营养饮食教育项目,营养饮食教育项目有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食教育项目的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养饮食教育项目的解答，让我们一起看看吧。

1. 有哪些小孩子喜欢吃的美食？
2. 鸡蛋煎着吃和煮着吃，哪种做法营养更高？为什么？

有哪些小孩子喜欢吃的美食？

小朋友应该对糖是没有抵抗力的，所以最爱应该是糖，巧克力，果冻，总之所有甜的零食！但也不排除有的小朋友不喜吃甜，应该不喜吃甜的小朋友大多喜吃肉。反正我身边的小朋友大多是这样滴！

适合小朋友的美食？这个问题是很多宝妈所关心的，孩子挑食，不爱吃饭，我业余时间帮朋友做儿童辅食，现在我给大家推荐几种孩子们比较喜欢的美食

蔬菜小饼，准备鸡蛋1个，面粉适量，盐少许，圆***丝适量，胡萝卜丝适量，儿童核桃油少许，将圆***丝，胡萝卜丝，面粉，鸡蛋搅拌成糊，电饼铛倒少许核桃油，倒入面糊，分成大约鸡蛋大一个，烙制两面金黄即可

蒸鸡蛋羹，宝贝最爱，两个鸡蛋打散，撇去浮沬，上蒸锅十分钟，蒸好放入盐少许，香油少许，调味即可

豆腐蔬菜条，豆腐一块，山药一段，胡萝卜一段，淀粉适量，水果椒适量，盐少许，把胡萝卜，豆腐，水果椒，山药(去皮)切成小小丁，先把胡萝卜，青椒，焯水，山药豆腐在料理机打成泥，加入淀粉搅拌成糊，加入胡萝卜丁，水果椒丁搅拌均匀，模具铺油纸，倒入蔬菜糊，上蒸锅蒸十六分钟出锅，切条即可

虾仁炒西兰花，虾仁放水中焯熟，西兰花切小丁天水里焯一下，锅里倒油，倒入西兰花，虾仁翻炒，加生抽即可(生抽中含盐，所以炒好后不用放盐)

牛肉小小饺，牛里脊适量，姜汁，大葱汁(姜块和大葱在料理机打碎，用沙布挤出汁备用)，生抽少许，核桃油少许，花椒粉少许，馄饨皮适量，牛里脊剁成肉泥，加入姜葱汁，生抽，花椒粉，核桃油搅拌均匀，用锟饨皮包成水饺，开水下锅煮十分钟即可

烧麦，米饭适量，香油适量，生抽适量，胡萝卜丁，牛肉丁，土豆丁，烧麦皮适量，将所有食才搅拌均匀，用烧麦皮包好，上锅蒸十五分钟即可

鸡蛋煎着吃和煮着吃，哪种做法营养更高？为什么？

鸡蛋中的主要成分是优质蛋白，蛋白质并不像植物性食物中的水溶性维生素、抗氧化成分那样很容易氧化挥发，如维生素C，植物色素等等，蛋白质加热后不易流失，所以鸡蛋蒸、煮、焖、炒、煎其实营养价值也都还挺高的，按照自己喜爱的方式来吃即可。

很多朋友觉得高温料理鸡蛋后，鸡蛋中的营养成分一定会有大量流失，所以觉得还是蒸鸡蛋、开水冲蛋的形式对吸收和保留营养更有利。其实并非如此，蛋白质分子是氨基酸通过“肽键”联合起来后形成的大分子形式，每种蛋白质都有不同的氨基酸排列顺序、百分比、空间结构，在经过加热之后，这些蛋白质的结构会被破坏，引起“蛋白质变性”，变性之后的蛋白质的理化性质和生物学性质有所改变，但并不意味着蛋白质的价值就没了。

相反，蛋白质不会因为高温烹饪改变，反倒因为结构的变化和化学键的瓦解变得更容易被消化吸收，因为原本在生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，还存在“胰蛋白酶”，反倒不利于人体肠胃消化吸收。在日常生活中，我们把生鸡蛋料理成熟鸡蛋反而是更有利的选择。研究发现，蒸鸡蛋和煮鸡蛋的吸收率能在99%以上，煎鸡蛋、炒鸡蛋的吸收率也在80~90%，鸡蛋放入其他食材中烘烤、炖煮吸收率也可在80~90%，相当“经得起考验”。当然，如果温度过高，加热时间过久的话，鸡蛋中一些更容易挥发的成分会有所流失，所以如果想要做到完美吸收鸡蛋的营养，还是推荐一些更温和的加热方式，比如蒸、煮，短时间的烘烤。

不过，很多朋友更喜爱一种快捷的方式 - 开水冲蛋，有时候还加点香油、加点白糖，不过这样的方式其实反倒不利营养吸收，因为鸡蛋没有充分加热，蛋白质未变性，其中的胰蛋白酶可能也没有被破坏，会阻碍吸收，这些缺乏料理的鸡蛋吸收率可能只有40~50%，甚至更低。而且如果开水冲蛋水温不够高，时间不够常的话还可能无法完全破坏鸡蛋中带有的微生物或细菌。生鸡蛋中可能有2~4%带有“沙门氏菌”，所以如果料理工具缺乏，条件不允许的情况，吃开水冲蛋最好是用开水，并闷个5分钟左右再吃。

到此，以上就是小编对于营养饮食教育项目的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食教育项目的2点解答对大家有用。