营养饮食的特征,营养饮食的特征有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食的特征的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养饮食的特征的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？
2. 怎样看出食物所含的热量？
3. 土豆的营养价值高吗？

谷类，蔬菜，水果，油脂，肉蛋奶类，摄入比例，人每天正常的比例？

人体每天需要的七大养分：水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维。

人每天应吃齐的四类食物：五谷、蔬果、乳类和肉类。

举例：

一个170CM，体重60KG的人，要维持他的基本生命活动和日常工作生活，每天就至少需要1886大卡热量的食物营养，各种营养素的需要是： 糖类 291克，蛋白质71克，脂肪47克。

所以一天的标准食物量为：

1、谷薯类 321克

2、蔬菜类 361克

3、水果类 120克

4、乳及乳制品 80 克

5、肉蛋鱼虾类 132克

怎样看出食物所含的热量？

有些食物的热量可以直接从产品包装中看出，有些可以通过食物类别来判断。

<span style="font-weight: bold;">1、看食品包装上的营养标签

《预包装食品营养标签通则》于2013年1月1日起正式施行，通则施行后，营养标签不规范的食品将不得销售。所以正规产品都会有营养标签的，除豁免强制标示营养标签的预包装食品，从营养标签上一眼就能看出食物热量的高低。

举一个例子：

如上图这款食物，每100ml的热量为280KJ，换算成千卡就为280/4.184=66.9kcal,如果这款食物的体积为250ml，那么这一盒食物的热量就为167.25kcal。

那么知道了热量，怎么才能判断这款食物热量是否高呢？

接下来就要看营养素参考值%（NRV%）：营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数。如果NRV%超过20%则为高热量食物，对于这类食物一般要求浅尝辄止，千万不要敞开肚皮吃。

如下图：

要使用食物热量app查询才可以。类似这种的软件有很多，这里就不多介绍了。分享一些我的心得体会：

①在了解、认识健康饮食、饮食减脂的过程中，刚开始对热量没有概念的用软件来记录是个很不错的开始。记录的次数多了自然而然就会对食物的热量有个比较深刻的了解。在减脂过程中帮助很大，起码知道什么该吃、什么该少吃。

②记录时最好全面一些。比如有时候吃了一块零食就想着一点而已不记录也就罢了，如果是蔬菜也就算了，因为零食的热量很高，有时候自己都不记得吃了多少个“一小块”了，所以也要记录下来给自己提个醒。不是有句话说“好记性不如烂笔头”吗。

③热量只是一方面，不能一概而论。控制热量是可行的，但是凡事也没有很绝对的。比如大多数的粗粮热量并不低，比细粮还要高一点，但不能就此说细粮比粗粮适合减脂，相反，粗粮才是营养更丰富、更有饱腹感的那一类，因为GI值(升糖指数)相对低。但是很不好消化，所以一般要和细粮搭配着吃。

④热量的消耗和摄入很复杂，除了能计算出来的，还有***的各种消耗都不容易被计算，比如食物热效应的消耗，不同类型食物消耗都不一样。作为平时减脂的参考是足够了，同时也要注意饮食的均衡。

⑤热量不要太低，保持在基础代谢的范围内就行。

作者：赵妍 山东大学齐鲁医院营养科副主任/营养医师

判断一种食物含有多少热量，简单来说，可根据这种食物含有多少碳水化合物、脂肪和蛋白质来计算，人体也是通过摄取食物中的这三大产能营养素来获取能量，以维持机体的各种生理功能和生命活动。

在实际应用中，将产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：

1g碳水化合物提供4kcal能量，1g脂肪提供9kcal能量，1g蛋白质提供4kcal能量。所以可以看出，一种食物含这三大产能营养素越多，所含的热量就越高。

一般情况下，同样重量的食物中，油脂类、谷类、肥肉等热量较高，而蔬菜，水果热量相对较低，但也要注意食物的加工方式会改变食物的热量，比如油炸食物、糖渍食物，由于油、糖的大量加入会使食物热量增加。

所以，人们可根据自己的身体情况选择搭配不同能量的食物。

土豆的营养价值高吗？

别看土豆不起眼，它可是兼具主食与蔬菜的跨界食材，烹饪方法也多种多样，蒸土豆、炒土豆、炖土豆、炸土豆、土豆丝、土豆片、土豆泥、土豆块……可谓吃出了土豆的十八般花样，这么受欢迎的土豆，到底营养价值怎么样呢？

1、土豆中的钾含量十分高，在常吃的蔬菜水果中属于佼佼者，含量可与香蕉媲美。钾能促进钠的排出，对于高血压有一定的***[_a***_]。

2、土豆中的维生素C含量也不低，每100g土豆中含有27mg的维生素C，大约是苹果的10倍。而且土豆中的维生素C由于有淀粉的保护，损失也不大，这也是土豆作为主食时的一个优点。

3、土豆作为主食的优点还包括:维生素B1、B2和膳食纤维比精白米面丰富。土豆中的抗性淀粉可延缓血糖上升速度，不放油盐的情况下蒸土豆、烤土豆的血糖指数较米饭馒头低。

