类为主，蔬菜相辅。低糖、高纤维。随着经济发展和居民生活水平的提高，我国居民膳食结构发生了迅速的变化，人们倾向于食用更多的动物性食物。部分居民膳食中肉类、油脂的消费大幅度增加，导致膳食向高脂肪、高热能、低谷类的不正确方向发展。 　　1992年全国营养调查结果，在一些富裕家庭中动物性食物的消费量已经超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的脂肪和能量过高，与之相关的一些慢***如心脑血管病、高血脂、糖尿病、肥胖症、恶性肿瘤的发生率也随之增高。另一方面在广大农村，尤其是贫困地区人群中因食物单调或不足造成的营养缺乏病如儿童生长发育迟缓、缺铁性贫血及偻佝病等发病率仍然存在。针对这些存在的问题向广大群众进行合理膳食指导，使之认识整体合理营养膳食的重要性。

我国居民膳食中，热能的主要食物来源是什么？

碳水化合物即“谷类” 我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有三大优点，即以谷类为主，蔬菜相辅。低糖、高纤维。随着经济发展和居民生活水平的提高，我国居民膳食结构发生了迅速的变化，人们倾向于食用更多的动物性食物。部分居民膳食中肉类、油脂的消费大幅度增加，导致膳食向高脂肪、高热能、低谷类的不正确方向发展。 　　1992年全国营养调查结果，在一些富裕家庭中动物性食物的消费量已经超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的脂肪和能量过高，与之相关的一些慢***如心脑血管病、高血脂、糖尿病、肥胖症、恶性肿瘤的发生率也随之增高。另一方面在广大农村，尤其是贫困地区人群中因食物单调或不足造成的营养缺乏病如儿童生长发育迟缓、缺铁性贫血及偻佝病等发病率仍然存在。针对这些存在的问题向广大群众进行合理膳食指导，使之认识整体合理营养膳食的重要性。

减肥到底是看热量还是看饮食结构？

减肥应该是主要是看饮食结构，次要看热量。饮食结构和热量也是有关联的！

我在读书期间就是一个胖子，我尝试很多种方法减肥，但大多都失败了。

减肥茶我尝试过，喝了一段时间，天天都是拉肚子，但是肥还是没减下来。

而后我又想通过运动减肥，每天早上5:00起来晨跑2千米起步每天慢慢递增，一个星期下来确实减了五六斤。可是越跑越累，到最后坚持不下来就休息一个星期反而涨回了原来的重量不说还多涨长了五六斤。

最后我选择了调整饮食结构，多吃素少吃晕。毕竟晕食的热量高（主要是脂肪），而素食的热量低，所含的碳水化合物更多。人们每天都因为[_a***_]或者家里的事情而忙碌。这种忙碌
也在消耗身体的热量。按照这种饮食结构慢慢你会发现体重就这样不知不觉自己减下来了。

你好宝宝，我是国际营养师<span style="font-weight: bold;">小月，有关所有健康、减肥、家庭配餐等话题随时都可以找我！ 关于您的问题很显然，减肥中饮食的热量和饮食结构这两者并不矛盾，也是都要考虑的因素哦。

1、热量低的食物一般是蔬菜水果类，这类食物提供的营养元素为矿物质、维生素为主

2、热量高的食物一般是含“碳水化合物、脂肪、蛋白质”的食物，也被称为“三大产能营养素”，其中以脂肪产生热能最多，其产能系数为9，也就是说1g脂肪，可提供9kcal的能量。

那么，为什么不能只吃蔬菜水果，不吃产能食物呢？答案当然是否的。因为身体是个完整的系统，组成并且维持其运转需要这么多不同的营养元素，如果只摄取其中的一部分，那么显然长此以往，这部“机器 ”会出故障的哦。

其实说到底，想要减肥，就做到你的 能量消耗>摄入能量，即可，So easy!

