饮食营养讲座资料,饮食营养讲座资料怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养讲座资料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养讲座资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
2. 肉兔的生长发育和营养需要有何特点？

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

您好，我是营养师宋颖。

对于整个鸡蛋来讲，蛋白并不是鸡蛋中含有蛋白质最多的部位。鸡蛋营养大都集中在蛋黄，蛋黄中的蛋白质也比蛋白多哦。

其他比蛋白含蛋白质高的食物鱼、禽、肉类，这些都是含优质蛋白的动物性食物。

在饮食中需要食物多样，每一种食物营养都不是尽善尽美，食物多样才可以满足身体对营养的需求。

从安全角度讲，食物多样可以分散食物不安全带来的风险。

感谢邀请！

之所以鸡蛋的蛋白质非常优质，第一是因为其蛋白质比例很高，一个50g的鸡蛋中蛋白质的含量约为6g，所以蛋白质的含量达到了12%。第二是因为鸡蛋中的蛋白质非常优质，富含人体所需的8种必需氨基酸。第三是因为鸡蛋的蛋白质消化吸收率很高，分子结构简单，进入身体后，能够快速被蛋白酶分解成小分子氨基酸，然后高效率消化吸收和利用。蛋白质的取名方式，也是来自于鸡***白的原因。

除了鸡***白外，肉类、豆类豆制品、以及鱼类、奶类及奶制品，都是优质蛋白质食物来源，可以分为两类，分别是植物性蛋白，以豆制品为主，另外的鸡蛋、奶类、鱼和肉，都是动物性蛋白，其中在豆类中，以黄豆和黑豆的蛋白质含量较高，其中黄豆的蛋白质含量高达35%-45%，牛肉蛋白质比例23%、牛奶是3%，鱼肉是20%左右，牛奶比较特殊是因为他是液体，蛋白质在进入人体后，几乎能够达到100%的消化吸收率。一定要讲营养价值的话，可以从氨基酸的种类构成上来分析，因为人体蛋白质是由22种不同的氨基酸、按照不同的比例和搭配、根据身体的不用需要需求，构成结构和功能完全不同的蛋白质，而不同的蛋白质食物来源，其中的氨基酸构成比例也会有侧重，所以对于人体而言，均衡及多样化的蛋白质食物来源，显然会更加容易满足身体的需要。

也就是说，鱼、肉、豆、蛋、奶都是拥有较高蛋白质含量的食物，也是优质的蛋白质食物来源，而自然界造就了功能形状各异的生命体，在营养的构造上都有侧重点，人作为最高级的动物，站在食物金字塔的顶尖位置，蛋白质的摄入原则应该满足多样化交替混合摄入，才能够确保最大的营养价值。但是也可以根绝身体的不同状态、调整摄入蛋白质的模式，例如春夏季节胃口不好，对于肉类的消化吸收能力就会下降，此时可以选择容易消化的鱼肉、蛋类及奶类作为蛋白质来源，而到了秋冬季节，身体消化吸收能力增强，会拥有更好的食欲，此时可以更加侧重于多元化的肉类、例如猪肉、牛羊、羊肉、鸡肉等，来满足身体对于蛋白质的需求。

蛋白质大致分为三种，一动物蛋白，二植物蛋白，三复合型蛋白。

动物蛋白:所有瘦肉都含有动物蛋白，推荐牛肉，鸡胸肉，基围虾，鱼等。

植物蛋白:所有豆类食物，推荐冻豆腐，豆皮等。

复合型蛋白:就是我们平时说的蛋白粉，减脂人群推荐乳清蛋***。

如果对你有帮助请点个赞，有什么不明白的可以私信我。

蛋白质是人体必需的营养素之一，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，在我们的日常饮食中，也离不开富含蛋白质的食物。

鸡蛋的营养价值很高，除了蛋黄中含有丰富的营养素外，鸡蛋清中的蛋白质不仅含量高，而且吸收利用率也很高。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质的营养价值时常常作为参考蛋白质。

