饮食营养概况（饮食营养的概念）

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本文目录一览：

• 1、写出常用食物(谷类、豆类、蔬菜水果、肉类、蛋类、奶类)的营养特点...
• 2、合理膳食与营养包括哪几个方面?

写出常用食物(谷类、豆类、蔬菜水果、肉类、蛋类、奶类)的营养特点...

谷类：谷类食物是主要的碳水化合物来源，提供能量，并含有丰富的膳食纤维。例如，大米、面粉等，它们含有的淀粉在人体内会转化为糖分，提供日常活动所需的能量。同时，谷物的纤维有助于维持肠道健康，促进消化。 豆类：豆类是蛋白质和纤维的良好来源。

蔬类是人体胡萝卜、维生素、维生素C和钙、铁、钾、钠等元素的重要来源，数量很多。蛋类含蛋白质约为13%~15%，其营养价值最高，含维生素A、维生素D和维生素B2较多，数量一般。奶类主要是牛奶，牛奶含蛋白质和钙较多，也是维生素A、维生素B2的良好来源。

是豆、乳及制品，因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要，所以每人每天应补充豆类50克，奶类100克，此类食物占总量的5%。第四类 是蔬菜、水果，这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源，但因蔬菜品种很多，营养成分也存在很大差异。

合理膳食与营养包括哪几个方面?

1、合理膳食与营养包括：对于正常人群来说，碳水化合物摄入应占总热量的55%—65%，脂肪占20%—30%，蛋白质占10%—15%。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300—500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200—350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

2、第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。

3、合理膳食与营养包括： 对于正常人群来说，碳水化合物的摄入应占总热量的55%—65%，脂肪占20%—30%，蛋白质占10%—15%。 每餐应摄入蔬菜，确保每天蔬菜摄入量达到300—500克，其中深色蔬菜应占一半。 每天都应摄入水果，保证每天新鲜水果摄入量为200—350克，果汁不能代替鲜果。

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