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西方饮食营养均衡,西方饮食营养均衡的原因

cysgjj 发布于2024-06-11 19:31:12 饮食营养 8 次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西方饮食营养均衡问题,于是小编就整理了3个相关介绍西方饮食营养均衡的解答,让我们一起看看吧。

  1. 中西方饮食营养差异?
  2. 欧洲饮食文化发展简史?
  3. 中西方饮食文化礼仪差异有哪些方面?

中西方饮食营养差异?

饮食观念的差异。中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而西方人则更注重营养和健康他们的饮食观念是一种理性观念,强调食物的营养成分,如蛋白质脂肪碳水化合物维生素及各类无机元素的含量是否适宜,热量供给是否恰到好处,以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收。

饮食内容的差异。中国人的饮食结构谷类即淀粉为主,蔬菜占主导地位,而西方人则更注重动物蛋白质和脂肪的摄取,饮食结构上以动物类菜品居多,如牛肉鸡肉猪肉羊肉和鱼等。

西方饮食营养均衡,西方饮食营养均衡的原因
图片来源网络,侵删)

欧洲饮食文化发展简史?

《欧洲饮食文化史》就是一部关于饮食文化的历史书籍,讲述了欧洲饮食文化的发展。它以时间线索为我们串联起从石器时代到当代欧洲饮食的发展脉络,通过阅读帮助我们梳理了饮食文化与历史发展的客观进程以及人类在“吃”这件事上的诸多秘密。

作者是德国的贡特尔·希施费尔德。他在波恩攻读历史学和民俗学,后来获得了特里尔大学的博士学位,并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年,他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职,之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。在这本书中他为我们描述了人类如何从粗糙杂乱的进食发展到现代高度发展的饮食文化。

什么不健康的食物都是好吃的?当人们选择一个苹果或者一块巧克力做早餐时,或者并不是出于对营养的考量。在进食过程中有些偶然性是习惯的结果。食物带着明显的地域性,随着社会和文化的变迁,不断地发生着改变。

西方饮食营养均衡,西方饮食营养均衡的原因
(图片来源网络,侵删)

早期人类以搜索食物为生存手段。***和***摘是获取食物的主要方式。最早的食物中蜗牛和甲虫因为容易取得,所以最多进入人类食谱,而植物的块茎,鲜果,坚果,***和嫩芽也是很好的补充。因为火的发明,对于肉食的处理更加便利,这也是人类饮食发展史上重要的一步。

在古希腊罗马时代,西方饮食文化开始高度发达。强大的统治。强大的统治和广阔的地域,让欧洲人的食谱变得丰富。欧洲农业结构主要是农牧有机混合型,所以饮食中肉,蛋,奶,占相当大的比例,随着种植业的发展,碳水化合物的比重增加。而食物中蜂蜜奶酪,酒类也日渐成为餐桌上的必需品。

古罗马时期的厨师最热爱创新,会把母猪的乳房做出一条鱼,用一条猪腿做出一只鸡,这样的想法在我们今天看来是匪夷所思的。他们为什么这么做?现在我们不得而知,但有一点可以肯定,就是当时的食物种类已经日渐丰富。特别是统治阶层,吃也是他们一种重要的生活方式。

西方饮食营养均衡,西方饮食营养均衡的原因
(图片来源网络,侵删)

贵族为了满足自己炫富的虚荣心甚至会用吃完催吐的方式不断地往身体里填满食物。看到这一段想到曾经去看过一个“庞贝展”,当时被火山掩埋的房屋里,就留下了很多食物被扔在地上的痕迹,因为当时在贵族中流行东西吃一口就扔掉……穷奢极致的生活,最终受到了上帝的审判。

饮食是社会经济,政治,宗教,文化的缩影。原料,市场和资本推动了殖民地的开发,也在对饮食文化有巨大影响。与饮食相关的农业制度,工业革命时期工业的发展与饮食之间的关系都是以前没机会了解的方面。人们餐桌上的食物几乎就是一部社会史,

中西方饮食文化礼仪差异有哪些方面?

1、用餐方式的差异

在用餐方式上,中国与西方社会存在着巨大差异。中国人是喜欢热闹的,因而逢年过节,人们都喜欢一家围在一大桌饭菜前一起就餐;

公司年会时,领导与下级员工也会在一起聚餐,大家有说有笑,边说边聊;在吃饭时人们都会很活跃,相互敬酒、劝菜等等,整体营造出一种热闹温暖的氛围。

但是在西方国家,他们的用餐方式就与我国有着很大的不同。西方人没有中国人团圆与热闹的吃饭习惯,他们喜欢在安静、优雅的环境里就餐,每个人都有自己的餐盘,而每个人的食物都是提前分配好、搭配好的,并没有中国式的一大桌子人围着一堆菜共同而食。

2、饮食内容的差异

中国是一个农业大国,人口众多,饮食所包含的内容也很多,其中主食以谷物为主,其次中国的蔬菜种类很多,植物类菜品占主导地位。

西方人则与中国人不同,他们的食物中动物居多,这与他们游牧民族、航海民族的文化背景有关。

在原始西方社会,很多人以打渔、捕猎与养殖为生,而种植业在西方社会并不发达,因而人们习惯在动物身上完成吃、穿、用的需求。因而在西方国家,食物中动物类居多,如牛肉、羊肉与猪肉等。

3、烹饪方法上的差异

到此,以上就是小编对于西方饮食营养均衡的问题就介绍到这了,希望介绍关于西方饮食营养均衡的3点解答对大家有用。

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