在评价食物中蛋白质的利用率时，我们常把利用率高的称为优质蛋白质。这类蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，比如鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。这几类食物不仅蛋白质的含量高，而且质量也好，在人体中的吸收利用率高，是营养密度高的健康食物。

鱼肉蛋奶豆除了含有丰富的优质蛋白外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质，在日常饮食中适量摄入，对促进健康有一定的益处。中国居民膳食指南建议，健康成人每天可摄入40-75克的畜禽肉类、40-75克的水产品、一个鸡蛋、300克的奶类和25-35克的大豆坚果类。

蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。

鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。

在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。

肉兔的生长发育和营养需要有何特点？

㈠防暑

根据养殖的环境，一般饲养者使用简易活动房、简易房等，春秋俩季还可以，到了夏季房内高温难耐，人进去都感觉不舒服，对于家兔来说，更难以适应，兔舍应当阴凉通风，不能让阳光直接照射在兔笼上。室内温度超过30℃时，可在地面泼些凉水降温。露天兔场一定要及时搭凉棚、遮阴网或种南瓜、丝瓜、葡萄等藤蔓植物，让其在笼顶上攀缘，遮阴；室内笼养的兔舍要打开窗门，让空气对流。降低饲养密度。

南方夏季高温多湿，北方高温干燥，肉兔因汗腺不发达，常受炎热影响而导致食量减少。[_a***_]季节对仔兔、幼兔的影响最大，因此在饲养管理上要特别注意。

在日粮中添加优兰宝-丝兰提取物，皂苷成分，作为皮质醇的结构类似物，可与皮质醇竞争同一结合位点有效阻断应激条件下皮质醇引发的级联反应，迅速缓解热应激带来的负面影响。还能有效改善肠道健康，维护肠道酸碱平衡；发挥球虫药作用，安全抗球虫，预防球虫病

心饲喂　

㈡精心喂养

早餐要早喂，晚餐要迟喂，还要注意多喂青饲料。供给充足饮水，并在饮水中加入2％的食盐，以补充兔体内盐分的消耗。饲料中亦可适当加入一些预防球虫的药，如地克珠利、苯乙腈等。

㈢搞好卫生

夏天温度高，容易滋生细菌，所以料槽水盒要每天洗涤1次，笼内要勤打扫，地面要用消毒药水喷洒；搞好环境卫生，消灭蚊、蝇孳生地。

㈣停止繁殖

肉兔所需的最主要营养有水、能量、蛋白质、粗纤维、脂肪、矿物质、维生素等。(1)水。水是兔体的重要组成成分，占体重的70%以上。其在体内帮助营养物质的运输、消化吸收，参与新陈代谢和细胞与组织的化学作用；在排泄废物、调节体温及组织的渗透压等方面起重要作用，是维持生命、生产产品不可缺少的营养物质之一。

(2)能量。肉兔的生活、生长、繁殖及生产过程中都需要能量。能量是肉兔饲养标准中的重要部分，它决定肉兔的***食量和日粮的营养水平。碳水化合物、蛋白质和脂肪是能量的主要来源。(3)蛋白质。蛋白质是构成各种结构，如肌肉、血液、内脏、皮毛等的主要成分，又是修补组织、维持生命不可缺少的物质。

(4)粗纤维。粗纤维是植物细胞壁的基本构成部分，是一种碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、木质素。肉兔是草食动物，其消化道具有有效地利用植物伺料的生理特点，同时对植物纤维也有生理需要。(5)脂肪。脂肪是构成机体的重要成分之一，在机体内有着重要作用，为兔机体生长、组织修补、产品生产提供原料，是高分子不饱和脂肪酸、磷脂和维生素溶剂的来源。

