健康营养饮食书,健康营养饮食书籍推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康营养饮食书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康营养饮食书的解答，让我们一起看看吧。

1. 爽读而又营养的书，类似《明朝那些事儿》的，有哪些？
2. 了解到补充蛋白质对健康有帮助，哪些食物富含的蛋白质营养高？

爽读而又营养的书，类似《明朝那些事儿》的，有哪些？

超级推荐《大秦帝国》，这本书会让你知道中华民族的魂在哪里，何谓华夏根。原生文明是一个民族的根基，秦帝国给我们是“凡有血气，皆有争心”的“大争之世”。

另外如果喜欢略带幽默风趣用网络语言来描述历史的可以看《如果这是宋史》、《原来这就是春秋》、《晋朝那些事》

这些都是以史料为基础，以年代和具体人物为主线，并加入了小说的笔法，语言幽默风趣。对官场政治、战争、帝王心术着墨最多，并加入对当时政治经济制度、人伦道德的演义。

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了解到补充蛋白质对健康有帮助，哪些食物富含的蛋白质营养高？

蛋白质是人类重要的营养物质，也是生命存在的基本形式。不可或缺。人体蛋白质来源于食物中蛋白质的转化与合成。原料需要从食物中获取。主要来源一是动物性蛋白质，二是植物性蛋白质。动物性蛋白质含量丰富的食物主要指肉蛋奶，如牛羊肉，鱼肉，瘦猪肉，鸡鸭鹅兔肉等。植物中蛋白质含量丰富的主要是豆类食物，如大豆，豌豆，花生等。各种禽蛋和动物奶中蛋白质含量也较丰富。身体缺乏时，可在食物构成中加大蛋白质含量丰富食物的比重。

这个不难，因为我们日常吃的许多食物都可以提供大量蛋白质：

第一类食物，蛋类和肉类，其所提供的蛋白质是非常优质的蛋白质，营养价值非常高，特别是蛋类蛋白质，其氨基酸的构成与人体所需要的最接近，是天然食物中营养价值最高、最优质的蛋白质。但也有短板，它们含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，吃得太多，会增加心脑血管疾病的风险。

第二类食物，奶类，其蛋白质也属于优质蛋白质，易于消化吸收，其中的乳清蛋白还具有降低超重者餐后血糖水平的作用，能减少心脑血管疾病等并发症的风险，加上奶类是膳食钙的的最好来源，所以奶类蛋白质特别值得推荐。

第三类食物，鱼虾类，其蛋白质不仅营养价值非常高，而且更易于消化吸收，相对于肉类来说，脂肪含量更低，每周吃2-3次鱼虾类，有助于预防心脑血管疾病有发生。

第四类食物，大豆制品，虽然大豆属于植物，但其蛋白质质量也毫不逊色，而且有研究表明，大豆蛋白质在控制血脂相关指标方面，比肉类和蛋类等动物蛋白质更有优势。

第五类食物，主食（谷类、杂豆、薯类），相对于上述四种蛋白质，主食类提供的蛋白质质量一般，比如玉米、小麦蛋白质中赖氨酸含量比较低，属于营养学上的半完全蛋白质和不完全蛋白质，一般不作为推荐的蛋白质。

这五类食物，我们几乎天天都离不开，只要你每天保证均衡的膳食，特别是优质蛋白质的食物多吃一点，身体状况一定会有所改善。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

第一个是肉类食物，各种牲畜的肉都含有人体所需的氨基酸，属于动物蛋白，营养价值是高于植物蛋白的。

第二类是奶类以及奶制品，比如牛奶、羊奶、马奶，这些含有大量的蛋白质，尤其牛奶中还富含丰富的钙质。

第三类是蛋类食品，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、蛋黄的蛋白质是高于蛋白的。

第四个是豆类以及豆制品，比如黄豆、黑豆、青豆，这些是植物蛋白容易被人体吸收。

补充蛋白质对健康有很大的帮助，同时对减脂塑形效果非常不错，很多女孩子减脂期间都不敢吃肉，只吃水果或者蔬菜，米饭，其实真正让人发胖或者不健康的是过多摄入糖分，高蛋白的饮食有助于提高免疫力，也可以让肌肉更加紧致有型，下面我们来说一些优质蛋白含量比例高的食物！

