我国饮食营养结构（我国饮食营养结构分析）

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本文目录一览：

• 1、帮忙简述下中国人金字塔饮食结构
• 2、我国传统膳食结构利弊是什么急急急!有木有专家啊
• 3、我国居民总体膳食结构不合理

帮忙简述下中国人金字塔饮食结构

金字塔底部：以谷物为主。中国人日常饮食的基础是五谷杂粮，如大米、小麦、玉米等。这些谷物提供人体所需的能量和基本的营养素，如碳水化合物、膳食纤维等。 中部层次：蔬菜和水果占据重要位置。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对身体多种生理功能有重要作用。它们不仅为饮食增添了多样性，也是均衡营养的关键。

年，美国农业部发布的“食物指南金字塔”旨在引导公众健康饮食。该金字塔建议每日摄入大量碳水化合物，如面包、麦片、米饭和面条，以及蔬菜、水果、奶制品和肉禽蛋制品。然而，这一指南并未如预期那样促进健康，反而可能提高某些疾病的风险。以下是其误导性较大的几个方面：首先，指南对脂肪的分类过于简单。

第一层为谷薯类食物，是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50%~65%），也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。建议成年人每人每天摄入谷类200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。第二层为蔬菜水果，建议每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200~350g。

构成金字塔的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250—400克，粮食与豆类之比为10：1。金字塔的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量250—450克，蔬菜与水果之比为8：1。

结构特点：分层设计：健康饮食金字塔共分5层，底层最宽大，越往上越窄。食物量与层次关系：从底层向塔尖所列食物可以吃的量逐渐减少，塔尖表示这类食物可吃的量最少。食物分类与推荐：底层：主要包括粮、豆类等主食，是日常饮食的基础，应适量多吃。

我国传统膳食结构利弊是什么急急急!有木有专家啊

丰富的蔬菜品种和不过于精细的加工方式让我们摄入了大量膳食纤维，降低了消化系统疾病及肠癌的发病率。豆制品的摄入补充了优质蛋白和钙。少饮茶、吃水果和甜食减少了糖的过多摄入。丰富的调料如葱、姜、蒜、辣椒等具有杀菌、降脂、增加食欲和助消化的功能。 然而，传统饮食结构也存在不足之处。

丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。◎传统饮食结构的不足 牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入量只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好来源，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250 毫升。

优点 ①膳食结构植物性食物为主，其中谷类占的比例较大，由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是热能最经济、最主要的来源。②蔬菜以及粗粮的摄入，使得人们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。

中国传统的饮食法则，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”是我国古代明白无误完整合理的膳食观点，以谷米类为主食，各种肉类、蔬菜作为副食，同时补充一些水果、瓜类食品，与当今《中国居民膳食指南》的多样化膳食结构相吻合。

我国居民总体膳食结构不合理

1、我国居民总体膳食结构不合理的原因主要有以下几点：动物性食物消费过多：随着生活水平的提高，我国居民增加了对肉、鱼、禽、蛋和奶等动物性食物的摄入。虽然这类食物是平衡膳食的重要组成部分，但过量摄入会增加患肥胖症和心血管疾病的风险。谷类食物消费偏低：谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。

2、我国居民膳食结构存在不合理的问题。主要表现在以下几个方面：粮食消费不足，且精细化程度过高。我国居民主食消费呈现下降趋势，尤其是粗粮的摄入量不足。随着生活节奏的加快，人们更倾向于选择方便快捷的精制食品，如白米饭、白面条等，而忽视了粗粮的营养价值。

3、饮食结构不合理。当前，我国居民饮食结构失衡，猪肉消费占总肉类消费的65%，而鱼虾类摄入量不足一两。此外，食品加工过于精细。油脂、食盐和食糖摄入过多。由于过度摄入高热量食物、缺乏运动，国人的肥胖和超重问题日益严重。猪肉消费过多，而鱼肉和海产品的摄入量偏低。

4、膳食结构不合理，营养和健康问题需要引起关注。城市居民膳食中畜肉和油脂消费过多，而谷物消费不足；脂肪摄入量过大。奶和豆制品的摄入量普遍偏低，这是全国性的问题。铁、维生素A等微量营养素的摄入量仍然不足，全国城乡的钙摄入量平均每人每天仅为389毫克，不足推荐摄入量的一半。

5、膳食结构不合理：膳食中脂肪比例过高、蛋白质比例过低，以及磷酸盐过多，这些因素都会导致可溶性钙盐转变为不溶性磷酸钙，从而减少人体对钙的有效吸收。

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