营养汤健康饮食,营养汤健康饮食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养汤健康饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养汤健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤里放什么提鲜回味好？
2. 加中药煲的肉汤有没有营养？如加红枣枸杞北芪党参等等？
3. 胖头鱼头汤都有哪些营养价值？

汤里放什么提鲜回味好？

汤里放什么提鲜？先要搞明白到底什么是鲜味物质，从科学上了解后会对老祖宗的智慧大为赞叹，心服口服外带佩服，必须点十万个赞。

呈鲜物质一般分游离氨基酸（味精）、核苷酸（鸡精）、有机酸，鲜需要加盐激发，所以有咸鲜一说。代表食材有鸡肉、雪里蕻咸菜、开阳干贝等海产品、冬笋竹笋、蘑菇、海带等等。

汤的总类太多，加什么提鲜需要看主材搭配，王者是鸡汤，不起眼的雪里蕻腌制的咸菜可不是青铜，绝对是个狠角色。鲜不单行，有些鲜味物质合在一起会有奇效，最典型的代表是腌笃鲜，光竹笋和咸肉两样食材烧汤就显得眉毛掉下来。

鸡汤不常有，海产品容易有腥味，极力推荐咸菜，猪肉太贵，吃点便宜的，当然要是土豪，那必须有榨菜。最新研究发酵成熟的咸菜亚硝酸盐含量不高，相反经过发酵后开胃、易消化、营养丰富，不必过分担忧致癌，知识是在不停更新的。

代表鲜汤有：咸菜黄鱼汤、酸菜黑鱼汤、咸菜豆腐汤、咸菜蚕豆汤、榨菜肉丝蛋汤、榨菜肉丝粉丝汤…

写不下去了，大半夜码字口水留了一地。

如果那天刚好是做了炒虾或者是炒鱿鱼，小碗留一些底汁。汤锅里面倒一点炒虾或炒鱿鱼的底汁进去，在不管是青菜豆腐汤还是西红柿蛋汤，或者是紫菜蛋花汤，汤里面淋入一点甘蔗汁，仙仙美美的一锅好汤可以出锅了！

很高兴能够回答你的问题。

现在的人都是喜欢健康饮食不喜欢添加剂的，我个人觉得在家里做的汤压根就不用放什么提鲜。特别喜欢鲜的话可加些瑶柱。

1、鱼汤的话，我觉得你把鱼煎一下后，放开水去煮，起锅的时候，撒些香葱，胡椒粉，那这样子的话，汤就已经很鲜的了

2、是鸡汤的话，你放一些党参红枣枸杞去煲的话，肯定就很鲜的了，只要加点盐就可以。

3、骨头汤也是一样的，如果说你想很鲜味的话，那你完全可以放多一点骨头，加点瘦肉、瑶柱那样煲出来的汤也是很鲜甜的。

先说结论，汤提鲜，素高汤加胡萝卜、芹菜、香菇、紫菜、海带，增加回甜加水果，苹果、梨都可以。肉汤提鲜用海带、香菇、海鲜（干贝、虾干、虾米皮）、鸡肉、猪骨、鸡架都行。

下面说几个高汤制作。

1. 素高汤。胡萝卜半根、芹菜3根、香菇3朵，紫菜1片（半个手掌大）。胡萝卜、芹菜、香菇切丁，冷水下锅大火煮开，转小火煮半小时，滤出高汤，加紫菜，泡5分钟过滤留汤即可；
   

2. 肉高汤。猪棒骨1根，鸡架子1个，海带1片，香菇2个，鸡胸1块，鸡蛋1枚。猪骨、鸡架子凉水下锅焯水，洗净浮沫。海带泡水半小时，去盐。冷水下锅放焯好的猪棒骨、鸡架子、海带和香菇，大火煮开，转小火煮2小时。鸡胸打成茸，加入鸡蛋搅匀，加水至鸡绒成糊状。滤出高汤，大火煮开，边搅拌边下入打好的鸡绒，待鸡绒定型后捞出，这步主要为了取出肉汤中细小的残渣，嫌麻烦可省略。再将汤过滤一遍盛出即可；