牛肉

牛肉有肉中骄子之称，每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，牛肉中的脂肪也有益脂肪，可以放心吃。

鸡胸肉

鸡胸肉是每个减脂或者健身爱好者的福音，缺乏蛋白质人群可以选择鸡胸肉，每100克鸡脂肪含量才7.35克，蛋白质就高达28.69克，鸡胸肉也是我每天会吃一次的食物，物美价廉。

鱼

鱼的营养价值也非常丰富，以鲈鱼为代表说一下营养价值：鲈鱼富含优质蛋白质及钙质等物质，适合减肥和缺乏蛋白质人群食用。

鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，一百克鸡***白质含量12.58克，胆固醇过高的伙伴吃鸡蛋可以把蛋黄去掉，我每天会吃4个蛋白一个全蛋。

牛奶

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，牛奶每天晚上睡前喝一杯热牛奶有助[_a***_]和补充蛋白质。

每天吃足够的蛋白质食物可以提高免疫力，女性朋友可以抗衰老，希望我的回答可以帮助到大家。

蛋白质是人体所必须的三大重要功能营养素之一（还有碳水化合物和脂肪），而蛋白质又是其中的重中之重。蛋白质除了供能外，它也是身体各种建设的重要材料，比如酶、激素、载体的合成，细胞构成的重要成分，所以充足蛋白质的摄入确实是必要的。

很多食物中都富含丰富的蛋白质，如谷类、大豆/大豆制品、奶/奶制品、动物禽畜肉、鱼虾肉、蛋类。不过它们中的蛋白质吸收利用率各不相同，种类也有差别。

吸收较高的蛋白质普遍是“动物蛋白”，属于优质蛋白，它们的氨基酸组成成分、比例和人体较为类似，因此利用率极高。植物蛋白中大豆中的蛋白质吸收利用率最高，也属于优质蛋白。但其他食物中的蛋白都谈不上优质蛋白。所有蛋白质中最突出的是鸡蛋中的蛋白质，被称为“标准蛋白质”、“全蛋白”，它的吸收利用率可高达99%。牛奶中的蛋白质利用率也较高，属于优质蛋白，如球蛋白、酪蛋白，所以，想要好好地补充蛋白质，每日的蛋奶最好是不要少的。畜肉、禽肉、鱼虾肉中的蛋白质也丰富、吸收利用率不差，都可以成为补充蛋白质的好选择。优质蛋白最好放在早餐、午餐来吃，晚餐清淡为主，少油少肉少盐。

某些朋友有“乳糖不耐受”的问题，喝牛奶不舒服、呕吐或头晕腹泻，可以选择同样富含优质蛋白的酸奶、奶酪。一些朋友还对牛奶中的酪蛋白消化不良，可以选择用豆浆代替牛奶，并适当补充一些新鲜红瘦肉、鱼虾肉即可。

大豆中的蛋白质属于植物蛋白质，是植物性食物中唯一优质蛋白的来源。吸收率会收到一些植物中膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的抑制，不过利用程度也较高。对于素食者来说，大豆中提供的蛋白质非常重要，是他们主要的膳食蛋白质来源。有一些研究发现摄入较高的动物蛋白质（尤其是其中提供的蛋氨酸、酪氨酸）可能会增加血中“同型半胱氨酸”浓度提高，同型半胱氨酸是诱发冠心病的一个重要标志，所以，也有不少资料提倡蛋白质中多多摄入植物蛋白，和动物蛋白混合，取长补短。

到此，以上就是小编对于健康营养饮食书的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康营养饮食书的2点解答对大家有用。