健康减肥并不是节食哦，节食那个无知的年代已经过去了。节食包括两种：总能量节食，种类节食（只吃某几种单一的食物）。现如今，大家要追求的是三要减肥：即“要吃肉，要好吃，要健康！”

健康减脂饮食的搭配大致如下：

1、每日饮用1500-1700ml水，水能加快基础代谢，这么冷的天，经常喝热开水很暖身哦

2、每日2两肉+50克海产品，8两菜，2两水果

短期只减肥，看热量控制；

长期健康可持续减肥，在饮食结构的基础上看热量控制。

从减肥的原理上看，摄入热量<消耗热量就能减肥，摄入的热量可以来源于任何食物。

一个极端的例子就是绝食，绝食或者节食确实能减肥（主要减的是水分，肯定也减脂肪，这里不细说了，有兴趣的朋友可以翻翻我写过的文章）。

再来看一个例子，美国的一位达人大叔，90天只吃麦当劳并瘦了33斤。他只做了两件事情，一是每天的热量控制在2000大卡；二是每天行走45分钟。

1、健康的饮食需要营养均衡

人体必需的营养素有40余种，这些营养素均需要从食物中获得。没有一种食物可以提供人体所需要的所有营养，只有一日三餐食物多样化，才有可能达到平衡膳食。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

2、可持续的减肥才是减肥最终成功的前提

减肥成功并不是“可以像从前那样随心所欲的吃了”，而是“不想再像从前那样看到什么都想吃”。减肥的过程就是结果，就是未来的生活。一切极端的减肥方式，都无法融入生活，都无法持续，你可以一周不吃主食，能一辈子不吃主食吗？

健康减肥必须把控制热量与饮食结构都要考虑在内，双管齐下才是长久之计，单纯节食不考虑饮食搭配反弹在所难免，单纯考虑饮食结构而不控制热量，减肥看不到效果难以坚持。

首先，人之所以胖大部分原因就是因为吃多了，吃得多消耗的少能量过剩导致肥胖。要想减肥，控制能量是首要的，少吃多动，有能量亏空，自然就会减肥了。这也是很多节食者常用的减肥方式，单纯的少吃，例如不吃肉、不吃主食或者只吃水煮蔬菜等等，短时间内就能减肥成功，不过一旦恢复正常饮食，体重就立刻反弹打回原形了。因为你不可能一辈子都不吃肉、不吃主食或者只吃水煮蔬菜吧。

在控制好总能量的前提下，从饮食结构上着手，减少一半能量高的精米白面的摄入量，主食多以粗杂粮（玉米、燕麦、糙米、荞麦、红小豆等）代替，减少一半食用油的摄入量，水果多选择能量偏低的，如草莓、圣女果、木瓜等。其他食物，如蔬菜、鱼肉蛋奶豆制品都正常量吃，保证维持健康的基本营养素的摄入。建议早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少，控制好总能量。

这样既控制了摄入总能量，又做到了饮食结构不走极端，即使以后减肥成功，饮食也没有太大变动，你还害怕会反弹吗？

看哪个都不合理。

看热量了，

只有饿，没有别的选择。

看饮食结构了，

只有限糖饮食了，低碳生酮都是概念说法，

核心就是白米白面不能吃。

不管选择哪个，

都是通过体内糖摄入不足引起糖代谢不足，

然后储脂代谢供能，达到减肥目的。

理论上没问题的，

什么是热量？

热量本身是一种能量（非暗能量），能量不能凭空存在，必须依附于物质才能存在。

根据布朗运动现象，我们得知物质是由无数不停做无规则运动的微粒构成的。温度越高，微粒运动越剧烈。根据这样一系列的研究的结论，又将这样微粒的无规则运动描述为微粒的热运动。而温度，实际上就是微粒热运动的宏观表现。

所以，如果当微粒完全停止运动，我们便可以得到最低的温度——绝对零度（约为零下273.15℃）。

而微粒的热运动越剧烈，温度也就越高。

当两个宏观物体出现温度差时，热量就会自发从高温物体向低温物体传播。这种传播是通过物质的传导（微粒直接通过碰撞传递动能）或者通过辐射传导（以光传递能量）。

或者可以通过做功将热量从低温物体向高温物体传播。传导方式相同。

首先了解下热量，是一种能量。

从微观的角度看，每种物质都是由分子或者原子组成的，热量的不同，是这个物质中包含的分子或者原子的数量不同，以及这个物质的分子或原子的动能不同。

你可以把分子看成是篮球，原子看成是乒乓球。物质多少就是篮球和乒乓球的多少，物质的动能就是篮球和乒乓球的速度不同。

热量是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式，是不同形式能量传递的量度，它们都与状态变化的中间过程有关,因而不是系统状态的函数。