(6)矿物质。矿物质是机体器官特别是骨骼和牙齿的重要组成成分。代谢过程中，矿物质在调节血液与淋巴渗透压的恒定、保证细胞获得营养、维持血液酸碱平衡和酶的活化等方面起重要作用。肉兔所需的矿物质主要有钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫，以及铁、铜、锌、钴、锰、钼、碘、硒等。

(7)维生素。维生素是一组具有高度生物活性的低分子有机化合物，是维持机体正常生理功能所必需的物质。它们虽不是构成兔机体组织的原料，也不能为兔提供能量，却对兔的新陈代谢起极重要的作用。维生素包括脂溶性维生素A、D、E、1和水溶性维生素B族、维生素C。

肉兔所需的最主要营养有水、能量、蛋白质、粗纤维、脂肪、 矿物质、维生素等。

(1) 水水是兔体的重要组成成分，占体重的70%以上。其 在体内帮助营养物质的运输、消化吸收，参与新陈代谢和细胞与组

织的化学作用；在排泄废物、调节体温及组织的渗透压等方面起重 要作用，是维持生命、生产产品不可缺少的营养物质之一。

(2) 能量肉兔的生活、生长、繁殖及生产过程中都需要能 量。能量是肉兔饲养标准中的重要部分，它决定肉兔的***食量和日

粮的营养水平。碳水化合物、蛋白质和脂肪是能量的主要来源。

(3) 蛋白质蛋白质是构成各种结构，如肌肉、血液、内脏、 皮毛等的主

要成分，又是修补组织、维持生命不可缺少的物质。

(4) 粗纤维粗纤维是植物细胞壁的基本构成部分，是一种碳 水化合物，它包括纤维素、半纤维素、木质素。

肉兔是草食动物，

其消化道具有有效地利用植物伺料的生理特点，同时对植物纤维也 有生理需要。

肉兔所需的最主要营养有水、能量、蛋白质、粗纤维、脂肪、 矿物质、维生素等。

(1) 水水是兔体的重要组成成分，占体重的70%以上。其 在体内帮助营养物质的运输、消化吸收，参与新陈代谢和细胞与组

织的化学作用；在排泄废物、调节体温及组织的渗透压等方面起重 要作用，是维持生命、生产产品不可缺少的营养物质之一。

(2) 能量肉兔的生活、生长、繁殖及生产过程中都需要能 量。能量是肉兔饲养标准中的重要部分，它决定肉兔的***食量和日

粮的营养水平。碳水化合物、蛋白质和脂肪是能量的主要来源。

你好我是菇农老许，很荣幸能回答您的问题，我之前也养过肉兔略有经验，这里分享一下。

一、肉兔的生长发育特点：

肉兔在早期生长发育速度十分迅速，出生时仅50～60克，一周时体重增加一倍，一个月之后可以达到出生时的10倍以上。之后体重增长逐渐减慢，到成年时体重保持相对稳定。

公兔在性成熟前生长速度大于母兔，性成熟之后则反之。

二、肉兔的营养需求特点：

肉兔由于饲养特点决定它每天都需要摄入大量的各种营养成分，保证养殖效益最大化。

主要营养成分除必要的水之外还需要能量（碳水化合物，）蛋白质（豆类），粗纤维（草），脂肪（富有油脂累植物，果实），矿物质，维生素。

水是有机生物的重要组成部分，哺乳动物体重百分之七十以上为水，因此肉兔在饲养过程中要保证水的供应，且干净无污染。

能量是一起的动物活动的前提物质，兔子是喜动动物，会消耗大量能量，因此必须保证食物的供应，否则肉兔的肉量会得不到保证，无法达到很好的经济效益。

蛋白质是肉兔肌肉组织的主要成分，肉兔的肉量多少直接取决物摄入的蛋白质的多少，因此保证蛋白质的供应必不可少。现在的肉兔饲料基本都可以保证蛋白质的供应，也可以直接喂一些豆饼，同时豆饼也可提供脂肪供应。

到此，以上就是小编对于饮食营养讲座资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养讲座资料的2点解答对大家有用。