3. 日式高汤。海带1片（手掌大小）、木鱼花20克。主要用于日式菜品和火锅汤底。海带洗去表面的盐，加两碗水，冷水下锅，大火煮开转小火，煮20分钟。关火，捞出海带，下入木鱼花，加盖焖5分钟（有些介绍要求煮，我还是觉得焖的鲜味更浓），过滤留汤即可。

总结一下，无论肉汤素汤，海带和香菇都是不错的选择，可根据喜好加入。素高汤一般选用三剑客，胡萝卜、芹菜、香菇。肉高汤一般选用猪骨、鸡架和干货（干海鲜或金华火腿等）。日式高汤一般用海带和木鱼花，根据用途再加入日式味淋（料酒+白砂糖），日式酱油（和生抽差不多）。

希望我的回答对你有帮助，祝好胃口。

　　先不说调料中提鲜最好的

1，如果在一到菜品中，想起到提鲜的作用的话，最好还是用一部分食材来起到提鲜的作用，很多食材都有提鲜的功效，其中有，鸡汤，各种骨头或者骨汤，糖，菌类，为什么首选用食材来提鲜，是因为更加的健康，提鲜也更加自然柔和

2，其次 就是一些市场上常见得提鲜调料，如味素，鸡精，鸡粉，鸡汁，各类的骨类浓汤，蚝油，鲜酱油等等。

在这些市场上常见得提鲜调味料中，味素最不建议使用，推荐使用李锦记得旧庄蚝油，没有防腐剂，李锦记的鸡粉品质特别不错，食品添加剂较少，话说话来，最好能用食材来达到提鲜的目的

加中药煲的肉汤有没有营养？如加红枣枸杞北芪党参等等？

中药煲各种肉汤很有营养，只是要特别注意，各种中药的药效不一样，所以喝中药煲的肉汤时要根据自身的体质，来选择添加适合自已的中药材

例如身体寒性性过胜的人在煲肉汤时可加入当归，鹿茸，党参等药才来中身体寒性，把体质调到最佳状态

脾胃虚者在煲肉汤时可加入淮山和芡实也可加少许陈皮行气

病久体虚，失眠健忘在煲肉汤时可加桂圆，百和，桂圆能补心脾，益气血，百合有清心安神，润肺止咳

石斛，枸杞对久病体虚或肝肾阴虚有很好***调理作用，煮汤时可适量加入

补气血煲乌鸡汤可加人参，红枣

我所说的中药煲肉汤所用中药，朋友们可咨询中医后适量加入，熬肉汤时只有加对滋补类中药，才能让中药煲的肉汤中营美最大限度的吸收，而达到最好效果

谢谢邀请，都加中药了肯定有营养的呀，不能说营养，要说有滋补效果，当然，药食同源，药食同源的么，中医都食补是最好的，但是要适当放，也要注意药性的互斥，看看是否放的对。如果真的是食补的话，其实单一品种就行。建议红枣要拧开了放，枸杞不用太早放的，就是快好了就放一点就行，时间久了会流失的，不然怎么枸杞开水泡泡就能喝呢。

谢谢你的邀请！题主好，首先说营养肯定是有的。回答;老岳。

一、比如说日常煲的鸡汤，蛋白质含量很高，容易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡汤钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛肉及猪肉的不足。

二、红枣又叫“大枣”，是维生素含量比较高的一种食材，[_a***_]补脾和胃，益气养心，滋阴补阳，补血等功效。

三、枸杞含甜菜碱、多糖、胡萝卜素、维生素c、及钙、磷铁等。现代医生研究枸杞子能抗衰老、抗肿瘤、保肝、降血糖等作用，枸杞除药用外又可作为一种滋补养生的食物。

四、北芪补气升阳益卫固表，托毒排脓，补诸虚。同时也可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症，对于补气和增进脾脏功能和代谢也有促进作用。

五、党参对于体质虚弱、气血不足、面色萎黄，以及病后产后体虚者有治疗作用，对脾胃气虚、神疲倦怠、四肢乏力、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、气虚体弱、易于感冒的人也可服用。

所以上述诸药合用煲鸡汤喝，具有健脾益气生津，润泽肌肤，延缓衰老的养生功效。

(图片网络下载，侵权必删。)2019.05.31.