这个问题，属于热力学。

根据热力学第一定律：Q=Ek=½mv²=3×½kT...(1)，

说明，同一种粒子，热量与粒子震荡速度的平方成正比。可见：热量显然取决于粒子震荡的激烈程度。如何解释粒子的质量因素？

根据热力学第二定律：dS=dQ/T...(2)：当系统处于热平衡状态时，温度恒定，有：Q=ST...(3)。可见，热量与熵值成正比。

问题归结到：熵增与粒子质量的关系。我们知道，熵增加，是在封闭系统中，衡量粒子在空间分布的均匀度与无序度。粒子越小越均匀，粒子越快越无序，则系统的热量越大。

最小的粒子是什么？就费米子而言，当然是当然是等离子气态，主要有自由电子与自由质子构成，而电子与质子是极其稳定，几乎无法分解的。

这就意味着，要把原有系统中的分子、原子、中子，全部核裂变为等离子气态，并且迫使电子与质子的运动速度达到准光速，例如：v'=0.99c≈c...(4)。

如果封闭容器里充满的是氢气分子，质量为：m=2×1.673e-27[kg]，原有1个氢分子震荡速度为v，则热量为：Q=½mv²...(5)，

燃烧为等离子气以后的1个氢分子的潜在热量为：Q'≈½mc²...(6)，此时的温度为：T'=mc²/3k...(7)。温度提升的倍数：k=T'/T=c²/v²...(8)。

结论：热量的本质：是系统内工质粒子的裂解度/分散度与混乱度/无序度。

什么是热量呢？当温度不同时就会发生能量的转化，在这个过程中所转移的能量就是热量。

热量能够为人体提供能量，是人的生命活动不能缺少的部分，肌肉的收缩需要热量，细胞的活动需要热量，新陈代谢需要热量。人体需要的热量主要来自于食物，食物中所含的营养主要有五大类，分别是碳水化合物，之类，蛋白质，矿物质和维生素，其中碳水化合物之类，蛋白质，这三种物质被吸收后，在人体内氧气的作用下，可以释放能量，这三种营养物质被称为热源质。

在国际单位制中，热量的单位是焦耳，历史上也曾经用卡路里作为热量的单位。焦耳可以简称为焦，卡路里，简称为卡。1卡路里的热量等于4.184焦耳。一大卡等于1000卡，等于4.184千焦，也等于4184焦。

可能小朋友们还是很疑惑，1000卡，到底有多少热量呢？我们用一个具体的例子来说明，1000克的水从15℃升高一度所需要的热量就是一千卡。

另一个人们习惯用的食物热量单位是大卡，一大卡就是一千卡。食物中提供热量的是营养素，不同的营养素里所含的热量也不同，脂肪是热量最高的营养物质，每克脂肪有9000卡的热量，其次是酒精，每克酒精有7000卡的热量。碳水化合物和蛋白质是一样的，每克有4000卡的热量，而每克有机酸只有2.4千卡的热量。

因为组成食物的营养物质是不同的，所以，不同食物里的热量也是不同的，肥肉包含的脂肪比较多，所以热量也很高。蔬菜和水果里的热量则比较低，一般情况下，天然的食物热量低，经过加工以后的食物热量会增加。比如，新鲜蔬菜中的热量就很低，而用油炒过的蔬菜的热量，会增加很多，甚至是翻了好几倍。为了不增加蔬菜的热量，我们可以把蔬菜做成汤，并且最好在做汤之前，先把蔬菜用热水烫一下，这样可以缩短煮的时间，蔬菜里的营养成分也不会流失。

那么，怎样才能计算出一份食物中包含的热量是多少呢？要计算食物的热量，首先要知道食物中每种营养物质的分量。食物的热量有一个计算公式，用食物中所含的糖类的克数乘以4，蛋白质的克数乘以4，脂肪的克数乘以9，酒精的克数乘以7，把这四个数据相加，得出来的结果再加上其他热量的需求，最后就可以得到食物所包含的热量了。

到此，以上就是小编对于营养饮食热量来源的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食热量来源的5点解答对大家有用。