饮食营养讲座,饮食营养讲座心得体会

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养讲座的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食营养讲座的解答，让我们一起看看吧。

1. 花生油营养价值如何？食用油应该如何选择？
2. 糙米、黑米、燕麦、红豆、大米，该怎么搭配才更有营养？

花生油营养价值如何？食用油应该如何选择？

营养价值有高低之分，价格有贵贱之分，口味有不同之分，适合自己的就是最好的，另外榨油有生熟之分，口味清香是不同的，现在街上的现榨应该都是生榨，因为没有条件炒熟，但是如果味道跟熟榨一样的话我觉得是有丁点问题的

你好！我先回答你第一个问题。

上个世纪九十年代末，美国营养界专家首先发起对花生油、花生酱及花生制品的科学研究，发现其中含有多种有益心脑血管的功能因子。总的来说，国外营养专家对花生的营养价值有如下发现：

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花生油是我们平常最常食用的一种油品了，超市、菜市场到处都有卖，，既可以炒菜用，也可以作为凉调食用，味道浓香，颜色呈透明的金***，是一种非常健康的植物油，经常吃，对身体有很多好处，可以说，它的营养价值很高。

吃花生油可以保护中老年人的心脑血管。它富含不饱和的脂肪酸，是一种医学上已经被证明的，对各种各种肿瘤和常见的血管疾病有抑制作用的物质。 花生油含有丰富的锌元素。我们都知道，锌对人的身体发育，尤其是大脑的养护和发育，有很好的作用。

花生油中的锌的含量，比我们常见的大豆油、菜籽油等等，要高很多，经常食用，补脑养身。 再次，花生油可以预防衰老。它的多种有效成分，能够延缓身体和大脑的衰老速度，常吃可以延年益寿。同时，还能调理脾胃，清理肠道，提振食欲。 最后，花生油能够改善人的记忆力。从这个角度来说，它更适合老人和小孩食用，可以改善大脑的记忆功能，效果明显。 当然，吃什么油，跟我们的喜好、口味、营养侧重都有关系。
那么怎么去选择安康安全的食用油呢？其实也不难，先看有没有正规的质量安全标识，再看包装的正规和密封是否正常，然后比较油脂的颜色是否是淡而透明的，最后看油静置之后是否有沉淀物和分层。通过这几点的观察，基本上就可以买到放心可食用的油了。

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花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。

2004年我国开始执行食品安全市场准入制度，销售的各类花生油均应有QS标志。

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油的好处，

1，降低胆固醇

2，营养丰富，经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，有助于预防动脉硬化和冠心病。还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。

3、花生油容易被人体吸收

花生油的坏处：

花生油更易产生黄曲霉毒，黄曲霉毒素食用会诱发肝炎，肝硬化，肝部坏死，甚至诱发肝癌。如果长期食用，还会在人体内积累。所以长期低剂量的黄曲霉毒素摄入，会不断损伤肝脏，最后诱发肝癌。

选择花生油时一定注意选择正规厂家产品，或者买优质花生米，到榨油房自己榨。

还有就是不建议长期食用单一植物油，应该配合其他油类使用

糙米、黑米、燕麦、红豆、大米，该怎么搭配才更有营养？

颖食营养说重点：糙米、黑米、燕麦、红豆，属于全谷物和杂豆，能够为人体提供更多的B族[_a***_]、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要的作用。那么，糙米、黑米、燕麦、红豆与大米该如何搭配呢？一起来看。

黑米、红豆与大米一起食用。

黑米与红豆，含有一些抗氧化的物质，比如花青素。此外，谷物类与豆类一起食用，可以发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生物价。再者，黑米、红豆含有较多的膳食纤维，口感不是特别好，所以与大米一起食用，能够改善一点口感。

糙米与大米、红豆一起煮。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的谷物，含有内保护皮层完好的稻米颗粒。在其内保护层内有膳食纤维、还有维生素、蛋白质与矿物质等。糙米的口感会比较粗，比较硬，所以要与大米一起搭配，使得口感再好一些。红豆作为豆类，能够含有优质的蛋白质，与大米、糙米再进行一种蛋白质互补作用。

燕麦与黑米、大米、红豆都可以一起搭配。

不管是燕麦片还是燕麦米，如今都是大家普遍共识的健康营养食物。燕麦含有丰富的膳食纤维，尤其是对人体健康有益的贝塔葡聚糖，比较暖糯香甜，所以可以与另外的一些谷物豆类一起食用，能够饱腹感增加，营养价值也更高。

腊八节到了， 不妨选择这些杂粮谷物与豆类一起煮粥啊！

到此，以上就是小编对于饮食营养讲座的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养讲座的2点解答对大家有用。