4、土豆的热量为77kcal/100g，相当于同等重量的大米和小麦的四分之一，又加上土豆饱腹感强，对预防肥胖有帮助。

土豆属于浅色蔬菜，其中的钙、叶酸、维生素K、类胡萝卜素以及抗氧化物质含量都比深色蔬菜少，因此在预防心脑血管疾病方面要逊色一些。

提到土豆，恐怕是家喻户晓，妇孺皆知，它属于薯类食物，廉价易得，一年四季都能吃到，种植足迹遍布全世界，有几百个品种，有的土豆皮颜色不同，如黄皮、紫皮、红皮土豆，有的土豆瓤颜色不同，如白瓤、紫瓤、黄瓤土豆，有大有小，有脆有面，烹饪方式多种多样，煮、炒、蒸、炸均可，深受百姓喜爱。有人说土豆淀粉含量很高，是垃圾食品，也有人说土豆营养丰富，应该多吃，《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，应该将土豆等薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代大米白面等主食，平均每天吃50~100克比较合适，换句话说，将土豆当作主食来吃，不要当作蔬菜来吃，是比较健康合理的，也许这些年你都误会了土豆。

从营养成分上来看，土豆富含淀粉和蛋白质，可与白米饭相媲美，但在质量方面，土豆中必需氨基酸的比例与鸡蛋相近，高于各种豆类蛋白质，非常符合人体需求，可以视为优质蛋白。此外，土豆还含有丰富的维生素C，高于苹果、梨和桃子等常见水果，土豆品种不同，维生素C的含量不同，有些品种土豆的维生素C含量堪比柑橘类水果，甚至猕猴桃，是维生素C的良好来源。更重要的是，土豆是典型的低钠高钾食物，每100克土豆含钾量达到200~400mg，可与香蕉媲美，还有价格优势。最后，常吃土豆还能获得更多的膳食纤维和多酚类抗氧化物质。因此，土豆是一种营养价值很高的食物。

经常吃土豆，对健康益处多多，土豆富含钾元素、维生素C和多酚类抗氧化物质，用它来替代部分大米白面，有益于心脑血管健康。此外，土豆还富含膳食纤维，这些膳食纤维有助于调节血脂、降低餐后血糖反应、改善便秘。最后，土豆具有较强的饱腹感，热量低于白米饭和白面，同样吃到饱，吃土豆要比吃米饭馒头，更不容易长胖，有利于降低体脂率，控制体重。

接下来我们再说说怎样健康地吃土豆，有4个原则，第一，不吃炸土豆条、土豆片等零食，土豆吸油性很强，常吃这样的零食，摄入过多油脂，容易增肥，不利于健康；第二，不在足量的主食之外，吃一些炸土豆条、烤土豆饼等零食，这种额外补充会导致热量超标，不利于健康；第三，尽量不吃加糖的土豆，比如土豆蘸白糖，这样会使土豆的健康作用大打折扣；第四，最好不吃土豆泥，土豆打成泥后，更加容易消化吸收，餐后血糖反应更高，热量密度更高，不利于血糖稳定和控制体重。

总之，土豆属于薯类食物，富含淀粉、蛋白质、维生素C、钾元素、膳食纤维和多酚类物质等营养成分，具有很高的营养价值，有益于心血管健康、血糖稳定、控制体重、改善便秘，推荐每天吃50～100克，替代部分白米饭、馒头等主食，吃土豆时要遵守不吃油炸土豆等零食、不在足量主食之外额外吃炸土豆、烤土豆饼等零食、尽量不吃加糖的土豆、最好不吃土豆泥等4个原则，这样才会更加营养健康。

土豆在中国的东南，西北，中，到处都有。被广大百姓所认知，接受，也是千家万户一年四季的长用菜。有时还能替代主食。

因为土豆内含碳水化合物，蛋白质，维生素，钙，磷等。

经过人们长期吃土豆的经验和益处，足以证明其营养价丰富，从中获取吃出来的健康与长寿。

土豆的营养价值

土豆学名马铃薯，也有的叫芋头。属茄科，一年生草本植物，在食物中与红薯同称为薯类，和小麦、稻谷和玉米一起为全球的四大粮食作物。

一，土豆所含营养素及其含量

土豆每100克可食部的热量为77kcaI，蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化合物17.2克，膳食纤维0.7克。

维生素类:维生素A5.0微克，烟酸1.6毫克，维生素C27毫克，维生素E340微克，胡罗卜素6.0微克，B族以维生素B6含量为主，伴有少许维生素B1。

矿物质:钙8毫克，镁23毫克，磷40毫克，钾342毫克，钠2.7毫克，铁0.8毫克，锌0.4毫克，硒0.8微克，铜120微克，锰140微克。

二，土豆的营养价值分析

1，土豆的升糖指数大约为77，根据升糖指数结合碳水化合物含量，食用100克土豆大约等同于食用55.3克米饭。

2，土豆蛋白质的质与量均一般，必需氨基酸含量中，色氨酸含量丰富，赖氨酸、苏氨酸、含硫氨基酸、亮氨酸含量有所不足。可以做为色氨酸的补充来源，色氨酸的衍生化合物5-羟色胺、烟酸对维生素的合成和神经递质起着至关重要的作用。

3，土豆中所含的维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素及维生素B6均具有一定的抗氧化作用。经常吃土豆可以有效抵御自由基侵蚀，保护皮肤及延缓衰老等，并对预防癌症也有一定好处。

4，膳食高钠低钾是我国尤其是北方地区高血压发病率高的重要原因之一。而士豆恰巧是高钾低钠，对预防及改善高钠引起的高血压会有一定帮助。

到此，以上就是小编对于营养饮食的特征的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食的特征的3点解答对大家有用。