健康瘦身 饮食营养,健康瘦身 饮食营养食谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康瘦身 饮食营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康瘦身 饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 减肥期间如何搭配食物保证营养？
2. 减肥期间吃什么能补充营养又不会长胖？
3. 什么食物能控制体重，又能维持营养需求？
4. 什么是营养？

减肥期间如何搭配食物保证营养？

很多人认为减肥期间就应该少吃，甚至不吃就可以了。事实上这样是不科学的，爱吃是天性，有时候你越是压抑对食物的热爱，内心就越渴望。

或许你刚开始忍住了不吃东西，但是到后面可能一顿就吃回来了，而且极易反弹。今天就来跟大家说说，冬季减肥应该怎么吃饱又会变瘦。

1、五分之一蔬菜

减肥餐里面呢，蔬菜是必不可少的。热量低脂肪含量低，维生素丰富。并且富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，coco建议大家选择深色蔬菜，如菠菜、甘蓝、胡萝卜等多样搭配。

2、五分之一全谷物

减肥期间可以选择全谷物来作为主食，代替部分精米白面。例如红薯、燕麦、黑米、薏米等，因为他们淀粉含量低，富含维生素粗纤维，超强抗饿，润肠通便。

3、五分之一蛋白质

蛋白质具有燃脂功能，因为身体消化蛋白质需要消耗大量卡路里，从而加快身体新陈代谢。而且摄入蛋白质可以增加饱腹感。不易饥饿，对增肌也很有效果，想塑型的话，就一定要补充蛋白质。类似于鸡蛋、牛奶、鱼肉瘦肉、豆制品坚果等 都是优质蛋白质的来源。

首先你要知道一日三餐早、中、晚三餐的搭配比例。分别是早餐大于午餐大于晚餐。

一日之计在于晨，早餐的搭配是非常重要的，建议早餐吃两个煮鸡蛋，一杯燕麦片500ML早餐或煎鸡蛋和2至4片全麦面包。

午餐根据下午和早晨的运动量确定。如果早上进行大量运动并且下午预计没有运动量，上午进行跑步或其他体育运动的话，建议午餐与高蛋白和低碳水化合物相匹配。建议吃米饭，可搭配鸡排，鸡胸肉，鱼，虾，然后与蔬菜一起组成午餐。

如果早上的运动量很小而且下午没有运动，建议使用寿司作为午餐或少量米饭加蔬菜或少量炒饭。

如果预计下午的运动量很大，早上的运动量很小，建议吃大量的米饭搭配蔬菜，不建议食用肉类。

即使热量减少了，每日的营养必须保持均衡，否则就会出现营养不良，影响到身体健康。

关于营养素有非常复杂的计算方式，对于普通的减肥人群来说，没有必要了解得太过详细，我们只需要注意每天的食物搭配就好。食物可以简单的分成几个大类：

主食类：谷薯

蛋白质类：肉蛋奶制品

果蔬类：蔬菜和水果

脂肪类：添加油脂与坚果

确保每天能吃到[_a***_]所说的每一种食物。一天中主食的热量占700kcal左右，相当于小碗米饭2-3碗。蛋白质的热量一天占200-300kcal之间。相当于一杯牛奶，一个鸡蛋，一两肉，一两豆腐。蔬菜和水果一天的热量为180kcal左左右。相当于一斤蔬菜，半斤到一斤水果。脂肪一天20g左右，相当于食用油两勺或者坚果40g。弄清楚我们每天摄入热量后，接下来就是选用一种确定的方法来减肥啦！

对绝大多数人来说，最合适的莫过于“均衡饮食法”，保证每天谷薯类、肉蛋类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶制品、油脂与坚果类每天都有一定的摄入量。

以热量预算1400千卡为例，我们可以这样安排：700千卡的谷薯类、300千卡蛋白质类（肉、蛋、奶、大豆）、180千卡蔬菜水果类以及180千卡油脂类

跟肥胖斗争了五年的我。最后成功瘦到90斤。总结以下饮食要点：

1.饮食要注意少油少盐少糖!油腻会增加脂肪，重盐会是水钠滞留，糖会是体内血糖升高。

2.饮食要注重荤素搭配，肉类选择要多吃高蛋白，低脂肪的食物。如：牛肉、鸡肉、鱼肉。 其中鱼肉是很不错的选择。但是烹饪方式要注意。少油盐。维生素的补充也很重要，可多食用西蓝花、海带、黑木耳、***等都可以。

3.每天吃一个水果，可放在上下午加餐。午饭吃七分饱，可把主食换做粗粮，可用玉米、紫薯和红薯代替主食。

4.减肥过程中要注意少食多餐，不要暴饮暴食。每周安排一次欺骗餐。

5.每天抽出一个小时的适量运动***减肥，可在keep上跟着锻炼，效果很好。

6.减肥贵在坚持，一定要坚持下来。每天记录自己的小变化。早晨去过厕所后，测晨重。记录自己的变化。

加油!