胖头鱼头汤都有哪些营养价值？

鱼头汤绝对堪称美食中的营养品，现在人都喜欢吃鱼头，越来越多的人单独买鱼头，也了解鱼头的营养价值，并且搭配上豆腐做成汤，营养价值更加倍增。

鱼头的营养价值，第一鱼头肉别看小，但精，肉质细嫩，不仅含有蛋白质，脂肪，钙，磷 铁 维生素b1等人体所需元素。它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。该物质被机体代谢后能够分解出胆碱。最后合成乙酰胆碱。，大家知道乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆力，改善思维和提高分析能力能让人变得更聪明，相信没有人不愿意变聪明吧。现在想想难怪那些那么多人喜欢吃鱼头，原来是想变聪明。第二，鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对脑的发育尤为重要，能使大脑细胞异常活跃状态，所以对于提高推理，判断力有重大作用，所以常吃鱼头不仅可以补脑而且还可延缓脑力衰退，使大脑永远十八岁。第三，鱼鳃下有一点呈透明胶状的肉里面富含胶原蛋白，女性朋友应该都知道，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，所以看来鱼头还是美容美颜的功效。

既然鱼头这么大的营养价值，那将它熬制成汤，将会是一大补，那么我们就来探讨一下怎么才能做出一份美美的鱼头豆腐汤。

食材：准备大头鱼鱼头一个，嫩豆腐一块

配料：姜片，葱，段，白糖，胡椒粉，香菜，猪油，料酒。

将鱼头洗净，从中间劈开，再用刀剁成几大块，最好搁置，将鱼头上的水分挥发或者晾干。

把豆腐切成小块。

用大火烧热砂锅，倒入猪油，油烧热之后将鱼头倒入砂锅煎个有三分钟，鱼头表面微黄后加入开水。砂锅里加入料酒，葱段姜片，盖上锅盖焖煮30分钟。

当汤烧至奶白色后，调入适量的盐，胡椒粉，香菜。

这样一锅热腾腾的鱼和鱼头豆腐汤就完成了，我们在做鱼头豆腐汤的过程中，一定要注意几点，一要用猪油，二，一定要加入开水，加开水就是鱼头汤才会更加的这个白。鱼头汤有这么多的好处，我们不妨经常多喝一点鱼头汤。

一提到胖头鱼，我就想到上大学时候，班上有一个同学因为脑袋比较大，经常被大家喊做胖头鱼。现在已经毕业多年，大家分别去了不同的城市，也不知道"胖头鱼"现在脑袋是不是更大了，哈哈。说实在的，真想念之前上大学的老同学们。

胖头鱼其实是俗称啦，它隶属于中国四大家鱼之一。中国四大家鱼，就是人们常说的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，其中的鳙鱼就是胖头鱼。俗话说，吃鱼补脑。胖头鱼不仅美味价廉，还具有丰富的营养价值，尤其是做成鱼汤，简直就是一绝了。

下面我就跟朋友们详细的介绍一下胖头鱼汤的营养及功效：

1、胖头鱼汤含有丰富的维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。都是人体所必须的。

2、胖头鱼味甘、温、无毒，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效。

3、有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者，都可用它来进行食疗。

4、对心血管系统有保护作用，可以暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。有些老年人患有冠心病，血脂高等等，不能吃太多油脂类食物，胖头鱼汤是不错的选择。

5、胖头鱼的鱼头汤是一种防哮喘的良剂，每天喝2-3天次鳙鱼头汤，可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生几率减少。

大家好．我来介绍一下胖头鱼汤的营养功效。 鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

到此，以上就是小编对于营养汤健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养汤健康饮食的3点解答对大家有用。