营养师谈饮食营养指标（营养相关指标有哪些）

今天给各位分享营养师谈饮食营养指标的知识，其中也会对营养相关指标有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、低GI饮食反增胖?营养师来解惑
• 2、2012营养师专业技能:膳食营养摄入计算和评价
• 3、营养师的一日三餐搭配表
• 4、2012年公共营养师(三级)考点:营养价值评定
• 5、学生餐营养指南青少年的供能比是多少

低GI饮食反增胖?营养师来解惑

营养师分析陈先生的日常饮食后发现，原来陈先生食量很大，虽然选择低GI食物，但份量都吃很多，使得餐餐都吃到800~900大卡，这明显就是过量了。

低碳饮食，指的是低碳水化合物饮食，即在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。当身体没有得到碳水化合物来燃烧供能时，它就会去寻找其他燃料。低碳饮食法要求每天碳水化合物摄入量的上限为20克，并至少保持2周。

拒绝大量运动生活中很多糖尿病患者陷入了一个误区，觉得糖尿病患者就是要多做运动，但是其实不是这样的，因为糖尿病患者一般是不适合做太剧烈的运动的，在运动之前也要吃饱，不然很容易出现尿酮体，而这样就不好了。同时糖尿病患者的视网膜还是比较脆弱的，所以也是不能做太剧烈的运动的。

控制血糖，使用降血糖药物以及胰岛素药物进行治疗，饮食控制。降低血糖主要还是依靠降血糖的药物进行治疗，首选二甲双胍缓释片，开始小剂量使用500mg，每天一次，最大剂量是2000mg，每天一次。选用阿卡波糖来调节三餐的血糖。

2012营养师专业技能:膳食营养摄入计算和评价

1、计算上，都需要计算出其摄入频率不同的食物类型并比较，判断其主要消费的食物种类，间接反映膳食结构。

2、DRIs的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。在评价膳食工作中，用它作为一个尺度，来衡量人们实际摄入的营养素量是否适宜。在***膳食工作中，用它作为营养状况适宜的目标，建议如何合理的摄取食物来达到这个目标。

3、营养评价 营养评价是对膳食调查、体格测量、临床检查和实验室检测四部分内容的全面分析，旨在发现并解决营养问题。评价的目的包括： 了解人群的膳食结构和营养状况。 发现与食物摄入不足或过度消费相关的营养问题。 识别与膳食营养素缺乏或过量相关的营养问题。

营养师的一日三餐搭配表

完美早餐需要4—5种食物：奶、蛋、豆（豆浆）可以三选二，蔬菜至少保证1种，两种主食（燕麦、馒头等），也可有1种水果。丰盛午餐需要5—6种食物：瘦肉、鱼虾、豆腐、豆皮中选择1种，绿叶蔬菜和其他蔬菜至少2种，2种主食（杂粮杂豆饭、发糕、窝头等）。

完美早餐应包含4-5种食物：牛奶、鸡蛋、豆浆（任选其二），确保至少一种蔬菜，以及两种主食（如燕麦、馒头等），还可以搭配一种水果。丰盛午餐应包含5-6种食物：选择瘦肉、鱼、豆腐或豆皮中的一种，至少两种绿叶蔬菜和其他蔬菜，以及两种主食（如杂粮杂豆饭、发糕、窝头等）。

营养减脂餐一日三餐的食谱如下：早餐： 燕麦粥：将50g燕麦片与200ml牛奶和200ml水加热煮熟，出锅前用蜂蜜拌匀。 水果沙拉：将1个苹果、1个橙子和适量草莓切块，用蜂蜜和柠檬汁拌匀。 煮鸡蛋：将1个鸡蛋放入开水锅中煮10分钟，剥皮后即可食用。

早餐，一杯500毫升的水，低糖低油的面包两片（约70克），小圣女果19粒（约144克），1个鸡蛋，搭配160毫升纯牛奶或135毫升无糖酸奶。午餐，同样先喝500毫升水，25克挂面煮熟后为100克，搭配200克带心玉米，芥蓝炒肉片，其中芥蓝200克，鸡肉100克，加上10克油。

营养师的一日三餐搭配：食材一般分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类、水果类、菌藻类和奶类，参考中国居民平衡膳食餐盘，安排三餐食谱的各类食材构成比，就是均衡的饮食。试着把一餐的食物放在餐盘上，按照大致的比例放置，这是一餐的平衡，也可以把一天的食物放在餐盘上，这是一天的平衡。

2012年公共营养师(***)考点:营养价值评定

1、食物营养价值的评定 （一）营养素的种类和含量 评定每一种食物原料中所含的营养素种类是否齐全，含量是否充足。一般来说，食物中所能提供的营养素的种类和含量越接近人体需要，其营养价值就越高。前人已经对大量的食物进行了分析测定，并将测定的结果汇总为《食物[_a***_]》。目前，《食物成分表》仍是评定食物营养价值的重要的工具。

2、在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质2克、脂肪0.6克；此外，还含有多种微量元素和维生素。总而言之，香蕉的营养价值很高，且涉及多个方面。其中香蕉所含的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力；硫胺素能促进食欲、助消化，保护神经系统。

3、DRIs的应用包括评价膳食和***膳食两个方面。在评价膳食工作中，用它作为一个尺度，来衡量人们实际摄入的营养素量是否适宜。在***膳食工作中，用它作为营养状况适宜的目标，建议如何合理的摄取食物来达到这个目标。

学生餐营养指南青少年的供能比是多少

1、学生餐营养指南指出，青少年供能比应保持在合理范围内，以支持身体的生长发育和活动需求。过多能量摄入可能导致肥胖及健康问题，故需适量控制。具体数值依据年龄、性别、身体活动水平及生长状况等不同而有所差异。

2、三餐能量分配可为早餐20%-25%，午餐35%，点心10%-15%，晚餐30%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。

3、晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。加餐：时令水果。

4、蛋炒饭营养好，（鸡蛋和米饭中的蛋白质互补，也有足够的碳水化合物，效果很好）吃了也很耐饥。如再加一包牛奶，有锦上添花的效果。

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