总的原则，减肥期间，可以选择营养效价高，能量密度低的食物。

具体来说，脂肪的能量系数较高，但脂肪对维持身体功能也很重要，特别是单不饱和脂肪酸，经过人体代谢后，变成短链脂肪酸，对维护肠道健康有重要的意义，所以脂肪部分的能量来源，可以选择不饱和脂肪酸高的植物油，坚果，少选择饱和脂肪酸高的动物脂肪。

蛋白质能量系数低，饱腹时间长，可以选择优质的蛋白质，如鸡蛋白，乳制品，鸡肉，鱼肉，海产品，大豆制品等优质蛋白质。

而碳水化合物的来源，特别要注意，精制糖等除了能量不含其它营养素的碳水化合物，应尽量减少摄入量，可以选择营养效价高的全谷物，在提供碳水化合物，提供机体能量的同时，也提供维生素B和其它微量元素。

而被称为第七营养素的膳食纤维，尤其要引起减重人群的重视，科学家已经证明，肠道菌群紊乱会诱发胰岛素抵抗，产生糖脂代谢紊乱，这类人群，只通过减少能量摄入，基本不太可能成功减重，要从根本上解决代谢紊乱的问题。而肠道菌群的有效调控方式，就是摄入大量的可溶性和不溶性膳食纤维。膳食纤维主要是绿叶蔬菜，水果，菜瓜，菜豆，全谷物等食材里含有，所以在选择食物时，尽量选择这类食品，避免深度加工的包装食品。

少量的盐也是维持机体健康的重要营养素，不能因为节食完全限盐，应适量摄入，保持身体电解质平衡。

减肥期间吃什么能补充营养又不会长胖？

答案：有机蔬菜或者叫绿色蔬菜、无污染蔬菜等等。

下面，具体谈谈原因。

减肥，一个沉重的话题，一个有着无限需求的赚钱风口，无论到哪个机构减肥，后续服务和后续需求总是免不了的，而且让你心甘情愿的往里花钱。有没有自己可以操作的、低成本的减肥方法呢？有的，那就是改变你的生活习惯和饮食习惯。生活习惯简单说就是早期锻炼，由于你的问题所问所以重点说一下饮食习惯。

下面这些内容可能从“科学”途径找不到，从课本找不到，因为“它”不赚钱，而且断了别人赚钱的路子。

首先，我们想一想，平常你吃的是什么，蔬菜吃了多少，肉、速食食物、高热量、高糖分食物你吃了多少？

法国一名叫热拉尔艾豪德的研究员带领他的团队曾研究过西方婴幼儿肥胖比例升高的原因，结果你猜不到，竟然是：1950年以来，牛奶的品质发生了改变，这种改变引发了脂肪组织的生长。这种改变是什么呢？ω-3和ω-6脂肪酸失衡。ω-3有助于神经系统的生长，令细胞柔韧，限制脂肪细胞的生产，而ω-6则有助于储存脂肪，提高细胞硬度，促进凝血。

如果是自然生长的动物体内的ω-3和ω-6比例基本是1:1，这对人体来讲最合适。但由于工业生产的需要，层架式养殖取代了散养，饲料取代的绿色植物，更别提促产激素的使用，如雌二醇、rbgh等等，导致我们所吃到的肉、蛋、奶ω-3和ω-6脂肪酸都失衡了，更严重的是激素的使用会使得动物体内***增多，这个东西是***脂肪细胞生长的主要因素。

另外，加工食品如曲奇、糕点、比萨和薯片都含有“氢化”或“部分氢化”植物油（反式脂肪），反式脂肪就是富含ω-6的食用油（特别是大豆油），它更难被人体消化，比自然状态的ω-6更容易导致肥胖，它还有个优点——不会变质，因此被大量使用。

所以，多吃有机蔬菜，适量食用“草养”或者“富含ω-3脂肪酸”的食品，并不会导致你肥胖。另外，如果实在不放心，建议你只吃有机蔬菜，素食主义者也很健康，所以不要怕素食，只要是“有机”的，营养足够身体需求。

1长胖与脾的运化功能失调有关；

2长胖与吸收的能量大于消耗的的能量；

3只要脾的运化功能<span>正常；消耗的能量大于等于吸收的能量，就不会发胖；

4减肥，就是要调理脾的运化功能趋于正常；

5只要脾的运化正常，不过多摄入大量的脂肪，糖类就不会长胖。

一、水

水是生命之源，人体自然最不能缺少水分，一旦缺水，不但皮肤变差，身材更易胖，要知道水是维持人体生理机能正常运转的主要动力。在摄入1卡路里食物的同时，还要补充1毫升的水，才可以维持内分泌平衡，通常，每人每天需要补充1.5—2升的水，大约相当于8杯水，一杯有200毫升左右。

