饮食健康与营养txt（饮食营养与健康）

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家庭健康书架·饮食营养与安全作者简介

徐澄清，这位经验丰富的营养专家，拥有深厚的医学背景。他在北京医科大学营养与食品卫生专业完成了学业，积累了近四十年的从医经验。在北京大学人民医院，他担任了十六年的营养主管职务，现任北京五洲女子医院健康管理中心主任，同时，他也是九三北京市委讲师团的一员，活跃在健康教育领域。

徐澄清是一位经验丰富的高级营养师，拥有深厚的医学背景。他毕业于北京医科大学，专业为营养与食品卫生，从医时间长达40年。在北京大学人民医院，他担任营养工作的主管职务，长达16年，这期间他积极推动了临床营养咨询的早期开展，为患者提供了全方位的营养服务。

何计国，医学背景深厚，毕业于北京医科大学公共卫生学院，专攻公共卫生与食品营养领域。

饮食与健康的目录

1、碳水化合物：作为能量的主要来源，了解其在饮食中的角色至关重要。 脂肪：区分健康脂肪和不健康脂肪，平衡摄入是保持健康的关键。 蛋白质：蛋白质的种类和质量对于身体构建至关重要，涵盖从肉类到植物蛋白的多样化选择。 维生素：各种维生素的来源及其对人体健康的作用不容忽视。

2、首先，我们要明白（第1章）保证健康的关键在于哪些因素。合理的膳食结构和均衡的营养摄入是基石，它们决定了我们的身体健康能否得到保障。接着，了解（第2章）人体所需的基本营养物质至关重要。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，这些都是维持生命活动的基本元素。

3、第一章：开启健康之门，饮食窍门为您指引。科学饮食，是通往健康之路的钥匙。通过合理安排饮食，您将收获健康与活力。第二章：科学搭配，饮食安全与健康并重。合理搭配食物，不仅能够满足身体营养需求，还能有效预防疾病，让您的饮食生活更加健康。第三章：饮食禁忌，掌控健康人生。

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3、食物中蕴含着人体所需的各种营养物质。可以说，吃得健康与否，不但关乎我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大的变化。人们对饮食的要求不再停留在怎样填饱肚子的问题上，而是如何合理选择食品以满足机体的各种营养需要，从而获得健康。

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