药膳对养生保健的意义（对药膳与养生的理解和认识）

本篇文章给大家谈谈药膳对养生保健的意义，以及对药膳与养生的理解和认识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中医药膳的应用原则是什么
• 2、「中医健康养生」—中医食疗养生为什么这么有效果?
• 3、药膳的特点及功效
• 4、中医药膳学的基本概念
• 5、浅谈中医药膳养生的起源与发展

中医药膳的应用原则是什么

1、中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。药膳的食用原则要“用寒远寒，用热远热”，意思是说在***用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而***用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。

2、“用寒远寒，用热远热”，意思是说在***用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而***用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点适用于药膳。

3、根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

4、运用药膳疗法时，应注意食物与药物的禁忌，如黄连、甘草、乌梅、桔梗忌猪肉，鳖肉忌薄荷、苋菜，鸡肉忌黄鳝，蜜忌葱，天门冬忌鲤鱼，白术忌大蒜、桃、李，人参忌萝卜等。

5、选取猪肝作为药膳的材料体现了中医药膳的就近一致应用原则。

「中医健康养生」—中医食疗养生为什么这么有效果?

中医文化可以“防-治-养”，而西医只能治病。中医处方是营养配方，所有辩证其实都是营养物质的辩证，每个“证”其实都是无形物质与有形物质平衡与缺少等的关系。

综上所述，传统养生方式之所以能够吸引年轻人，是因为它们具有深厚的文化底蕴和历史渊源、丰富的健康价值、独特的美学价值和很好的社交价值。

因人因时因地择食。中医食养食疗学在注重辨（质）证食治的同时，也认为食物养生与治疗也需根据个人的年龄、体质情况、疾病情况、季节气候、地方区域自然环境等因素而择食。

随着寒热温凉变化，来调整作息与饮食，这与养生观念相符。中医强调阴阳平衡，认为身体之所以会生病是因为阴阳失去平衡，只要使太过的一方减少，太少的一方增加，阴阳就能恢复平衡，身体就会健康，这种观点也是有利于养生的。

中医食疗的临床意义是多方面的：古往今来，中国人都十分讲究养生之道，而中国的饮食文化又是博大精深，吃可是大有学问的。

药膳的特点及功效

1、中国传统药膳的应用范围广泛，既可用于治疗疾病，也可作为预防保健的食品。药膳的种类繁多，包括滋补强壮、美容养颜、安神助眠、调理脾胃、清热解毒等不同功效的药膳。

2、药膳的作用：药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。强身防病药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

3、药膳是药物与食物巧妙结合精心烹制的食品，既有营养，又具药效。从营养学角度来讲，药膳食疗比普通食品功效更强大，并且具有注重整体，辫证施食的特点。药膳是中医理论中尤其重要的一个分类和环节。

中医药膳学的基本概念

1、食疗调理：中医食疗通过搭配不同食材、调味品和烹饪方法等方式调理食物，从而达到不同的食疗目的。

2、中医药膳是指具有强身健体（保健）、防病与治病等作用的特殊膳食。即在传统中医理论指导下，将具有治疗作用的不同药物与食物有机地配合，***用合理的烹饪与制作技术，加工成具有色、香、味、形、效的餐饮食品。

3、并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关，对世界产生过深远的影响。

浅谈中医药膳养生的起源与发展

1、中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

2、中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。

3、据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

4、这些都证明药膳确实可以说起源于人类的原始时代。当然，这种原始的药膳雏形，还不能说是真正的药膳，那时的人们还不是自觉地利用食物的药性。

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