医生谈饮食营养,医生谈饮食营养怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医生谈饮食营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍医生谈饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 人体需要的营养有哪些？

人体需要的营养有哪些？

作者：石立雅（华中科技大学同济医学院附属协和医院营养医师）

审稿：蔡红琳（《中国临床营养网》专家顾问，武汉协和医院营养科主任）

除了蛋白质、脂类、碳水化合物这三大功能营养素，目前证实被人类必须的营养素有40多种，然而这样营养素大多必须通过食物摄入来满足人体需要，所以人体需要的营养素来源可以概括为4个字“平衡膳食”。中国居民膳食指南提出每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

主食粗细搭配。因为全谷物含有丰富的维生素B族、脂肪酸，营养较精白米面更高。全谷物是指未经精细化加工仍保留了完整谷粒及其天然营养成分的谷物。例如未经碾磨、抛光、粉碎的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等。

配菜荤素搭配。应做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2，如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、萝卜缨、荷兰豆、西红柿、胡萝卜、红苋菜、紫甘蓝等。奶制品、豆制品、鱼、禽、蛋和瘦肉也是平衡膳食的重要组成部分，含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，大豆类100g，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

加餐水果和坚果。天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，同时注意果汁不能代替鲜果。坚果每日15g，以原味坚果为主。

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饮食与营养和健康与疾病有着非常重要的关系。合理的饮食与营养可以保证机体正常生长发育，维持机体各种生理功能，促进组织修复，提高机体免疫力。

为了维持生命与健康，预防疾病及促进疾病康复，人体必须要从食物中获取一定量的热能及营养素。

热能是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必需的能量，由食物内的化学潜能转化而来。人体的主要热能来源是碳水化合物，其次是脂肪、蛋白质，因此，这些物质又称为热能营养素。

营养素是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质。人体所需的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水。

是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，并含有碳、氢、氧、氮及少量的硫和磷。正常成人体内蛋白质约占16%-19%,且始终处于不断地分解与合成的动态平衡中，从而达到机体组织蛋白不断地更新及组织不断修复的目的。

营养物质是健康的基础，但营养补充并不是越多越好，也不能缺乏某一种营养，否则都会对健康造成一些妨碍。其实这个要求并不高，我们每个人都能够做到，即保证基础七大营养物质的摄入，水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和植物纤维。实际上大家只要尽量做到三餐有主食、蔬菜或水果、肉类，几乎就能补充到所有营养元素。但是更建议大家饮食种类更加丰富，身体健康会更有保障。

1、首先我们了解营养素的概念：为满足机体正常的生长发育、新陈代谢及各种活动的需要，从膳食中获得的各种营养物质称为营养素。

2、不是食物中每个营养成分都可以归为营养素。营养素必须满足三个条件：①满足机体正常的生长发育。②参与新陈代谢。③维持人体各种活动。

3、营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和水六大类。

4、各营养素来源：

①蛋白质：蛋白质按食物来源分为：动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于：畜肉类、鱼类、蛋类。植物性蛋白质主要来源于：豆类、谷类、菌类和坚果类食物。

虽然牛乳和鸡蛋中蛋白质含量不是很高，但是氨基酸种类齐全，比例适宜，与人体组织蛋白质模式相接近，被人体吸收利用率很高，所以营养价值也是很高的。

②脂类 主要来源于植物油、畜禽类及制品、豆类和坚果。

③碳水化合物 葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、膳食纤维等都属于碳水化合物。碳水化合物主要食物来源为谷类、薯类、根茎类食物。谷类（我们的主食），是碳水化合物最经济有效的来源。

④各种维生素、矿物质 来源广泛。主要食物来源有畜、禽、肉、蛋、奶类、豆类、蔬菜、水果类等。

为了合理补充各种营养素，需要我们合理膳食，饮食多样化。每天谷类为主，适量鱼禽蛋奶类，适宜的奶类及大豆坚果类，多吃蔬菜和水果。

人由一个受精卵发育成一个婴儿，再到一个成人，这中间是需要很多物质支撑的。

然而，人不是植物，不能从土壤中吸收营养，也不能通过光合作用制造养分，而只能靠摄取食物来获取。

热能用于基础代谢、日常活动等能量的支出。人体有能量支出，就必须有能量补充（食物）。

碳水化合物：米、面、薯等

蛋白质：鸡、鱼、肉、蛋等

脂肪：动物油、植物油、肥肉等

到此，以上就是小编对于医生谈饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于医生谈饮食营养的1点解答对大家有用。