另外，喝水可促进肠道蠕动，能够及时清除体内垃圾和毒素，还能起到增强饱腹感的作用，因此，也有人提倡在饭前先喝一杯水来降低进食量。

补充水分有很多种方式，汤、蔬果汁、牛奶、豆浆等都要计入每天的饮水量中，另外，由于清晨是排毒最佳时机，因此，早起空腹喝一杯水有助于更快排毒。喝水要有节奏性，不能一次喝足4大杯，这样是无效的，反而易造成水肿，一天中分成几个小时喝水更健康。

二、奶制品

奶质品是蛋白质的主要来源之一，以一杯200毫升牛奶为例，它大约含有6.7克蛋白质、231毫克钙质，并含有大量微量元素。建议每人每天补充80克蛋白质以及800毫克钙质，据调查显示，每天喝1杯半牛奶就能有助于减小腰腹。

三、新鲜蔬果

在减肥期间，蔬菜水果是饮食主角，世界卫生组织建议每人每天需补充5份蔬菜水果。水果和蔬菜是维生素及纤维素的主要来源，而这些又是减肥必需养分。其中，水果含有大量蛋白质酶以及有机酸，它们促进消化，而水果中的纤维素和果胶可促进肠道蠕动，预防便秘，并降低胆固醇，可起到排毒减肥的作用。而蔬菜中同样含有丰富的营养成分，每天补充400克蔬菜最适宜，并在饭后1小时吃一个水果。

四、维生素

很多食物中都含有维生素，补充维生素可增强免疫力，并预防癌症，它是人体健康的储备力量，减肥期间可适当食用鱼类、乳制品、蔬菜、水果等来补充维生素，而每天喝一杯鲜榨橙汁既能帮助减肥，又能预防感冒。对于减肥来说，维生素C是最为重要的，西红柿、花菜、葡萄汁等都含有大量维生素C，对于女性来说，维生素还是延缓衰老的良药。

减肥期间可以吃低热量的食物既能补充营养又不会长胖。减肥减少的是体内多余的脂肪，增加肌肉比例。这样才能达到苗条和形体美的身材。减肥的基础是均衡饮食，饮食搭配的均衡，才能达到既补充营养又不会长胖。

一，蛋白质类。

减肥期间选择低脂肪高蛋白的食物，蛋白质在减肥期间能起到增肌和燃脂的效果。属于减肥期间必须的食物，既能补充人体需用的蛋白质又不会长胖。如鱼虾肉，鸡胸肉，牛肉，鸡蛋，豆制品等食物。建议以清蒸，清炒的方式进行，这样既能减少油脂的摄入量，避免摄入过多的热量。

二，蔬菜类。

蔬菜类食物富含纤维素，纤维素能增加饱腹感，还能促进肠道蠕动和排便，对避免便秘有很好的***帮助。蔬菜的热量比较低，减肥期间也是优选的健康食物。如生菜，西兰花，油麦菜，菜心，紫甘蓝等蔬菜。

三，粗粮类。

粗粮食物富含膳食纤维和B族维生素，能延缓血糖上升速度，增加饱腹感，促进排便。而B族维生素能增加脂肪燃烧和代谢脂肪，既能补充B族维生素又能起到减脂的效果。

你好，我分享一下我从71kg减到60kg在吃上的感悟，希望对你有帮助。

1.首先优质蛋白是一定要吃的

优质蛋白可以提高身体的代谢，蛋白质充足瘦下来也不太容易出现皮肤松弛；

蛋白质推荐：鱼肉>蛋>禽肉>肉类；少油、肉类一定要吃廋肉，不吃肥肉不吃皮；

2.蔬菜一定要吃够

蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排便

蔬菜推荐：

生菜：饱腹感特别强、刮油最棒，晚餐吃，可以搭配酸奶或直接吃

黄瓜：黄瓜可以常备，减肥期间不能让自己太饿，饿了下餐就容易多吃，常备黄瓜饿了就吃一段，黄瓜能量低不容易长胖；

减肥推荐的蔬菜：

什么食物能控制体重，又能维持营养需求？

 首先是人体所需的基本营养素有哪些。人体所需营养素主要包括七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维以及水。其中给身体供能的主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物。而好的饮食结构也主要是指三大营养素的配比。其他营养素不直接产生热量，但是对维持身体的各项机能也起着不可或缺的作用。

为了人们合理的搭配饮食，中国营养学会提出了食物指南，主要是指“营养金字塔”（图1），基本上说，按照金字塔的配比作为日常饮食的摄入是合理的。

其次是维持体重，最重要的还是摄入和消耗的平衡，如果运动量大，那么相应的摄入量要更多，如果运动量小，相应的摄入量也会更少，我们通常意义上的减肥不外乎就是制造热量缺口，而维持体重的不太胖也不太瘦的话就主要是维持摄入量和消耗量的基本平衡就可以了。

