饮食营养结构表图解（饮食营养的概念）

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本文目录一览：

• 1、何谓养助益气营养理论,如何指导居民膳食金字塔
• 2、中国营养膳食结构
• 3、最营养的膳食结构
• 4、每100g食物的一般营养成分表
• 5、平衡膳食宝塔五层结构

何谓养助益气营养理论,如何指导居民膳食金字塔

1、黄帝内经指出五谷为养，五谷是主食可以养人，反过来说来，生命之所以存在靠的就是五谷的营养，所以说这是主食，也就是膳食金字塔的第一层！五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。

2、健康饮食金字塔将每人每天应该吃的食物种类和数量要求用金字塔来表示，健康饮食金字塔中金字塔共分5层，底层最宽大，越往上越窄，从底层向塔尖所列食物可以吃的量逐渐减少，塔尖表示这类食物可吃的量最少。

3、食物多样，谷类为主 吃的食物品种要多，切忌食物品种单调。每天应该尽量吃多种类的食物，最好能达到十几种，一个星期最好达到二十（调料不算在内）。在各种食物中还是要以谷物为主，也就是主食（每餐都吃）。

4、金字塔的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250—400克，粮食与豆类之比为10：1。金字塔的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。

5、需要指出的是，鸡蛋和牛奶不能代替肉类的营养作用。“金字塔”的第二层是蔬菜和水果。这类食物是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每天应该多吃一些。

中国营养膳食结构

金字塔的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250—400克，粮食与豆类之比为10：1。金字塔的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。

宝塔形的膳食结构，底层大，上层小，提倡每人每天吃30种左右食物，达到营养平衡，确保健康。

谷类 谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克；谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。

第一层（最底层）：谷类、薯类及杂豆；第二层：蔬菜、水果类；第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第四层：奶类及奶制品、大豆及坚果；第五层（顶层）：油、盐。

中国居民膳食宝塔一共五层。第一层：谷薯类食物。谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源。谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。

最营养的膳食结构

1、东方膳食结构 以中国为代表的东方膳食结构是以植物性食物为主，动物性食物为辅，食品多不作精细加工。膳食结构以谷类为主。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是热能最经济、最主要的来源。

2、平衡膳食宝塔五层结构是指以谷类、蔬菜、水果、肉蛋奶豆和油脂为基础，形成合理的膳食结构，以满足人体各种营养素的需求。谷类食物 谷类食物是平衡膳食的基础，如米、面、面包、粗粮等。

3、金字塔的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250—400克，粮食与豆类之比为10：1。金字塔的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。

4、总之，人类进化的身体演变结构，特别是牙齿的进食结构，也就决定了，人类的最佳膳食结构：25%的青菜水果，15%的肉食，还有大额比例，65%的谷物豆类。

5、膳食金字塔：包含人体所需的七大营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

每100g食物的一般营养成分表

米饭（100克）：能量130千卡，蛋白质6克，脂肪0.3克，碳水化合物22克，纤维素0.3克，钙3毫克，铁0.2毫克，锌0.8毫克，维生素B02毫克，维生素B01毫克，维生素E0.03毫克。

一百克牛奶含有的营养成分，能量54千卡、蛋白质3克、脂肪2克、糖类4克、胆固醇15毫克。

每100克大豆含蛋白质31g，是小麦的6倍、玉米的2倍、大米的5倍，是牛肉的2倍，大豆含有异黄酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纤维等，具有重要的保健功能。

平衡膳食宝塔五层结构

1、平衡膳食宝塔共分5层。最高层是油类，第2层是奶类，第3层是肉类，第4层是蔬菜水果类，最下面是谷类，从上往下依次递增。（1）谷类食物（淀粉）位居底层，每人每天应该吃 250g-400g。

2、平衡膳食宝塔五层结构是：谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。谷类 谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克；谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。

3、第一层（最底层）：谷类、薯类及杂豆；第二层：蔬菜、水果类；第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第四层：奶类及奶制品、大豆及坚果；第五层（顶层）：油、盐。

4、平衡膳食宝塔五层结构是指以谷类、蔬菜、水果、肉蛋奶豆和油脂为基础，形成合理的膳食结构，以满足人体各种营养素的需求。谷类食物 谷类食物是平衡膳食的基础，如米、面、面包、粗粮等。

5、中国居民膳食宝塔一共五层。第一层：谷薯类食物。谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源。谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。

6、膳食宝塔共分五层，包含每天应吃的主要食物种类，膳食宝塔各层位置和面积不同，这反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

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