个人是经历过一段时间的减肥，大概减掉了20斤，之后体重一直维持在95-100斤之间，没有反弹。自己的饮食是接受一切食物，通常饮食结构就是按照“营养金字塔”来进行，早上多摄入[_a1***_]碳水（面条、吐司、小米南瓜粥、燕麦、玉米等）、鸡蛋牛奶（蛋白质）、水果，中午主要是蛋白质（鸡肉、鱼肉、牛肉等肉类、豆腐等）、蔬菜（各种蔬菜）、碳水（土豆、紫薯、红薯、芋头、糙米等，我自己是已经不怎么吃白米饭的了，但其实没差太多，都是碳水，只是GI值可能不一样），下午加餐（坚果或水果），晚上通常是蔬菜和水果。然后个人是尽量不吃零食以及外食的，但是实在想吃的时候也不会那么苛刻。我的食量比较大，但是我自己的运动量也非常大，跑步、瑜伽、力量训练等一直在坚持，所以体重现在也一直维持着的。

最后附一些个人的饮食日常吧。

营养健康减肥的饮食首先要有充足的优质蛋白质，因为在减肥的过程当中，脂肪分解的同时或多或少会有瘦体组织就是肌肉的减少。所以健康减肥的饮食当中要有富含蛋白质的食物，比如瘦肉、牛奶、大豆和鸡蛋，通过蛋白质的补充，能够有效的减缓肌肉的丢失而促进脂肪的分解。在健康减肥的饮食过程中，也要特别注意维生素和矿物质的摄入，比如蔬菜和水果，能够为机体提供的维生素和矿物质，进行有效的脂肪分解代谢，同时其本身含有的热量比较低，在减肥过程中也能够避免过多能量的摄入，而有助于减肥的进行。下面是一张热量表供您参考～

粗纤维食物，例如：蔬菜、水果、粗粮（小米，豆类、玉米、高粱、粗燕麦、）等类的食物，它们纤谁粗糙，含热量较低，不容易导致人体肥胖，并且还能为人体提供营养物质，维持人的身体健康。

首先保证能量摄入充足

1.碳水化合物

推荐多食用粗粮以及升糖指数低的食物，如荞麦，燕麦，薯类，豆类

2.蛋白质

多摄入含不饱和脂肪酸的肉类，而含脂肪高的尽量少吃，推荐鱼肉，尤其是深海鱼，比如三文鱼，鳕鱼，其次鸡胸肉，牛肉

3.食用油尽量选择亚麻籽油，紫苏籽油，橄榄油

4.蔬果类

深色叶子菜，但土豆，芋头这些含淀粉高的要少吃

水果选择升糖指数低的，如苹果，香蕉，柑橘类。而西瓜，哈密瓜这种糖分高，尽量少吃

推荐早中晚食物选择控制体重

【早餐】-减肥营养核心

两个要求：

1、9：00am之前完成。

2、坚持同时吃到①蛋白质+②果蔬+③碳水化合物。

敲黑板了

一份完美的早餐 = 主食 + 蛋白质 + 蔬果 + 坚果

（早餐一般推荐占每日总摄入量的30%）

主食：杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、全麦馒头、全麦面包、红薯、玉米等是不错的选择。

推荐牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、肉等优质蛋白质食物。

什么是营养？

2分钟前 · 生活领域创作者

婴儿出生后，首先是呼吸，其次是吸乳，呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说，呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要，吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质，这最基本的物质就是营养物。

营养，就是人的机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分，构建人体的组织器官、调节人体的生理功能，维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。

营养素，是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素，有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成，这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成，不一定需要从食物中直接获得，这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。

不管是必需营养素，还是非必需营养素，都是维持人的生命活动所离不了的。

除了营养素外，食物中还含有许多的其他成分，如膳食纤维和很多生物活性物质，这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。

大家都知道，离开了空气、水和食物，生命就不能存在，我们就不能生存。由于人体自身不能制造本身所需要的营养物质，因此，要维持生命，就需要从外界获得所需要的营养物质。自然界的动植物中含有各种营养物质是生命延续的基础，维持人类生命和健康所需要的营养物质就来自各种各样的食物。

为了生命的延续和健康，人类需要吃各种各样的食物，食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用，那些不能被人体吸收利用的物质需要从人体内排泄出来，这样一个过程就是营养。

营养包含“营”和“养”两个含义，“营”是指“谋求、经营”，“养”是指养生、养料。营养是指人体从外界汲取需要的物质来维持生长发育与生命活动的过程，简单地说就是谋求符合自己身体养料的过程。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。

那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

到此，以上就是小编对于健康瘦身 饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康瘦身 饮食营养的4点解答对大家有用。